摘要：为进一步强化校园食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，近日，山西省太原市杏花岭区市场监管局重点围绕三个核心环节组织开展校园食堂食品安全检查工作。

为进一步强化校园食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，近日，山西省太原市杏花岭区市场监管局重点围绕三个核心环节组织开展校园食堂食品安全检查工作。

严把食材溯源关。执法人员认真查阅了食堂的食品采购索证索票、进货查验及台账记录制度落实情况，确保各类食材来源清晰可溯，供应商资质齐全有效，坚决防止不合格食品原料流入校园。

规范加工制作过程。执法人员对食堂的加工制作环境、设施设备清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等流程进行了全面检查。重点关注生熟食品的存放、加工工具的分类使用情况，要求食堂从业人员严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品加工过程安全卫生。

强化人员管理意识。执法人员对食堂从业人员的健康证明、个人卫生状况以及食品安全知识掌握情况进行了抽查，督促学校严格落实主体责任，定期开展从业人员食品安全培训和考核，不断提升其安全意识和操作技能。

从检查整体情况来看，学校食堂各项制度执行较为规范，后厨整体卫生状况良好。对于检查中发现的部分问题，执法人员已现场指导食堂管理人员立行立改。

校园食品安全无小事。下一步，杏花岭区市场监管局将持续加大监督检查力度和频次，建立常态化监管机制，以最高标准、最严要求守护好校园的每一餐，全力为辖区师生的健康安全保驾护航。（记者 高增玉）

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