摘要：郑州街头，牛舌烧饼火了！一个年轻小伙，靠着一手好手艺，把普普通通的烧饼做成了十里八乡的抢手货。每天早上，小店门口排起长队，香味飘出去老远，路过的人都忍不住停下来瞧瞧。

郑州街头，牛舌烧饼火了！一个年轻小伙，靠着一手好手艺，把普普通通的烧饼做成了十里八乡的抢手货。每天早上，小店门口排起长队，香味飘出去老远，路过的人都忍不住停下来瞧瞧。

这位小伙叫李明，来自河南焦作博爱县。博爱那地方，烧饼是家家户户的日常吃食，做法花样多，味道也好。李明从小跟着家里人学做烧饼，擀面、和面、烤制，样样拿手。后来，他和媳妇一合计，觉得郑州人多机会多，就带着手艺来了城里，租了个小门面，开起了烧饼铺子。

李明的店不大，十几平米，简单得不能再简单。可就是这小店，靠着七八种烧饼，硬是在郑州站稳了脚跟。尤其是他自创的牛舌烧饼，成了店里的招牌。这烧饼长得跟牛舌似的，一尺多长，外酥里嫩，咬一口满嘴葱香和盐味，吃着过瘾，连菜都不用配，一个人能干掉两三个。

牛舌烧饼咋做出来的？李明有自己的独门秘籍。他用老面发酵，面团得醒到位，每个面团都得称重，二两多一点，多了少了都不行。擀成薄饼后，抹上自家熬的油酥，再加点调料，用小刀轻轻划几道，烤出来层次分明，香气扑鼻。烤之前，还要撒点黑芝麻和糖，拉伸成型，十分钟出炉，热乎乎地端到客人面前。

油酥是这烧饼的灵魂。李明每天早起熬油酥，选好油和香料，火候掌握得刚刚好。别看这步骤简单，火大了油酥就苦，火小了又不香，讲究着呢。客人吃着烧饼，直夸味道正，回头客越来越多，生意好得不得了。

李明不光手艺好，人也勤快。他带着三四个学徒，手把手教他们和面、擀饼、烤制。学徒们看他做事认真，干活麻利，都服气得很，学起来也格外用心。店里忙的时候，大家伙儿齐上阵，动作利索，配合得像一家人似的。

这牛舌烧饼价格也不贵，两块钱一个，实惠得很。除了牛舌烧饼，店里还有圆饼、黄金饼、红豆饼、南瓜饼，种类多得让人挑花眼。每个烧饼都用心做，味道不重样，吃过的人都说好。有回有个老大爷买了仨，吃完还打包了俩，说要带回去给孙子尝尝。

李明的烧饼铺子在当地慢慢有了名气，连电视台都来采访过。节目一播，店里更热闹了，很多人从外地赶来，就为尝一口这牛舌烧饼。有个小伙子，开车几十公里，买了十个回去，说是给家人朋友分着吃。看着客人满意的笑脸，李明心里别提多美了。

做烧饼这行当，看似简单，其实门道多。和面得看天气，醒面得算时间，烤制得控火候，哪一步都马虎不得。李明说，他最开心的事，就是看到客人吃得高兴，觉得这手艺没白学。他还琢磨着以后再推出新口味，让更多人吃上好吃的烧饼。

生意好了，李明也没飘。他还是那个踏实的小伙，每天早早到店，忙到晚上才歇。媳妇在旁边帮着收钱、打包，俩人忙里忙外，日子过得充实。街坊们都说，这小两口有想法有干劲，烧饼铺子肯定越干越红火。

这牛舌烧饼，不光是个美食，还带着点家乡的味道。李明用自己的手艺，把博爱的烧饼文化带到了郑州，让更多人知道了这个小地方的美食。吃着烧饼，你能感觉到那份用心和坚持，就像在吃一碗热乎乎的家常饭，让人心里暖和。

如今，李明的烧饼铺子成了郑州街头的一道风景。每天早上，香味从店里飘出来，勾得路人直咽口水。排队的人里，有上班族，有学生，还有拎着菜篮子的大妈，大家都冲着这口酥脆的牛舌烧饼来。

李明说，他没啥大目标，就想把烧饼做好，让每位客人都吃得满意。他还笑着说，烧饼这东西，简单朴实，但能让人吃出幸福感。以后，他还想把店开到别的地方，让更多人尝到这地道的味道。

这事儿听着简单，却挺让人感动。一个年轻人，靠着自己的手艺和努力，把一个小小的烧饼铺子经营得风生水起。牛舌烧饼不只是个吃食，更像是个故事，讲的是坚持、用心和对家乡的爱。你说，这样的烧饼，谁能不爱吃呢？

来源：天天在线新生活