摘要：将传统酿造技艺标准化，建立工艺数据库（如古法酿造流程、窖池管理技术等），确保技艺可传承且质量稳定。

/杜志国

结合李子柒团队在非遗传承中的成功经验以及白酒行业特性，小微白牌白酒企业可参考以下发展路径：

提炼核心技艺，开发符合现代标准的产品

将传统酿造技艺标准化，建立工艺数据库（如古法酿造流程、窖池管理技术等），确保技艺可传承且质量稳定。

结合现代消费需求，开发符合食品安全认证（如SC认证）的创新产品，例如低度化、健康化或场景化白酒（如小瓶装、节日礼盒），拓宽商超及电商渠道。

案例参考：李子柒团队通过古法辣酱的SC认证打开商超市场，白酒企业可借鉴其将非遗技艺与现代标准结合的模式[citation:用户案例]。

挖掘文化故事，强化品牌IP属性

将酿酒历史、地域文化（如横泾烧酒的“皇家御酒”历史）融入品牌叙事，通过短视频、纪录片等形式传播，增强消费者情感认同。

联合文旅项目，打造酒文化体验馆或非遗工坊，吸引年轻消费者参与酿酒体验，形成“非遗+旅游”的复合业态。

利用直播与社群营销精准触达目标群体

效仿李子柒直播带货模式，通过抖音、快手等平台展示非遗酿造过程，结合KOL推广实现流量转化；

针对年轻消费者建立细分社群（如白酒爱好者、国潮文化圈层），通过私域流量运营（如微信社群、小程序）增强用户粘性。

借力平台资源，提升品牌公信力

与腾讯新闻等具备文化属性的平台合作，参与高端论坛或文化IP共创（如剑南春与《国家宝藏》合作），提升品牌调性；

利用政府非遗保护项目（如地方文旅局支持的技艺申遗），获取政策背书和宣传资源。

建立“新匠人”培育机制

设立传承人培训计划，吸引年轻人参与（如提供学徒补贴、创业扶持），参考李子柒“新匠人培育计划”孵化年轻团队；

与高校或职业院校合作开设酿酒技艺课程，将非遗传承纳入职业教育体系。

推动行业协作与资源共享

联合区域酒企成立非遗保护联盟，共享窖池资源、工艺数据，降低小微企业的技术研发成本；

争取政府专项资金支持，如非遗保护补贴、中小企业创新基金等，缓解资金压力。

积极参与非遗申遗与国际标准互认

推动白酒酿造技艺申报国家级或世界级非遗，提升品牌溢价能力（如泸州老窖申遗提案）；

推动行业制定统一的年份酒、原浆酒标准，消除市场乱象，增强消费者信任。

借力政策红利实现区域品牌突围

利用乡村振兴政策，打造“一县一品”特色白酒，整合地方农业资源形成产业链；

争取地方政府在土地、税收方面的扶持，降低企业运营成本。

小微白牌白酒企业需以非遗技艺为核心竞争力，通过“文化赋能+产品创新+数字化营销+政策协同”四维联动，实现从传统酿造到现代品牌的转型。典型案例包括横泾烧酒通过非遗复兴重获市场关注、剑南春借文化IP提升品牌价值等。未来，行业需进一步探索非遗技艺的可持续商业化路径，避免单纯依赖财政拨款，形成“自我造血”机制。

来源：酒课堂杜志国