摘要：周四（9月18日）晚间，最新一期的《米其林餐馆指南-多伦多及周边地区》火热出炉，为本地美食界所关注。这次评级有两个惹人关注之处：一个曾蝉联三年榜首、昔日多伦多唯一的二星餐厅Masaki Saito寿司店，今年意外地被降星。一家创新派的中餐馆，开业不到一年，就获

周四（9月18日）晚间，最新一期的《米其林餐馆指南-多伦多及周边地区》火热出炉，为本地美食界所关注。这次评级有两个惹人关注之处：一个曾蝉联三年榜首、昔日多伦多唯一的二星餐厅Masaki Saito寿司店，今年意外地被降星。一家创新派的中餐馆，开业不到一年，就获得了一星的评级。

据《多伦多星报》报道：周四晚间《米其林餐馆指南-多伦多及周边地区》颁奖典礼在展览广场的自由大剧院娱乐中心举行。每年，这家国际公认的餐饮指南都会根据其匿名评审团对餐饮和服务的评价，评选出他们心目中的佼佼者并予以表彰。

在过去三年里，位于市中心约克维尔的“无菜单料理”（Omakase）寿司店Masaki Saito 一直稳居榜单顶端，连续获得两颗米其林星。然而，今年这家餐厅丢了一颗星，仅获一星级。

该店地主厨兼店主Masaki Saito对此回应淡然：“今年我一直忙得不可开交。没关系，2026年我们再聊。”

Masaki Saito其实——小编的个人感觉——很多地方都在模仿有着“寿司之神”称号、现年已99岁的小野二郎（东京数寄屋桥次郎寿司店的主厨，该店曾连续十年拿下米其林三星），从店的布局到菜式都是如此，而且和小野一样——他也拍了纪录片。

就在不久前，一部关于他的纪录片《依然单身》（Still Single）还在多伦多国际电影节首映。这让Masaki Saito好好收割了一波客流量。此番遭米其林降星，不知会有什么影响。

Masaki Saito的降星，也意味着多伦多市内没有二星餐厅了。

位于尼亚加拉地区Jordan Station镇的Restaurant Pearl Morissette成为今年本地区唯一摘得两星的餐厅。

这家与其说是餐厅，倒不说是一个酒庄（这家的酒着实不错）。它占地达42英亩，包括农场、酒庄、餐厅和面包房，用餐体验独特。它以季节性菜单和自家农场出产的食材打动评审。

米其林指南将Pearl Morissette餐厅描述为“一家实力强劲的餐厅”。

“没错，这里葡萄酒选择丰富，但也别错过搭配的果汁。这顿饭可以以一份奶油猪草冰淇淋三明治（creamy hogweed ice cream sandwich）和美味新鲜出炉的玛德琳蛋糕（madeleines）甜蜜收尾。与此同时，热情的团队会让品酒过程节奏友好，”米其林指南写道。

餐厅的两位东主Daniel Hadida与Eric Robertson在领奖时说：“我们只是努力做好自己的工作，让人满意。今晚的荣誉是额外收获，更重要的是团队每天都在坚持。”

今年榜单的亮点还包括新晋一星餐厅 Akin。这是一家创新派的中餐馆，开业还不到一年，第一次参评就拿了星，而且其主厨Eric Chong还获得“最佳年轻厨师奖”。

“评审员们注意到，Eric主厨勇于尝试该地区鲜有人涉足之事。他从亚洲各地汲取灵感，融入自身传统，并选用从新斯科舍省到BC省的顶级食材，打造出一份极具现代感的品鉴菜单，重新诠释了各种可能性，”主持人陈佩（Pay Chen，音译）在周四晚上的颁奖典礼上表示。

当被问及餐厅开业不到一年便荣获一颗米其林星的感受时，Eric Chong说：“我也不知道。感觉就像一阵旋风……没有我的团队，我不可能做到这一点。说实话，我拥有世界上最好的团队。”

据米其林指南介绍，该店亮点菜品包括龙虾肠粉（lobster cheung fun）、伊比利亚黑猪夹心肉叉烧包（char siu bao with Iberico secreto）和银针面烤海螯虾（grilled langoustine with silver needle noodles）。

（小牧忍不住再评两句：菜名照着原文翻译出来了，真是有些被这个厨师的大胆，和对不同国家食材的跨界组合所吓到。中西合璧的做法并非没有先例，但他的处理方式却……改日去探一探再说。）

“精致的甜点、富有创意的鸡尾酒和个性化的服务，让这次用餐体验更加难忘”，这是指南给该店的评价。

两星

Restaurant Pearl Morissette（3953 Jordan Rd, Jordan Station, Ont.）

一星（以首字母排序）

Aburi Hana (102 Yorkville Ave., Unit 4, lower level)

Akin (51 Colborne St.)

Alo (163 Spadina Ave.)

DaNico (440 College St.)

Don Alfonso 1890 Toronto (1 Harbour Square, 38th floor)

Edulis (169 Niagara St.)

Enigma Yorkville (23 St Thomas St.)

Hexagon (210 Lakeshore Rd. E., Oakville)

Kaiseki Yu-zen Hashimoto (6 Sakura Way)

Kappo Sato (575 Mt Pleasant Rd.)

Osteria Giulia (134 Avenue Rd.)

Quetzal (419 College St.)

Restaurant 20 Victoria (20 Victoria St.)

Shoushin (3328 Yonge St.)

Sushi Masaki Saito (88 Yorkville Ave.)

The Pine (7535 County Rd 9, Creemore, Ont.)

来源：哈尔滨探城记