摘要：有人说，在碧浪起伏的春山上；有人说，在生猛新鲜的野菜里；也有人说，在街巷飘渺的烟火中……五花八门的答案，无不指向一件事——

春天在哪里？

有人说，在碧浪起伏的春山上；有人说，在生猛新鲜的野菜里；也有人说，在街巷飘渺的烟火中……五花八门的答案，无不指向一件事——

春天有着一切美好的意象，为自然带来了绚烂的“五感”盛宴，去听、去看、去嗅、去触碰、去品味，人们在此过程中，与春产生更为紧密的联结。

春茶，便是其中“集大成者”，也是萧山人打开春天的重要仪式感之一。缭绕的云雾、叮咚的溪谷、郁葱的山川，关于“青绿”的意境皆浓缩嫩芽之中，升温在掌心之下，亦舒展在沸水之间。

萧山茶文化深厚，种茶、采茶、制茶历史悠久，是浙江省重要的茶叶原产地、集散地和消费地。

萧山的茗茶有哪些，就跟着小布一起来看看。

湘湖龙井茶

好山好水出好茶。

山水秀丽的湘湖气候温和，雨水充沛，土质肥沃，所产之茶自古就极有名气。

萧山古属越州，即茶圣陆羽在《茶经》中盛赞的“浙东（茶），以越州上”的越州，是当时重要的产茶县之一。南宋诗人王十朋在《会稽风俗赋》中提到，“茗山在萧山县西，其上多奇茗”。这里产的湘湖茗山茶，名气甚至与西湖产出的“白云”“香林”（今西湖龙井）齐名，且宋代风靡的斗茶文化，有名的斗茶地之一，就在茗山。

清朝诗人王瑞履在《湘湖竹枝词》中的“里湖深处即山家，山骨玲珑一径斜。竹筘插腰垂似橐，满山儿女采新茶。”生动展现了当时茶农采茶的情景。湘湖茗山茶即现在的湘湖龙井茶，以一芽一叶至一芽二叶初展鲜叶为原料，采用精湛的加工技艺制作而成，具有外形平扁光滑、大小匀净、色泽嫩绿有光泽，香气清高持久、汤色嫩绿明亮、滋味甘醇爽口、经久耐泡、叶底幼嫩成朵的优异特征。

寺坞岭云雾茶

义桥镇，位于北纬30°绿飘带的寺坞岭上，孕育出一方茗茶——云雾茶。

这里海拔高、纬度低，终年云雾缭绕，是高山云雾茶的主要产区，据相关资料记载，寺坞岭种茶起源于唐朝云峰山麓一带，宋朝与元朝年间开始增量，上个世纪七八十年代达到顶峰，面积达到1300亩左右。

正如“四面青山三面竹，一村山色半村茶”所言，义桥寺坞岭不止茶香，景亦美。云雾环绕间，翻涌的云海间，竹林翠绿欲滴，登高，风景一览无余，向下看，钱塘江、浦阳江和富春江三江汇流，壮观而动人心弦。

戴村三清茶

戴村，位于萧山南部，是著名的“中国三清茶之乡”。

这里生态资源独特，昼夜温差明显，山青水秀，天朗气清，土壤深厚肥沃，土质松软，自然条件得天独厚。

而三清茶的生产地，大部分位于戴村镇海拔高度600米以上的石牛山、狮山、云门山，山峰终年云雾缭绕，气温较低，这也使得高山新茶的开采期相比别处要迟一个节气，通常要到清明节后才会开采。

所谓“三清”，即“香气清高持久，滋味清醇爽口，汤色清澈明亮”。一个好茶叶，原料外，更有工艺的加成，戴村三清茶结合现代技术，不断完善和创新，形成了特色炒制工艺，以此达到 “色、香、味、形”俱佳。

进化大岩山茶

萧山南麓，进化镇，大岩山。茶文化自古起便深深扎根于这片丰饶的土地。

大岩山海拔450多米，终年云雾缭绕，日夜温差大，雨量充沛。这里的土壤富硒，有机质含量丰富。也因此，山水间孕育出的大岩山茶香气清高持久，滋味甘醇爽口，经久耐泡。

如今，全镇共有茶园面积4000多亩，主栽品种有鸠坑种、龙井43、嘉茗一号、白叶一号和黄金芽，系列产品有大岩山绿峰茶、大岩山白茶、黄金茶等，产品销往北京、上海、济南、杭州等大中城市，深受市场和消费者青睐。进化这杯甘甜的好茶，正被越来越多的人所熟知和喜爱。

所前早茶

“茶果之乡”所前，产茶历史可从唐朝开始追溯。

所前镇沿山十八村，村村皆产茶，如今的茶园面积可达6000亩左右，是萧山茶叶种植面积最大的乡镇。

所前茶树品种丰富，有乌牛早、黄叶早、龙井43和鸠坑种，开采期早，一般2月底3月初即可采制新茶。其中乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。用它加工的“乌牛早龙井”，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

文字/林青颖

资料/区融媒体中心 区农业农村局 区融媒体湘湖国家旅游度假区、戴村镇、进化镇、义桥镇、所前镇分中心

编辑/於立英

责编/王争青

终审/祝春

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来源：萧山发布