摘要：9 月 10 日教师节，罗永浩一条吐槽西贝 “预制菜多还卖得贵” 的微博，点燃了大众对西贝的争议。

在信息传播飞快的当下，餐饮行业一点动静都可能被放大。

最近中式餐饮龙头西贝就因为预制菜的事，陷进了一场大的品牌危机。

9 月 10 日教师节，罗永浩一条吐槽西贝 “预制菜多还卖得贵” 的微博，点燃了大众对西贝的争议。

这场危机不仅让西贝的口碑下滑，还可能影响它后续的发展。

9 月 10 日，罗永浩在微博说，自己在西贝吃饭时发现，店里菜品几乎全是预制菜，价格还不低，他还呼吁国家立法让餐饮门店明确标注是否用预制菜。

这条微博很快就火了，网友们纷纷讨论起预制菜的价格和透明度问题。

9 月 11 日，西贝创始人贾国龙强硬回应，说门店 “100% 没有预制菜”，还表示要起诉罗永浩。

这回应没平息争议，反而让矛盾更激烈了，罗永浩直接悬赏十万元，征集西贝用预制菜的证据。

西贝为了证明自己，公布了菜品制作流程，还宣布开放全国门店后厨让大家参观。

可媒体去探访后，却发现了不少问题。

西贝后厨用了冷冻预包装食材，比如保质期 24 个月的冷冻西兰花，而且存在工具混用、用转基因大豆油的情况。

这些问题一曝光，西贝更被动了，舆论压力也越来越大。

9 月 13 日晚，罗永浩说这事 “告一段落”，可第二天贾国龙在行业群里称他是 “网络黑嘴”“网络黑社会”，双方又吵了起来。

9 月 14 日，西贝暂停了全国门店后厨参观，还下架了 “罗永浩套餐”。

直到 9 月 15 日，西贝才发公开致歉信，说意识到 “生产工艺和顾客期望差得远”，还推出了九大整改措施。

西贝这场危机的关键转折点，就是贾国龙亲自下场强硬回应罗永浩的时候。

作为企业创始人，贾国龙的话和行为影响力很大，他这强硬态度没平息争议，反而让矛盾升级了。

要是一开始西贝能冷静、专业地应对罗永浩的质疑，这场危机可能不会闹这么大。

而且从事件发展能看出来，西贝内部缺乏有效的沟通和决策机制，这也是危机升级的重要原因。

贾国龙在西贝可能是 “一言堂”，员工不敢提不同意见。

面对罗永浩的质疑，西贝没有专业团队能快速制定应对策略，只能靠贾国龙自己判断决策，这无疑增加了危机处理的风险。

其实有不少人原本能阻止西贝这场大败局。

首先是西贝内部的专业品牌公关团队。

要是有专业的团队，他们早该意识到问题的严重性，制定应对策略，而不是让老板冲在前面 “扛伤害”。

其次是西贝的外部智库。

成熟企业一般都会有外部专家智库，危机时能获得专业建议。

可从西贝的应对来看，他们好像没这样的外部支持，只能自己瞎琢磨，最后搞出了公关灾难。

另外贾国龙自己要是能冷静理性点，多听别人的意见，也可能拦住这场大败局。

作为创始人，他得清楚自己的言行代表企业形象，不能凭情绪和喜好做决策。

西贝的危机给所有企业家都提了醒，大家该怎么避免成为下一个贾国龙呢？

首先企业家要控制自己的表达欲，把专业的事交给专业团队。

面对品牌公关危机，老板不能随便说话，得给自己 “上紧箍咒”。

任正非说过 “我要克制干预业务的冲动”，这才是明智的做法。

其次企业要建专业的品牌委员会。

委员会得有内外部专家，对重大品牌决策做专业论证，还得有勇气对老板说 “不”。

这样企业面对危机时，才能做对决策。

再者企业要建外部智库。

找行业专家、学者、有媒体背景的人组成智库，让他们提供第三方视角和专业建议。

危机时这些外部专家能帮企业看清情况，制定有效策略。

最后企业要做完善的品牌公关危机预案。

针对可能出现的危机，制定详细预案，确保危机来临时能有条不紊地应对。

预案要具体到细节，比如被网红吐槽了怎么办、怎么和媒体沟通。

西贝的预制菜品牌危机，给我们带来了很多启示。

它让我们明白现在市场竞争激烈，品牌形象对企业特别重要。

一个小失误可能引发大危机，让企业多年的努力白费。

企业家要保持清醒，重视品牌管理和公关危机应对，多听不同声音，建专业团队帮自己做对决策。

希望其他企业家能从西贝的危机里吸取教训，别重蹈覆辙，让自己的企业走得更稳、更远。文章/花开富贵

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来源：聆听史纪