摘要：我的家乡在中原，四季分明，然而，我总觉得，只有在农村，这个“分明”才真正显得分明。在这分明的四季中，每个季节都有独特之处，但我最爱那色味俱佳的秋天。
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张凭《大寨四景·秋—旱涝也要保丰收》局部，1958年
爱 秋 天
作者：小贺
我的家乡在中原，四季分明，然而，我总觉得，只有在农村，这个“分明”才真正显得分明。在这分明的四季中，每个季节都有独特之处，但我最爱那色味俱佳的秋天。
序 曲
麦
田家少闲月，一年的忙碌，应该是以播种小麦为开头。
秋收结束，忙忙地犁耙好土地，就开始播种小麦，耕牛和人力一齐上阵，直到那大片的田野里布满一垄垄的耧行，看起来整齐但有些单调。接下来的深冬和早春，平整土地 ，兴修水利，土黄的旷野里，只见大群的人在肩挑车拉的劳动着。
到了春风荡漾，草木萌发的时节，就要忙着栽红薯，种棉花了。经过一段细心地田间管理，还没来得及欣赏那满眼新绿，那接天的麦田已经由青变黄了。
周正《麦收》，1958年
麦熟一晌，麦田里，只听见唰唰的割麦声，割几趟，呲啦呲啦磨磨镰刀，咕咚咕咚喝几口水 ，气都顾不得喘一口，赶快又割起来。天天黎明即起，摸黑收工，拼上所有的力气要把小麦抢收回来。这是充满敬业精神的自觉劳动。待到小麦收完打好晒干，绝大部分送交国家，这是充满爱国情怀的自觉担当。
生产队按人头给各家分些小麦，每人能分到七八十斤就是好年景，家家都要计划着吃，只有招待客人才肯烙个油饼，平时一家子都还是吃红薯面窝头，发面时用麦面做个酵子头就是超常的美味 。
土地不能闲着，麦茬地里要赶快种秋庄稼，玉米高粱谷子黄豆绿豆芝麻等等都种上，趁着下透墒雨还要把春天栽的红薯的长秧子剪下来，截成段插在犁过的地里，让它结晚红薯。种齐了庄稼，就该管理了，锄地，拔草，翻红薯秧等等，活儿又多又杂，每天只在晚饭后才能松一口气，乘一会儿凉，想着那噌噌上长的庄稼才会安心一些。
鸥洋《丰收时节》设色纸本画，1973年
正当人们习惯了酷暑，准备一直应对炎热的时候，仿佛忽然之间，凉风拂过，秋天来了！各种庄稼陆续开始奉献出它们的果实，田野成了一幅美丽的秋景画。
交 响 曲
绿 豆
最早成熟的是绿豆，它那黑油油的豆角支支叉叉伸在豆秧上，提醒着人们快去收摘。人们赶紧去把它摘下来，放在场地上晒干，轻轻一捶，豆角崩开，用簸箕一簸，就得到了一堆光滑圆润的绿豆。绿豆产量低，一年种的很少，生产队留下一点种子，剩下的就分给各家。
于是各家的稀饭里，都飘出了新绿豆的香味，孩子们欢呼着这秋天的第一场盛宴，大人们就做了一顿又一顿，直到听大人们说，留下些到过年的时候包豆包儿，孩子们才抱着过年的希望告别了绿豆饭。
谷 子
紧接着新的美食又来了！
谷子熟了，赶快割下来，把谷穗掐下来，摊在场地上晒干，不大的一片谷穗，用石滚子轧几遍，那谷粒儿就掉下来了，簸干净，队里留下必须的一些，剩下的就分给各户，于是村中间的碾子就忙起来了，这家碾完那家碾，金灿灿的小米就成了主食，看着就叫人喜欢，更别说那新米的香味了，有的做稀饭，有的做干饭，干饭也有不同的做法，还可以加进各种不同的蔬菜，吃饭时凑在一起，互相品尝着，交流着做法，满心都是欢喜。
李桦《推磨》，1955年
芝 麻
芝麻黄了，等着收割呢。
人们带上镰刀去割芝麻，必定会拿个大簸箩，因为黄亮亮的芝麻棵里，必有一小部分芝麻棵成了褐色，这些芝麻提前成熟了，需要小心翼翼地把它们割下来，把蒴果里的芝麻粒儿磕到簸箩里，不然掉在地上就收不回来了。就这样割着磕着，簸箩里就集了很多芝麻。待休息了，年轻人们就去吃芝麻，大家说说笑笑的，享受着收获的喜悦。这也是只有在秋天才有的场景。
黄 豆
黄豆熟了，割黄豆去。
大片的黄豆地里，黄豆的叶子已经落尽，铺在地上厚厚的一层，豆棵直立着，上面挂满了摇起来哗哗轻响的豆荚，还可以听到爱吃豆叶的蚰子在有节奏的吱吱鸣叫。大家一棵一棵地割，忽然就会看到绿油油或者紫褐色的蚰子跳出来了，看到的就拿镰刀去按，只逮那长着细竹篾似的尾巴的母蚰子，逮住了就地取一根细豆秸把蚰子穿起来，别在草帽沿上，有的人碰巧了，半天能逮一串子蚰子。这蚰子带回家去，放在锅灶下的火灰里烧熟吃，是最美的野味。
