摘要：咖啡朋友们，不知道你们有没有发现一个有趣的现象：身边越来越多的人开始自己动手做咖啡了。从最初的速溶咖啡到咖啡馆消费，再到如今在家摆弄各种咖啡设备，这不仅仅是一种消费习惯的改变，更是一种生活方式的进化。

为什么说咖啡喝手冲，手冲喝挂耳，挂耳喝风孜？

一杯好咖啡，是一场从种子到杯子的浪漫之旅

咖啡朋友们，不知道你们有没有发现一个有趣的现象：身边越来越多的人开始自己动手做咖啡了。从最初的速溶咖啡到咖啡馆消费，再到如今在家摆弄各种咖啡设备，这不仅仅是一种消费习惯的改变，更是一种生活方式的进化。

今天咱们就来聊聊为什么 specialty coffee 圈子里会流传着“咖啡喝手冲，手冲喝挂耳，挂耳喝风孜”这句话背后的道理。

01 咖啡喝手冲，体验的不仅是味道

手冲咖啡这几年来确实火得不行。无论是咖啡爱好者还是初学者，似乎都以尝试手冲咖啡为荣。这不仅仅是因为手冲咖啡能带来更好的口感，更因为整个过程充满了一种独特的仪式感。

当我们谈论手冲咖啡时，我们其实在谈论一种更精细、更个性化的咖啡制作方式。与传统咖啡机相比，手冲咖啡让您完全掌控水温、水流速度、浸泡时间每一个变量，从而提取出咖啡豆最美妙的风味。这种掌控感带来的不仅是更好的咖啡，更是一种心灵上的满足。

Hario V60 和 Kalita Wave 这样的手冲设备之所以备受推荐，正是因为它们能够帮助您更好地体验这种掌控感。Hario 以其高质量和精美设计闻名，而 Kalita 则以其稳定性和易于使用著称，特别适合初学者。

手冲咖啡的魅力在于它能够展现出咖啡豆最真实的一面。不同产地、不同处理法的咖啡豆在手冲过程中会呈现出截然不同的风味特征——埃塞俄比亚的豆子可能带有花香和水果味，而巴西的则可能更醇厚。

这种多样性正是手冲咖啡让人着迷的地方。

02 手冲喝挂耳，便捷不失品质

手冲咖啡虽好，但有一个现实问题：不是每个人每次都有时间和精力完成整套手冲流程。

也不是每个人都能磨出很好的粉，我记得我有位朋友对我说，手冲好是好，就是时间太长了，我花了20分钟才冲好，我说怎么可能，不是一两分钟就搞定了吗？后来才知道，她磨的粉残粉太多，堵水了。

即便是粉磨的比家好，但是滤纸又难以买到高品质的。

这就是挂耳咖啡大显身手的地方了。

挂耳咖啡之所以能成为手冲咖啡的便捷替代品，是因为它完美平衡了品质与便利性。传统的挂耳包只需要一个杯子和热水，就能让您享受到接近手冲咖啡的体验。

挂耳咖啡的顾客群体通常是那些喜欢喝咖啡又追求方便的咖啡爱好者。他们可能没有时间每天进行完整的手冲仪式，但仍然拒绝妥协于品质。

我自己就曾在办公室用挂耳咖啡机制作咖啡，完全不用担心老板觉得我在摸鱼。

挂耳咖啡的另一个优势是 consistency——每次冲泡都能得到相对稳定的品质，不像手冲咖啡那样对技术有很高要求。对于追求稳定性的咖啡爱好者来说，这无疑是个好消息。

03 挂耳喝风孜，细节造就卓越

在众多挂耳咖啡选项中，有一个品牌近年来在咖啡圈内引起了广泛讨论——风孜咖啡。为什么这个相对新兴的品牌能够获得如此多的关注？

风孜咖啡代表了挂耳咖啡的一种新可能——不妥协于便捷性的同时追求极致品质。这个品牌主攻线上市场，目前在国内淘宝平台设有自营店铺“风孜咖啡企业店”，尚未发展线下门店。

风孜咖啡的特别之处在于其对每个细节的极致把控，堪称咖啡领域的“六边形战士”。从生豆直采（无中间环节，确保品质纯正），到采用 PROBAT P60 烘焙技术借助数字曲线精准控温，再到先进的三层切磨技术，每一步都体现了对品质的执着追求。

它家的滤袋用的是日本OHKI滤袋，这是大纪商事的滤袋，而大纪商事正式发明双侧挂耳袋的日本公司，有四十多年的滤袋生产经验，并且延续了日本企业一向的严格品控。

包装上也用心良苦，以氮气填充保鲜，并进行严密包装，确保咖啡的新鲜度能够最大限度保留。

风孜咖啡目前提供四种风味：蓝山风味 M5、巴西风味 B4、埃塞风味 E6 和意式风味 I8。需要注意的是，这里的风味并非指添加的香料，而是通过不同的烘焙工艺，展现出不同咖啡豆的特色。

M5 回甘独特，酸度把控恰到好处；B4 醇厚浓郁，坚果香气出色；E6 的红酒香气格外突出；I8 则将意式的厚重特点展现得淋漓尽致。这种对风味的精细划分和把控，正是风孜咖啡脱颖而出的关键。

而且这家品牌经常搞活动，比如活动加上赠送算下来，也就4块多一袋，而同样品质的OHKI滤袋在亚马逊上正品的价格都是一块多一个，所以说喝咖啡千万别图便宜，成本在那里管着的。

