摘要：“五一假期来三亚，别只会吃水果，这10样小吃也别错过，好吃还不贵”

“五一假期来三亚，别只会吃水果，这10样小吃也别错过，好吃还不贵”

三亚，古称崖州。

其地北枕五指山之巍峨，南濒三沙之浩渺，

西接北部湾之苍茫，东望太平洋之无垠。

自先秦以降，落笔洞人于此渔猎生息，

秦汉置临振县，隋唐设振州，

宋改崖州，元明清因之，

千年文脉绵延不绝。

唐时，鉴真和尚第五次东渡遇风，

漂流至此，驻锡大云寺，弘法一年有余，开海南佛教之先河。

宋末元初，松江女子黄道婆流落崖州，寓居水南村四十载，

向黎族妇女研习棉纺技艺，革新纺织工具，终成“衣被天下”之伟业。

明代钟芳，“岭海巨儒”，

著《春秋集要》《崖州志略》，倡“知行合一”之学，

其故居尚存水南村，为海南文化之瑰宝。

三亚民风淳厚，民俗斑斓。

黎族“三月三”节，青年男女对歌传情，

跳打柴舞，食竹筒饭，祭黎祖于黎峒文化园，

其俗可溯夏商，2006年列入国家级非遗。

疍家渔民以舟为室，逐水而居，咸水歌谣代代传唱，2021年疍歌入选国家级非遗。

更有苗族“跳月”、汉族“军话”，多元文化交融，蔚为大观。

若论典故传说，鹿回头最为凄美。

昔有黎族青年追鹿至南海之滨，鹿忽回首化女，

与青年结为连理，此山因名“鹿回头”，今为三亚地标，象征爱情永恒。

崖州古城，始建南宋，城墙巍峨，学宫肃穆，

“文明门”上书“天南锁钥”，历代贬官如胡铨、赵鼎于此留下“盛德堂”佳话。

宁远河畔，鉴真晒经坡遗迹犹存，千年古榕见证高僧弘法之艰辛。

三亚之美，美在山海奇观。南山寺海上观音高108米，慈悲垂眸；

大小洞天摩崖石刻，宋明清题咏琳琅；

亚龙湾白浪逐沙，蜈支洲岛碧水如翡。

更有落笔洞遗址，旧石器时代先民遗迹可考；

保平村明清古建，南洋骑楼与黎族船型屋相映成趣。

三亚，其史如诗，其俗如画，其景如仙境，其势如腾龙。

若夫登鹿回头而望沧海，临天涯海角而叹古今，

方知“天涯”非远，“海角”可及，

此乃华夏南疆之明珠，世界旅人之所向。

五一假期来三亚，别只会吃水果，

这10样小吃也别错过，好吃还不贵！

「三亚红糖年糕」

三亚人过年必囤的“甜粑”，外地人尝过就戒不掉的海南味！

崖州古法红糖熬的浆，糯米现磨的浆得筛两遍，柴火蒸足两小时。

掰开是琥珀色的软糯，红糖焦香混着米香直窜鼻腔，

煎到两面起脆壳，咬开流心烫嘴，甜得暖烘烘的。

这哪是年糕，是三亚人把阳光、

蔗糖和团圆蒸进方砖里，咬一口就知道，年味就该这么甜！

「三亚椰子饭」

海南人私藏的古早味！

这团清香软糯的“椰子船”始于19世纪末，

渔民出海时把糯米塞进椰壳烤制，

椰香裹着米香在海上飘摇，如今成了非遗级传统小吃。

现劈椰壳当蒸笼，糯米吸饱椰汁变得晶莹透亮，

挖一勺能嚼到椰肉纤维，清甜里带着阳光晒过的草木香。

热带风情的幸福感直接拉满！

「三亚港门粉」

这碗粉汤头清而不浊，用猪骨、海螺熬足6小时，鲜得眉毛直跳舞。

米粉滑溜吸饱汤汁，

配上炸得酥脆的鱼饼、脆生生的豆芽，

再来勺黄灯笼辣椒，辣得汗津津也停不下筷子。

老三亚人常说"晨食港门粉，日头晒不昏"，

这碗粉原是疍家渔民讨海前的能量餐。

疍家人以船为家，粉汤里加鱼饼、墨鱼丸，都是方便储存的干货。

如今港门村老店仍用柴火灶煮汤，

青花瓷碗盛着热汤粉，配海南特有的青橘挤汁，酸香解腻。

「三亚藤桥排骨」

本地人私藏的老味道，连骨头都裹着蜜糖色的焦香。

这道百年非遗美食源自藤桥镇黎家火塘，

