摘要：2025年9月15日，上海多所中小学的午餐桌上，一道本应营养美味的虾仁炒蛋，却因散发刺鼻臭味被紧急撤下。学生们回忆“刚咬一口就吐了”“虾仁里有沙子”“吃完后恶心腹泻”，而校方仅以饼干、面包临时替代，甚至有家长发现替代食品的配料表充斥着添加剂。这场风波的背后，是

2025年9月15日，上海多所中小学的午餐桌上，一道本应营养美味的虾仁炒蛋，却因散发刺鼻臭味被紧急撤下。学生们回忆“刚咬一口就吐了”“虾仁里有沙子”“吃完后恶心腹泻”，而校方仅以饼干、面包临时替代，甚至有家长发现替代食品的配料表充斥着添加剂。这场风波的背后，是上海绿捷实业发展有限公司——一家垄断全市500余所学校、日供餐超50万份的餐饮巨头，正将学生餐变成一场资本与监管的博弈。

9月15日中午，上海徐汇、普陀、闵行等多区家长陆续接到孩子反馈：学校午餐中的虾仁炒蛋“臭得像腐肉”。有学生描述，老师提前将整盘菜倒进垃圾桶后发放餐盒，却未解释原因；另有学校未撤菜，仅反复强调“不要吃虾仁”。当晚，多名学生出现呕吐、腹泻症状，家长邵女士的女儿甚至因“萝卜汤有怪味”被接回家休养。

涉事供应商绿捷公司回应称“仅部分批次虾仁含细沙，已留样检测”，但未解释臭味来源，也未回应学生健康问题。校方则以“内部流程”为由拒绝公开供应商资质及检测报告，甚至有学校以“涉密”为由禁止家长查看食材溯源信息。

绿捷公司的市场支配力令人震惊：

覆盖规模：承包上海16个区500余所中小学及幼儿园的餐饮，包括幼儿园到高中的全学段；

供餐能力：日供餐量超50万份，2024年8月中标22所学校项目，2025年8月新增70条中标记录；

资本背景：董事长陶煦曾任新希望六和总裁，高管团队与新希望集团深度捆绑，实际控制权隐现资本巨鳄身影。

这种垄断并非市场自然选择的结果。上海自2024年推行AB制午餐（每日两种套餐组合）后，绿捷凭借“标准化供应链+低价竞标”策略迅速扩张。但家长质疑：18元/餐的定价，却吃出“10元外卖都不如”的品质——荤菜仅几粒肉沫、蔬菜水煮无味、绿叶菜稀缺，甚至出现“每周3天油炸食品”的极端案例。

1.供应商的“免罪金牌”

绿捷公司虽宣称“留样检测”，但面对家长投诉却以“非所有批次问题”推诿，对呕吐、腹泻事件集体失声。其2024年被评为“上海市农业产业化重点龙头企业”，却屡现食品安全隐患：

2025年9月：虾仁炒蛋发臭、萝卜汤异味；

2024年：家长曝光“米饭凉如石”“炸鸡块当主菜”；

历史问题：食材细沙、添加剂超标等投诉频发。

2.监管部门的“踢皮球”游戏

事件发酵后，徐汇区教育局称“由市里供餐公司负责”，闵行区市监局电话无人接听，卫健委表示“需市监局牵头查处”。这种“九龙治水”的格局，导致问题从发现到处理滞后24小时以上，而AI监控、明厨亮灶等技术手段形同虚设——湖南用AI系统一年揪出56个问题，上海却需家长举报才行动。

3.学校的“沉默螺旋”

多所学校以“影响管理”“涉密”为由，拒绝家长参与食材验收，甚至要求学生签署“免责协议”才能自带午餐。这种封闭式管理，让绿捷公司得以长期使用“临时工+二次外包”模式压缩成本，2024年社保缴纳人数仅57人，却能支撑50万份日供餐量。

1.引入市场竞争，打破垄断格局

广西某县建立供应商“黑名单”制度，劣质企业终身禁入；浙江衢州推行“四方验收”（校方、配送方、劳务方、家长代表共同验餐），家长满意度提升30%。这些案例证明：开放市场、强化监督，才能倒逼供应商提升质量。

2.透明化供应链，让阳光照进厨房

山西部分学校直播食堂操作，采购记录全程公开；上海可借鉴“食材溯源码”制度，家长扫码即可查看食材来源、检测报告及制作流程，让每一份餐食都可追溯、可追责。

3.赋予家长“否决权”，重建信任纽带

学校应设立膳食监督家委会，赋予家长对菜单制定、供应商选择、价格谈判的实质性参与权。当家长能直接退回不合格餐食时，供应商的“糊弄式供餐”将失去生存空间。

一盘臭虾仁，撕开了校园餐垄断的遮羞布。当资本将学生餐视为“流量入口”，当监管沦为“文件游戏”，当学校变成“沉默共谋者”，我们失去的不仅是孩子的健康，更是对教育公平的信仰。

校园餐不应是生意，而是良心。它连着孩子的成长、家长的焦虑，更照见一个社会的底线。唯有打破垄断、透明监管、赋予家长话语权，才能让每一份午餐都承载起“安全、营养、温暖”的承诺。

来源：疯狂小李哥