摘要：9月19日，第五届“金沙红了”红高粱节暨赤水河上游金沙县产区科学价值论坛圆满收官。五年五届，让业内业外持续关注这家位于赤水河上游金沙县的酱酒企业，又给我们带来了哪些惊喜。

文|欧阳千里 酒水行业研究者

企业经营是长跑，需要速度，更需要耐力和智慧。

9月19日，第五届“金沙红了”红高粱节暨赤水河上游金沙县产区科学价值论坛圆满收官。五年五届，让业内业外持续关注这家位于赤水河上游金沙县的酱酒企业，又给我们带来了哪些惊喜。

来之前，山东酒商初正茂告诉我，他在潍坊高密正在装修金沙/摘要的会客空间，践行“从卖酒到卖生活方式”的转变；来之中，文化学者魏新和我说，他帮助金沙做了情景舞台剧，让文人墨客穿越而来与宾客对饮；来之后，我看到了金沙+的无限可能，金沙为什么这么“红”，金沙为什么这么“好”，金沙为什么这么“香”。

众所周知，酱香酒的主粮是高粱，展开讲便是颗粒小、皮厚、耐蒸煮的红缨子糯高粱，其支链淀粉含量高达90%以上，单宁含量适中，可以经受九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺。

在金沙县，在金沙酒业的带领下，自2006年起逐步建立起“酒企+合作社+农户”的订单农业机制，从最初的几千亩扩展到二十余万亩，带动数万农户增收致富，体现着金沙酒业在“乡村振兴”等方面的贡献。所以说，金沙红了的“红”，丰收的红缨子糯高粱当之无愧。

另外，金沙县的红色资源颇多。有资料显示，金沙县拥有钱壮飞烈士陵园等13处红色遗迹遗址，通过深挖红色文化，构建起红色文化生态圈。所以说，金沙红了的“红”，丰富的红色资源也为金沙留下浓墨重彩的一笔。

值得一提的是，每一年“金沙红了”红高粱节都会邀请众多专家、酒商、媒体等参会，在“人人都是自媒体”的时代，活动现场的图文、视频、直播等内容从金沙飞往全国，让未能亲临金沙的人同样感受到金沙的热情、真诚、匠心。所以说，金沙红了的“红”，众多的内容报道亦是金沙走红的重要组成部分。

粮是酒之肉，好粮酿好酒，但归根结底并不是太深的护城河，毕竟酒企们都可以自种、外购优质的原粮，无论是酿酒的高粱、制曲的小麦等。因此，金沙准备了另一张独有的牌“产区”。

本次活动，以 “金沙红了”红高粱节为引，引出赤水河上游金沙县产区科学价值论坛。本次论坛汇聚王德良、张百平、吴天祥等专家学者，首次系统性揭示赤水河上游金沙县的生态稀缺性，并发布《赤水河上游金沙县产区科学考察报告》。

报告指出，金沙县产区的土壤、微生物、水系与气候构成了天然的酿酒基因库，为高品质酱香酒提供了无可替代的科学依据；二是赤水河上游的生态纯净性直接决定了酒体的醇柔度与稳定性，保障了“源头好水、源头好酒”；三是金沙县产区在守护生态与发展产业之间实现了良性循环，成为“绿水青山就是金山银山”的生动示范。

于金沙酒业而言，其作为金沙县绝对头部酒企，金沙强则金沙县产区强，金沙县产区兴则金沙兴。基于此，金沙酒业有责任也有动力持续坚守“守护源头、酿造本真”，包括加大生态、水源的保护力度，并把研究成果转化为生产管理标准，围绕上游产区优势创新性打造“醇柔酱香”差异化竞争力，以更加开放的姿态链接八方。

从卖酒到卖生活方式转变，知易行难。面对企业、行业、经济等周期的影响，金沙酒业积极拥抱变化，切实可行提出了诸多解决方案，从消费者出发，为消费者的精彩生活助力添彩。

从封坛来看，其创造的舞台情景剧，将结婚、生子等人生重要场景融入其间，为消费者提供可承载记忆、寄托情感的文化服务。深刻洞察消费者对精神、情感消费的市场需求，将一瓶酒、一坛酒转化为可追溯、可期待、有温度的人生故事，以此提高金沙品牌的价值、体验。

值得关注的是，金沙酒业回厂游模式迭代，以“八杯酒”探索品质密码为线索，实现从感受不同轮次的基酒到不同年份好酒的差异化品鉴，让参与者在特色景点、高粱种植基地、生产车间、酱酒博物馆、酒库等不同场景中深度感知酿造的时序之美与风味之变，让“上游品质”不再是抽象概念，成为可触摸、可品味、可感知的具象体验。

有多少场景，就会有多少消费，这或许便是从卖酒到卖生活方式的重要体现。恰如中国酒类流通协会会长秦书尧所言， “金沙红了”IP围绕品质表达与文化深耕，成为具有金沙特色的品质符号，成为链接消费者的新引擎，为行业“从卖产品到卖生活方式”的转型提供了有益借鉴。

有业内人士曾经评价赤水河上、中、下游的产区酱酒特色，以上游金沙县产区为例，其酒醇柔，更适合“浓转酱”的消费群体。方向对了，就不怕路远，金沙、摘要等向下扎根、向上生长，即将迎来触底反弹，实在是值得业内业外的期待。

来源：欧阳千里一点号