齐白石《蝈蝈》局部
黄豆地里爱长一种叫做马宝的秧子，上边结着很多圆圆的小瓜一样的小果子，长黄了的可以吃，酸里带香，气味直钻进人的胸膛间，谁要是发现了一棵马宝秧，大家都去摘，共享那难得的美味。
休息了，有人把豆叶拢成一堆，上边放上一大抱割下的黄豆棵子，把豆叶点着火，很快就引燃了豆棵子，豆杆豆荚都烧起来，只听见劈劈啪啪一阵响，豆杆豆荚都燃尽了，灰堆里留下一层裂着口的烧熟的黄豆粒。待灰烬凉下来，大伙儿就嘻嘻哈哈地围着灰堆捡黄豆，捡着吃着，吃不完的就放进衣兜里带回家给没来的人当个小礼物。一会儿捡完了，互相看着手上脸上的灰又是一阵玩笑。这真是一场就地取材的只有秋天才有的野炊。
玉 米
玉米棒子老了，它们总是那么信心满满地把自己暴露在外边，人们走进玉米地，用手直接把玉米棒子掰下来，运到大场地上，然后坐在场上剥玉米。
那剥了壳的玉米棒子光溜溜瓷实实的，一会儿就堆起了金黄黄的一大堆，叫人看了自然喜欢。有时候还会剥出几个紫色的白色的红色的黑色的色彩相间的玉米，大家比较着，赞赏着这大自然的杰作，享受着那出乎意料的高兴。
费以复《丰收图》 ，1961年
掰下来的玉米棒子中，总有一些跟不上队伍而成熟得较晚的，队长就让挑出来，分给各家拿回去煮了吃，这又是一个让人心动的节目。煮熟的玉米散发着诱人的香味，啃着那亲手收回来的玉米，想着那由一粒种子而长成的整个过程，满心的自豪与欣慰。
高 粱
还有高粱呢！
地里火红的高粱穗收下来，很快就磨成了高粱面，那时候春天栽的红薯也长大了，那浅红色的高粱面和淡白色的红薯做成的稀饭真是独具特色。
红薯不要煮的太熟，要保持着块状，稀饭不要太稀太稠，也要刚刚好，那稀饭沙沙的，高粱面和红薯的味道美妙地搭配在一起，似一道清泉把所有的味道都冲走了，让整个味觉都纯粹起来了。
袁运甫《红高粱》（水粉），1972年
终 曲
只有秋天
一年的其他季节，农人要面对沉重的劳作，而劳作的结果还离得很遥远，那是靠坚强的意志来支持的，还要应对严寒和酷暑，那是要用满腔的热情来抵抗的，即使是风和日丽的春天，缺吃少烧的困境，也引不起欣赏的兴致，因为那被称为“荒春”。
只有秋天，那遍野里成熟庄稼的绚烂色彩，那争先恐后向人扑来的五谷杂粮，那围绕着劳作者的送爽金风，才是让人感到心情开朗踏实的美好季节。
在这个季节里，小孩子高兴，连那有着很多烦心事儿要操办的成年人，也都放下烦恼，尽情享受这一年中最好的时光，大家都爱这丰满充实的秋天。
董其中《晒玉米》，1961年
其实， 爱秋天，这对秋天的喜爱是和其他季节比较而言的。
那秋收的欢乐时光一过，各家很快就恢复了精打细算的日子，绿豆、谷子、高粱的种植量都很小，吃个新鲜而已，黄豆稍微多一些，放起来慢慢地掺上红薯干轧成的碎丁磨成面，是一年中做面条的主粮，玉米糁则和红薯面插花着做稀饭，就是会过日子的好办法。
生产队分一点儿芝麻换成油，很多人家做面条，临出锅时用筷子在油瓶里蘸一下，在锅里搅搅，全家人能闻见香气就不错，平时做菜不放油是常有的事。
那时候，劳作艰苦，工具落后，粮食产量低，人们并不愿意那样一年年重复的过着，就是在生产队里，也有人在探索着提高产量，改善生活状况的方法，但是因知识欠缺，水平不够，收效甚微。
魏传义《歇晌》，1950-1960年
终于到了这些年，农业机械化程度不断提高，农人不再靠体力和简陋的工具干活了。单说那收麦子，从收割到运输到储藏，行云流水般一气呵成，真是让人赞叹不已。
那秋季登场的五谷杂粮，也随着发达的信息和畅通的物流，随时出现在人们面前，再也不用只盼着村外田野里那点儿收获了。这是多么令人欢欣鼓舞的变化啊……
但是，我还是把当年对秋天的热爱深深地保存在记忆中。
愿人人都过上丰衣足食，无忧无虑的日子！
吴冠中《高粱和棉花》，1972年
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来源：草根练剑