秋分种好菜，冬春吃鲜菜！这6种露地蔬菜抓紧种，错过等一年

摘要：“白露早、寒露迟、秋分种植正当时”，这句老农谚藏着古人顺应节气的耕种智慧。秋分时节，昼夜温差拉大、土壤墒情正好，既避开了白露的微凉冻害，又赶在寒露的严寒前给蔬菜留足生长时间，正是露地蔬菜播种的“黄金窗口期”。此时种下的蔬菜，既能借着秋阳积攒养分，又能在冬前长出

“白露早、寒露迟、秋分种植正当时”，这句老农谚藏着古人顺应节气的耕种智慧。秋分时节，昼夜温差拉大、土壤墒情正好，既避开了白露的微凉冻害，又赶在寒露的严寒前给蔬菜留足生长时间，正是露地蔬菜播种的“黄金窗口期”。此时种下的蔬菜，既能借着秋阳积攒养分，又能在冬前长出壮苗，有的能赶在初冬收获尝鲜，有的则能越冬后早春上市，家家户户抓住这个时机，就能把“菜园子”变成冬春的“菜篮子”。

首推要种的就是菠菜。秋分种菠菜，有“秋菠赛羊肉”的说法，此时的菠菜口感鲜嫩、营养丰富，富含维生素和铁元素，不管是凉拌、清炒还是做汤，都是秋冬餐桌上的“常客”。播种前不用催芽，把种子直接撒在翻松的土壤里，覆盖1-2厘米薄土，浇一次透水即可。菠菜耐寒性强，哪怕后期遇到轻霜，叶片也不会冻伤，反而能让口感更清甜，种下40-50天就能采收，正好填补初冬蔬菜的空缺。

大蒜也是秋分必种的“当家菜”。农谚说“秋分种蒜，寒露种麦”，此时种蒜，能让蒜瓣在土壤里萌发根系、长出壮苗，为明年春天的生长打下基础。选种要挑个头饱满、无损伤的蒜瓣，种植前把土壤深耕细耙，施足底肥（腐熟的有机肥最佳），然后按行距20厘米、株距10厘米的间距栽下，蒜瓣尖朝上，覆盖3厘米厚的土，浇透定根水。大蒜耐寒，冬季不用刻意保温，明年5-6月就能收获饱满的蒜头，还能在早春掐几次蒜苔尝鲜。

喜欢吃叶菜的话，油麦菜千万别错过。油麦菜生长周期短，秋分播种，1个多月就能收获，而且病虫害少、管理简单，很适合家庭种植。播种前把种子用温水泡10分钟，晾干后撒在湿润的土壤里，覆盖一层薄土，保持土壤湿润，3-5天就能出苗。出苗后间苗，把过密的小苗拔掉，保持株距15厘米左右，后期浇水见干见湿，不用过多施肥，就能长出鲜嫩的油麦菜，炒着吃、涮火锅都清爽可口。

萝卜是秋冬蔬菜的“主力军”，秋分种萝卜，能长出个头大、水分足的萝卜。选种时根据喜好选品种，喜欢生吃脆甜的选白萝卜、水果萝卜，喜欢炖汤入味的选青萝卜、胡萝卜。种植时要起垄，垄高15厘米左右，行距30厘米，在垄上挖穴，每个穴播2-3粒种子，覆土后浇水。萝卜出苗后间苗，每个穴留1棵壮苗，生长期要保证水分充足，尤其是肉质根膨大期，缺水会导致萝卜糠心。到了11月下旬，萝卜成熟后及时采收，储存起来能吃整个冬天。

香菜是秋冬调味的“点睛之笔”，秋分种香菜，能避开夏季的高温烧心，长出的香菜香味浓郁、口感脆嫩。香菜种子外壳较硬，播种前最好搓开种子（把双粒种子分成单粒），用温水泡24小时，晾干后撒播。土壤要疏松肥沃，撒种后覆盖1厘米薄土，浇透水，保持土壤湿润，7-10天出苗。香菜喜凉，秋分后温度适宜，生长速度快，出苗后20-30天就能采收，每次采收时掐着叶子摘，留下根部还能继续生长，实现“多次采收”。

最后推荐种乌塌菜，它是耐寒性极强的叶菜，有“雪下塌菜赛羊肉”的美誉，哪怕在零下5℃的低温下也能生长，是冬季菜园里的“常青菜”。秋分播种乌塌菜，种子撒播即可，出苗后间苗，保持株距10-15厘米，生长期不用频繁浇水，见干见湿即可。乌塌菜生长周期较长，种下后60-70天收获，霜冻后口感会更软糯香甜，冬季没菜吃时，从菜园里拔几棵乌塌菜，清炒或做汤，暖心又暖胃。