摘要：而在这次口水战，在热搜上持续了这么久之后，整个餐饮市场也出现极为滑稽的一幕，一方面，那些现炒餐厅，集中开启后厨炒菜直播，成为直播行业近期的流量焦点，就连麻六记和张兰也要来凑个热闹麻六记张兰蹭西贝热度直播后厨疑翻车：没有健康证不洗手切菜……

自罗永浩与西贝之间的口水战以来，餐饮行业可以说上演了一出罕见的腥风血雨。

而在这次口水战，在热搜上持续了这么久之后，整个餐饮市场也出现极为滑稽的一幕，一方面，那些现炒餐厅，集中开启后厨炒菜直播，成为直播行业近期的流量焦点，就连麻六记和张兰也要来凑个热闹麻六记张兰蹭西贝热度直播后厨疑翻车：没有健康证不洗手切菜……

另一方面，一些大牌连锁餐饮企业，且悄悄地将印在宣传物料、餐具上的“现做”字样偷偷涂抹掉，甚至直接把现做招牌给拆了！

这家企业就是知名的餐饮品牌绿茶餐厅，不少网友发现，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的 “无预制菜” 字样已被涂黑。

原本放在门口醒目的“本店无预制菜，现点现做、新鲜看得见”的招牌也已消失不见。

社交媒体停更多天，又突然活跃起来的罗永浩，又炮轰了这一现象。罗永浩表示：“这种行为确实很绿茶，很 Bitch。”

罗永浩说，“我为什么认为应该立法强制餐饮店标注是否使用了预制菜呢？如果不标注，偷偷使用了预制菜的餐厅在竞争中就会获得成本和效率方面的优势，迫使那些不想使用预制菜的餐厅为了生存也要跟进使用，最终剩下的大部分都是劣币，会毁了整个行业。”

在网友提到“法律上西贝、绿茶也没任何问题，你闹个啥呢？”罗永浩则回应：“用了预制菜后谎称没用，是欺骗消费者，怎么可能没有法律问题？”

那么绿茶餐厅到底用没用预制菜呢？根据此前媒体的报道，在记者问及餐厅餐品是否是预制菜时，对方强调烤鸡等招牌菜式是现做的。未正面回应是否有预制菜。

而根据绿茶此前公布的招股书，其中提到：“通过与专业食材加工公司签订框架协议，与该等公司建立合作关系。我们与食材加工公司的合作使我们能够以相对较低的成本在中国内地加速扩展餐厅网络。我们避免了与建设自营中央厨房相关的大量前期投资。”

此外，早在去年有媒体曝光杭州绿茶餐厅后厨售卖的“佛跳墙”是预制菜，且未在菜单中标注“预制菜”字样。随后，该餐厅随后表示已下架相关菜品。

同时，证监会曾对绿茶餐厅食品安全以及预制菜占比情况进行了问询。在合规经营层面，证监会要求绿茶餐厅说明食品供应链具体模式和预制菜占比。

不过，目前有一个最现实的问题就是消费者和餐饮行业，对于预制菜的认知存在巨大的偏差，在产业角度，预加工不算预制菜，然而在消费者的认知中，食材不是现采现买，现做现烧，就算预制菜，这也导致了舆论的持续升级。

不过，罗永浩此前也发文建议对预制菜进行分级，然后按级别分类标注停更4天后罗永浩发文再谈预制菜：给消费者知情权没那么复杂……

不过，好在，昨日国务院食安办表示，鉴于近期社会广泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。

相信很快，相关的国标和新的规则，也将落地。

公开资料显示，截至2025年8月，绿茶餐厅已在全国21个省份、4个直辖市、2个自治区及香港地区布局超500家门店

同时，根据绿茶餐厅财报数据，今年上半年，绿茶餐厅实现收入22.9亿元，同比增长23.1%；期内利润2.34亿元，同比增长34.1%。经调整净利润为2.51亿元，增长40.4%。

截至6月30日，餐厅经营、外卖业务和其他业务分别实现收入17.58亿元、5.24亿元和0.08亿元。其中，外卖业务增幅高达74.2%，占整体收入的比例提升至22.9%。

这也不难看出，绿茶餐厅的业务增长非常强劲，利润率也是非常可观，然而，到底是不是预制菜，或许真的需要给消费者一个明明白白的标准。

当然了，经过这波舆论风波我们也不难发现，消费者拒绝的从来不是预制菜，而是吃的不明不白，尤其是一些企业明明是预制菜，还非要搭上无预制菜，现炒现做的标语。

正如有网友所说，难以接受的不是商家卖“预制菜”而是把“预制菜”宣传成“锅气菜”……

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作者|小柴肆号

编辑｜谭松

来源：柴狗夫斯基