摘要：肉苁蓉是什么？其实它的名字藏着地理密码：蒙古语“查干苁蓉”意为“白色菜”，维吾尔语叫“阿克库尔”，都是在形容它雨后破沙而出时那抹圣洁的奶白色。

“宝剑锋从磨砺出，肉苁蓉在沙窝里泡澡。”

肉苁蓉是什么？其实它的名字藏着地理密码：蒙古语“查干苁蓉”意为“白色菜”，维吾尔语叫“阿克库尔”，都是在形容它雨后破沙而出时那抹圣洁的奶白色。

从《诗经》到《山海经》：古人如何吃出“从容感”

《诗经·小雅》里“六月食郁及薁”的注疏提到“沙丘苁蓉”，说明周朝人已经拿它当夏令时令菜。汉代《四民月令》记载：“三月采苁蓉，曝干为粉，和米作糜。”

想象一下，晨光里文人们捧着这碗奶白色粥品，米粒裹着苁蓉粉在舌尖化开，那种绵密感是不是很“从容”？

中科院沙生植物研究所的切片机下，肉苁蓉的细胞壁正在上演变形记。那些被液泡撑得鼓鼓囊囊的细胞，正在释放比松露还复杂的呈味物质。质谱仪显示，它的环烯醚萜苷含量是蓝莓的5.3倍，这种物质能让味蕾接收到“高级甜”的信号，却不会让血糖监测仪尖叫。

唐朝宫廷把肉苁蓉切片配羊肉，叫"沙州暖玉羹"；宋朝文人则捣成泥，和蜂蜜调成"漠北春膏"。《随园食单》里袁枚最推崇的吃法是："与锁阳同炖，加枸杞少许，其味甘如饴，其质滑如脂。"（注意：现代人请遵医嘱食用！）

敦煌文书P.2684号残卷里有道“胡人苁蓉羹”，原料包括波斯藏红花、于阗椒和高昌国的苁蓉。唐代诗人岑参在轮台写诗时，说不定正啃着用它做的“胡饼”，不然哪来的灵感写出“轮台九月风夜吼，一川碎石大如斗”这种从容对峙边塞风沙的句子？

来源：健康的像个孩子