摘要：最近餐饮圈可真是风波不断，西贝的预制菜争议还没平息，罗永浩和贾国龙的隔空“交锋”让网友吵翻了天，没成想于东来也卷了进来，三次力挺西贝，差点把自己的口碑搭进去。今天刷到中国农业风险管理研究会黄会长的评价，那话说得叫一个透彻，网友们纷纷点赞，我也忍不住想在日记里絮

最近餐饮圈可真是风波不断，西贝的预制菜争议还没平息，罗永浩和贾国龙的隔空“交锋”让网友吵翻了天，没成想于东来也卷了进来，三次力挺西贝，差点把自己的口碑搭进去。今天刷到中国农业风险管理研究会黄会长的评价，那话说得叫一个透彻，网友们纷纷点赞，我也忍不住想在日记里絮叨絮叨。

事情的开端，是罗永浩吐槽西贝的菜几乎都是预制菜，价格还不低，这一下就像点燃了导火索。西贝的贾国龙直接否认，还放话要起诉罗永浩，双方你来我往，舆论瞬间炸开了锅。后来西贝开放后厨直播自证清白，结果被扒出一堆预制冷冻品，有的保质期长达十几个月，说白了就是加热一下就端上桌，这操作让大家更气了，觉得西贝明摆着是欺骗消费者。

就在这节骨眼上，于东来站出来力挺西贝。先是发文感谢西贝、海底捞这些品牌，说它们让自己能找到放心吃饭的地方；接着又说每个企业都有管理漏洞，相信西贝会提升品质；最后还在评论区解释，说自己是出于正义，觉得做企业不容易。这一连串操作，直接把他推上了风口浪尖，网友们纷纷指责他站错了队，是在替西贝“洗白”，评论区被各种声音淹没，无奈之下，他只能删掉相关内容，还把账号设成了私密。

今天看到黄会长的评价，真是一针见血。他说西贝把西方那套流水线搬到传统餐饮里，用所谓的“黑科技”降成本，难道是想把传承了一代又一代的八大菜系全毁了才甘心？还直接放话“我肯定要去告你们”，犀利指出“现在越疯狂，将来凉得越快”。这话真是说到了很多人的心坎里。现在太多餐饮企业为了追求效率和利润，过度依赖预制菜，却忘了餐饮最根本的东西——新鲜、现做，还有对传统烹饪技艺的传承。

想想以前下馆子，虽说等菜的时间可能长点，但能看到厨房里厨师忙碌的身影，能闻到食材在锅里翻炒的香气，吃着也踏实。可现在呢，好多所谓的“现炒菜”，其实都是预制菜加热，味道千篇一律，一点烟火气都没有。西贝作为知名餐饮品牌，本应该守住品质底线，给行业做个榜样，结果却陷在预制菜的争议里，实在让人失望。

黄会长的话也让我忍不住琢磨，现在的餐饮行业到底咋了？是市场竞争太激烈，还是资本的力量让企业迷了方向？预制菜不是不能用，但不能成了餐饮的主流，更不能在消费者不知情的时候偷偷用。我们去餐厅吃饭，不光是为了填饱肚子，更是想享受美食带来的愉悦，感受烹饪的魅力。要是以后所有餐厅都靠预制菜加热，那吃饭还有啥意思？

再说说于东来力挺西贝这事儿，他或许真觉得西贝在供应链管理上有可取之处，也不想看到一个知名企业因为舆论就垮掉。但他忽略了消费者此刻的敏感——在大家对预制菜问题如此在意的时候，他的发声确实有点不合时宜。胖东来一直靠着“顾客至上”的理念赢得信任，这次大家觉得他没站在消费者这边，难怪会被网友指责。

这事还在发酵，不知道后续会怎样。但我真心希望西贝能好好反思，真正把消费者的诉求放在心上，做出实实在在的改变。也希望其他餐饮企业能引以为戒，别盲目跟风预制菜，多在菜品品质和烹饪技艺上花心思。同时，也盼着相关部门能加强监管，规范预制菜的使用，让我们能吃得放心、吃得舒心。

今天写了这么多，心情还是挺复杂的。只希望以后去餐厅吃饭，能少点预制菜的套路，多点食材的本真和烹饪的真诚，让每一口都吃得踏实又美味。

来源：嗨玩圈