摘要：“全球最难吃的菜是哪家的？”类似的问题在网络上时常引发撕逼大战，但无论东西方，总有人把矛头指向英国。有人甚至说：英国菜的厨师下岗了毕不了业，菜单能写一面就算有才华。可是，翻开英国王室的国宴细节，另一番景象扑面而来——金灿灿的餐具、长得像艺术品的菜肴、分秒不差的
“全球最难吃的菜是哪家的？”类似的问题在网络上时常引发撕逼大战，但无论东西方，总有人把矛头指向英国。有人甚至说：英国菜的厨师下岗了毕不了业，菜单能写一面就算有才华。可是，翻开英国王室的国宴细节，另一番景象扑面而来——金灿灿的餐具、长得像艺术品的菜肴、分秒不差的礼仪流程，连挑剔的国际政要都甘拜下风。难道“黑暗料理”的老大，真能靠一顿饭扳回名声？英国国宴的揭幕，到底是一场味觉骗局，还是皇家盛宴的逆袭？你会为一份国宴菜单改观吗？
关于英国美食，是天大的争议。有人笑话英国，吃饭像咸菜配土豆泥，天天三明治拌着红茶过日子；可有人却说，英国国宴桌上的讲究，分分钟碾压法餐和意餐。两派吵得不可开交，各有各的理。有人现场扒出国宴菜单炫耀：看！多宝鱼、烤羊肉、六种酒，名字都拗口到能念出舌头结花；但也有人冷笑：归根结底，不就是把食材切得整整齐齐做做样子吗？“黑暗料理”能高档到哪儿去？这场“英国菜名誉保卫战”，才刚，结局谁也说不准。
要想看懂英国国宴的门道，就像剥洋葱一样，得一层层揭开。这一切最早能追溯到一千年前——威廉一世刚当上国王时，就靠请大伙吃饭稳住江山。从那时起，每场国宴都是一场社交大秀场，贵族们比谁座位更靠近国王，桌上哪件银器最亮，讲究得像拍大片。慢慢地，哪里坐谁、哪个杯子喝什么酒、连盐罐都按厘米算间距，一切早有章法。英国人把规矩玩得转转的，但说穿了，也是靠这一套礼仪撑门面。菜再简单，这排场拉满了，谁还敢说他们不懂做面子？让咱老百姓来国宴像什么？像过年吃团圆饭，讲情面、讲排场，吃的也是气氛。不少中国网友看国宴直播直呼“这份精致，咱家年夜饭就差个人切肉那么多”。
国宴表面风光，背后可没那么安逸。看上去，宴会流程滴水不漏：亚麻桌布、铜烛台、每个椅子按毫米挪不会错。但菜品评来评去还就是那几个“代表作”——羊肉、比目鱼、苹果馅饼。有人吐槽，英国把质朴直接玩成了国宴特色，其实是没啥拿得出手的菜式。反对的声音时不时就冒头：皇家料理师再厉害，也做不出东方那种精妙绝伦、一锅三味的爆炒。哪个中国大厨，不会整出一桌八大碗十六道凉菜？再看英国，连个羊肉都讲究半熟，只能配一点盐。这样的大餐，跟“硬菜”一比，难免显得单调。这时候，英国国宴的光环似乎暗淡下来：排场有了，菜品还真缺点变化，老套路用多了也会过时。
正当大家以为英国国宴只能靠“外表”混下去的时候，局势发生了反转。过去一百年，英国国宴偷偷埋下了不少伏笔——从老派的全羊肉羊排，到维多利亚女王掀起的西餐创新风潮，再到伊丽莎白二世大胆融入现代技术。原以为门槛高、规矩死板的国宴，居然成了国际“食物外交”的实验室。19年招待美国总统的晚宴，端出了羊肉香草馅饼和清蒸比目鱼，这不是简单摆摆样子，而是真刀真枪地把各种饮食文化融合到一起。看似守旧的英国国宴，突然成了老菜新做、玩转融合的大玩家。不少外国元首吃了以后给面子，称赞“英国菜其实别有风味”。原本被吐槽的英国菜，反而靠国宴找回了点自信。
但表面风平浪静，实际暗藏危机。英国国宴改革看起来现代、时尚，实际上老问题一个没拉下。菜品换了名字，核心还是那几个品种，花样一多，口味反倒更难统一。现在有的贵宾爱吃素，有的无麸质，有的忌海鲜，厨房后厨愁得头发掉光。为了迁就各种习惯，餐桌上的创新有限，很多老派英国食材还没退场。社会观念分歧更大，有人希望国宴彻底走现代路线，菜色全面国际化；保守派却坚持皇家传统，一个不许动。两边僵持，几乎弄得连宴会策划师都头大。眼瞅着一桌人喝着老酒、吃着新派羊排，台上乐队刚吹起号角，台下各种吐槽却没消停：这到底是因为英国菜好吃，还是因为国宴会摆场面？
那些夸英国国宴的，说起来头头是道：咱这是千年传承的历史典范，皇家流光溢彩，文化底蕴厚到能蹦出水花来。可转头你问，这国宴和寻常英国老百姓的饭有半毛钱关系不？莫说关系，怕是连气味都不重叠。大家捧国宴，最爱说酒杯摆得多精确，盐罐放得多讲究，餐刀擦得能照脸。照这样讲，扔一层桌布，扎一朵花，鸡蛋切成星星形，咱家过年饭桌上也成“皇家国宴”了。再说那菜单，不管多复杂，羊肉、苹果、比目鱼兜兜转转转出来，吃个气氛到是行，真指望它能扭转“英国菜无味”形象，那就太高看这群西餐大厨了。有些人说英国国宴是皇家文化的窗户，是挂着金钟罩的老房子，换了新油漆，里面那些老家具还赖着不走。你要是真想“美食文化复兴”，还得靠味道打底，不是靠一套餐具抠细致。
有人说英国国宴撑起了国家脸面，把传统和创新融合得滴水不漏，可有人不买账，说这就是换汤不换药，全靠排场糊弄观众。难道金光灿灿的刀叉和亚麻桌布，真的能让“黑暗料理”变身世界美食新星？咱们的：你觉得英国国宴的这种“看重仪式感、轻创新味道”的操作，是靠“气氛营销”糊弄外宾，还是隐藏着真正的烹饪智慧？你要是来参加一次英国国宴，是盼着体验皇家排场，还是更关心盘子里的真滋味？国宴的未来，究竟该靠传统撑门面，还是大胆改头换面？来评论区聊聊，你吃过最难忘的一顿饭，到底是靠什么留在回忆里的？
来源：甜点党GPkUs