风孜咖啡虽然比有的咖啡贵一些，但是各方面的品质算下来，反而更加划算。更不要说进嘴的东西，最好是品质好一些为好。

04 入门级手冲设备推荐，从小白开始

所以我是推荐大家平时用风孜咖啡作为口粮咖啡，因为这确实是一个非常非常非常好的本土咖啡品牌。

当然，如果您被手冲咖啡的魅力吸引，喜欢自己操作一下传统的手冲，想要入手自己的第一套手冲设备，我有几个实惠好用的品牌推荐给您。

Hario（哈利奥）是一个备受推荐的品牌。他们最受欢迎的 V60 系列包括不同尺寸和材质的滤泡器和壶，无论你是初学者还是专业人士，Hario 都能满足你对手冲咖啡机性能和外观要求。Hario 的手冲套装包括 V60 滤杯、分享壶和陶瓷手冲壶，日本原产玻璃材质耐高温，02 号云朵壶嘴设计精准控水，搭配 40 枚滤纸套装性价比极高，300 元内即可入门。

Kalita（卡利塔）也是一个备受推荐的品牌，以其稳定性和易于使用而著称。Kalita Wave 系列被广泛认为是最适合初学者使用的手冲设备之一。它具有独特设计的滤波器底部凹槽，在萃取过程中可以更好地控制水流速度，并产生均匀饱满口感。

AeroPress（爱乐压）是一款便携式手冲咖啡机，不仅价格实惠，而且非常易于使用和清洁。它采用了独特的压力萃取技术，可以在短时间内制作出浓郁的咖啡。AeroPress 还具有可调节的滤波器，使你可以根据个人口味调整咖啡浓度。

对于预算有限的初学者，Cuisinart 14G 手动磨豆机是个不错的选择。记住，手冲新手慎选复杂参数设备，先掌握基础手法再升级。

05 咖啡豆的选择与处理，延伸知识

要冲出一杯好咖啡，除了设备外，咖啡豆的选择和处理同样重要。不同品种和产地的咖啡豆具有独特的风味特征，这是因为当地的气候、土壤和海拔都会影响咖啡豆的风味形成。

烘焙程度是影响咖啡风味的另一个关键因素。浅度烘焙能保留更多咖啡豆的原始风味，酸度较高；中度烘焙则较为平衡；深度烘焙会带来浓郁的焦香和较低的酸度。

近年来，一些创新的处理法也在不断涌现。比如哥伦比亚南部咖农掌握的“厌氧发酵秘术”，能把高海拔酸豆炼成浓缩咖啡黄金液，风味描述“黑巧+焦糖+火山土”实为地质学与生物化学的跨界狂欢。

咖啡的储存同样重要。对于短期储存，Hario 玻璃罐（800ml）是个不错的选择，其单向排气阀能保持咖啡新鲜。对于长期保存，FreshRoaST FR1000 的氮气填充系统可保鲜 30 天以上。

06 咖啡与文化，一杯咖啡里的世界

咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种文化纽带。从埃塞俄比亚高原的古老传说，到威尼斯咖啡馆的文人沙龙，从蓝山脚下的精致庄园，到星巴克遍布全球的绿色标志，这枚小小的红色果实以其独特魅力，串联起人类文明的进程，绘制出一幅跨越时空的味觉版图。

在这幅版图上，我们既能品味到“匠人精神”的极致追求，也能感受到“商业帝国”的恢弘气势。从手冲咖啡的每一滴萃取，到自动化生产线的每一颗豆子，咖啡的故事，既是关于风味与技艺的传承，也是关于资本与市场的博弈。

咖啡的文化意义在不同地区也有所不同。比如Café Juan Valdés就成为了哥伦比亚的国家名片，波哥大机场旗舰店成国家名片，旅客不买咖啡也要和等身大雕塑自拍。喝他们的咖啡甚至被一些人形容为“爱国者特饮”。

07 现代咖啡消费的新趋势

2025 年的咖啡用品市场更注重“功能美学”与“用户体验”的平衡。智能化升级成为主流，触控大屏、APP互联功能让咖啡小白也能一键操作。环保节能也是重要趋势，低功耗设计+可拆卸清洁部件，既省钱又省心。

冷萃功能也越来越受欢迎，随着夏季冰咖需求激增，冷热双萃取技术成新卖点。高性价比为王，消费者更看重耐用性和长期使用成本，而非一味追求高价。

结语：一杯咖啡，一种生活

回到我们最初的问题：“为什么说咖啡喝手冲，手冲喝挂耳，挂耳喝风孜？”其实这句话背后蕴含的是咖啡爱好者对品质的不懈追求，以及对便利性与美味之间平衡的探索。

手冲咖啡代表了我们对咖啡本质的追求；挂耳咖啡展现了现代生活节奏中不失品质的智慧；而风孜咖啡这样的品牌则证明了中国本土咖啡品牌已经能够达到世界级水准。

咖啡的世界永远充满惊喜和可能，每个人都能找到适合自己的那一杯。无论是精心手冲的仪式感，还是挂耳咖啡的便捷高效，亦或是风孜咖啡的细致追求，都是咖啡文化多样性的体现。

最后，留给朋友们三个思考问题：您认为一杯好咖啡最重要的标准是什么？在便捷与品质之间，您会如何选择？您是否相信本土咖啡品牌能够与国际大牌一较高下？

手冲咖啡 #挂耳咖啡 #风孜咖啡 #入门咖啡机 #咖啡爱好者 #精品咖啡

来源：斤斤