摘要：平日里，阿苏（化名）就和妻子阿霞（化名）在当地菜市场经营一个菜摊。某天，阿苏突然觉得头痛难忍，“感觉头要炸开一样。”起初，他以为是普通感冒。在去社区医院的路上，阿苏已经有点迷糊，“眼睛只剩下一条缝在看东西。”社区医生认为他不是普通感冒，紧急帮忙联系120送往当
作为人们日常生活中
最经常食用的肉类
“猪”的贡献真的很大
经常做饭的人
切生猪肉是再正常不过的事了
但是如果操作不当
可是会有生命危险的！
头像要炸开一样
平日里，阿苏（化名）就和妻子阿霞（化名）在当地菜市场经营一个菜摊。某天，阿苏突然觉得头痛难忍，“感觉头要炸开一样。”起初，他以为是普通感冒。在去社区医院的路上，阿苏已经有点迷糊，“眼睛只剩下一条缝在看东西。”社区医生认为他不是普通感冒，紧急帮忙联系120送往当地医院。在救护车上，阿苏已失去意识。
经检查，当地医生怀疑是细菌或真菌感染。治疗后，阿苏的情况还在恶化，阿霞回忆道：“烧到近40℃，一直躁动不安、胡言乱语。当晚9点被送进ICU。”为寻求进一步诊疗，阿苏被送往广东一家脑科医院。
“入院时，患者意识昏迷、躁动，需要呼吸机辅助呼吸，立即转入了重症医学科。”该院接诊的医生发现，阿苏头颅MRI提示软脑膜强化，考虑是颅内感染，查体发现其左手大拇指有一个针眼大小的伤口。
医生敏锐发现，患者左手大拇指有伤口。据家属描述，发病前连续几天，阿苏都有洗、切猪肉，给家人煮猪肉粥。医生推测阿苏是在处理生猪肉时，不慎感染猪链球菌。进一步完善检查，果然在阿苏的脑脊液中找到了猪链球菌，最终确诊患者为猪链球菌脑膜炎。
图源：广东禁毒
什么是猪链球菌？
猪链球菌是人畜共患疾病的病原菌，主要生存在猪的鼻子、扁桃体、上呼吸道等部位。其为感染猪的一种常见和重要的病原体，也是人类动物源性脑膜炎的常见病因。该细菌是一种革兰氏阳性球菌，分为35种血清型，其中1、2、7、9型是猪的致病菌，2型则是导致人感染的主要致病菌。
猪链球菌血清2型可在4℃冷藏的生肉中存活42天，在52℃水中存活2小时，在60℃水中能存活10分钟，但在煮沸的水中立即死亡。部分患者近期虽无病猪接触史，可因进食未煮熟的已感染猪链球菌病猪的肉、或血液制品、或通过厨具交叉感染如在刚切过生猪肉的菜板上制作凉拌菜等从而感染猪链球菌。
猪链球菌病的传染源和传播途径
传染源
主要是猪，尤其是病猪和带菌猪是本病的主要传染源，其次是羊、马、鹿、鸟、家禽（如鸡、鸭）等。
到目前为止未发现人作为传染源引起人发病，即尚未发现人传人的证据。
传染途径
猪与猪之间
通过呼吸道和密切接触传播，但还没有证据提示通过猪呼吸道传播人。
猪与人之间
开放性伤口传播：
人皮肤或粘膜的创口接触病（死）猪的血液和体液、带伤洗切加工处理病（死）猪肉、加工冷冻猪肉也可引起发病。经口传播：
主要因吃了生的、未煮熟的病猪肉或内脏而感染，或者是厨具交叉污染导致凉拌肉食导致感染。这些人群普遍易感，但无需恐慌！
从事屠宰工作人员发病率相对较高。其他人群如运输、清理病或死猪的人如司机等也易感染引起发病。屠宰厂工人咽部可以带菌，可表现为健康状态，但具有潜在危险。
但无须恐慌，人感染猪链球菌病是可防可控可治的。
一般吃合格的、彻底煮熟的猪肉不会被感染。但可能通过食入没有煮烂熟透的病死猪肉感染。
购买猪肉要到正规的菜场和超市，尽量减少接触猪尤其是病死的猪，更不要食用病死猪肉；购买猪肉时要通过看外观、闻气味等方式来辨别猪肉是否新鲜。
感染猪链球菌感染后症状
感染后潜伏期数小时至7天，一般为2～3天。潜伏期长短与感染病原体的毒力、数量以及机体免疫力等因素有关。
一般来说，潜伏期越短，病情越重。该病起病较急，有发热、畏寒、头痛、头晕、全身不适、乏力等症状，部分患者可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等表现，重症患者可合并中毒性休克综合征和链球菌脑膜炎综合征。
根据临床表现的不同，可以分为普通型、脑膜炎型和休克型。感染与接触机会有关，免疫功能缺陷的人群感染猪链球菌，往往病症较重。
人感染猪链球菌病不同临床类型预后明显不同。
普通型：预后良好，若无并发症，一般能够痊愈。
脑膜炎型：如及时得到治疗，大多数患者预后良好，少数患者可出现严重的并发症，如感知性耳聋或复视。
休克型：休克型病死率最高，是猪链球菌感染患者死亡的主要原因。
怎么预防人感染猪链球菌病？
死猪消毒后深埋或焚烧等，不要私自宰杀、加工、销售和食用。对病/死猪家庭的环境应使用消毒液严格消毒处理。
参与处理病、死猪的人员，要做好安全防护，着工作服、戴口罩及橡皮手套、穿高筒靴等。皮肤上有伤口的人勿接触病、死猪。
建议家中常备一副料理专用手套，在家中处理和加工猪肉时佩戴，尤其是手上有伤口、倒刺的人员更需要注意，即使不是猪链球菌，其它体表细菌经伤口进入身体也可能引发凶险致命的败血症。
加工菜品时生熟菜板应分开使用，以免污染食品。
猪肉要煮熟煮透后方可食用。
接触过病、死猪或生猪肉的人，一旦出现发热、全身不适、休克等症状，要立刻就医并告知医生病、死猪接触史。
综合整理自郑州人民医院、人民网科普、河南疾控、广州日报、广东疾控、合肥疾控等
来源：壹生