土猪肋排用蒜茸、蜂蜜、黄姜等十几种料腌足24小时，

柴火慢烤到骨肉微焦，

咬开酥壳瞬间爆出肉汁，甜辣回甘里带着柴火香。

老三亚人逢年过节必摆一盘，配山兰酒最对味。

想复刻？简单！

排骨腌好空气炸锅180度15分钟，

最后刷层麦芽糖烤3分钟，厨房小白也能馋哭邻居。

「三亚椰子糖」

当地人用祖传土灶熬糖，把椰汁和麦芽糖熬成琥珀色，

裹上椰蓉时滋滋作响的油润感，隔着屏幕都能闻到焦香。

老匠人说这是海南渔家待客的最高礼，

早年下南洋的侨胞揣两包能解一年乡愁。

咬开糯叽叽的糖衣，椰香混着焦糖香在舌尖炸开，

像突然吹到鹿回头湾的海风。

这糖啊，甜得透亮，吃得出的阳光和海风。

「三亚疍家粽」

疍家粽是三亚疍家人代代相传的手艺，

粽叶选自火山岩地区的柊叶，自带草木清香。

糯米裹着咸蛋黄、五花肉、鱿鱼干，

用柴火慢煮十小时，油脂浸润米粒，咸鲜中透出回甘。

疍家人曾以船为家，粽子便是他们漂泊时的“移动厨房”，

如今成了三亚人端午祭祖、婚嫁贺礼的必备品。

咬开软糯的粽子，咸蛋黄沙沙流油，

五花肉入口即化，鱿鱼干的鲜香在唇齿间炸开，

配上一碗鹧鸪茶，海岛的粗犷与柔情全在舌尖。

当地阿婆说：“包粽子的绳结要留三个‘透气孔’，糯米才能涨得透亮。”

这份讲究里，藏着疍家人对大海的敬畏，和对生活的滚烫热忱。

「三亚姜糖汤圆」

这碗甜品藏着海岛生活的智慧，

糯米粉裹着姜糖馅，在滚水里翻腾成白嫩嫩的团子，

舀进熬到琥珀色的姜糖水，姜的辛香裹着红糖的焦甜直窜鼻腔。

老三亚人教我一招：

煮汤圆时丢两片老姜，辣姜素渗进糯皮里，咬开瞬间暖流通达全身，潮

湿海风带来的黏腻感瞬间消散。

「崖城酸粉」

三亚必吃的非遗美食，

400年前就是崖州人消暑解乏的"灵魂主食"。

用酸豆和白花菜熬的酸汤是精髓，

白花菜可是杨贵妃点赞的唐朝贡品。

米粉吸饱酸汤，配上脆花生、虾米干，

撒把葱花淋香油，嗦一口酸辣鲜甜直冲天灵盖。

本地人说：

加勺黄灯笼辣椒更带劲！

「三亚米花糖」

可是海南人过年必备的"甜头担当"！

这百年贡品用糯米粳米各半炒出米花，

裹上红糖汁压实切块，金黄酥脆咬一口"咔嚓"响，

椰香混着花生香直窜鼻腔。

当地阿姐说"每天吃一块，干活都有劲"，

新华社都报道过它"甜了乡村年味"的传奇。

五一带着它逛三亚，阳光沙滩配甜香，这才是海南味！

「三亚鸡屎藤汤圆」

别看名字带"屎"，这可是琼南人家代代相传的草本智慧。

野生鸡屎藤叶捣碎后混入糯米粉，

搓成翡翠小疙瘩，裹上姜糖椰奶熬煮，

清苦回甘的草本香混着热带甜香，一碗下肚暑气全消。

老三亚人说这是"大地的板蓝根"，端午必吃驱邪避毒。

现在夜市里，塑料碗装着的墨绿团子咕嘟冒泡，

舀一勺能拉丝，姜辣混着植物清香直冲天灵盖，

配着椰子鸡吃更绝——海南版的"苦尽甘来"哲学，

全在这一碗温热的矛盾美学里。

当暮色漫过椰林，五一假期的三亚街头正氤氲着人间至味。

红糖年糕在铁板上滋滋作响，

疍家阿嬷掀开蒸笼，粽香混着海风钻进鼻腔。

不妨跟着本地人的脚步，在崖州古城墙根下捧碗酸粉，

看夕阳把藤桥排骨镀成蜜色，任姜糖汤圆的暖意从指尖漫到心头。

这些藏着山海故事的小吃，是三亚人递给世界的请柬，

咬一口甜糯年糕，千年文脉便在唇齿化开；

舀一勺椰子饭，连月光都浸透了草木清甜。

此刻天涯不再遥远，烟火升腾处，总有一味让你恍然：

原来生活的诗意，就藏在某个街角飘香的竹屉里。

来源：星美厨房