摘要：“好水养好虾，这虾白灼一下就鲜掉眉毛！”养殖大户张洪春笑着说。他的虾塘位于滨州市渤海水产（滨州）有限公司沾化分公司的盐田虾育苗基地。7000亩南美白对虾在盐田中自然“散养”，生长环境接近原生态。“今年是个好年景，平均亩产80斤，总收入接近680万元。”

撑船塘上，渔网拉起，一只只沾化盐田虾通体透亮、活蹦乱跳，在秋日阳光下熠熠生辉。

“好水养好虾，这虾白灼一下就鲜掉眉毛！”养殖大户张洪春笑着说。他的虾塘位于滨州市渤海水产（滨州）有限公司沾化分公司的盐田虾育苗基地。7000亩南美白对虾在盐田中自然“散养”，生长环境接近原生态。“今年是个好年景，平均亩产80斤，总收入接近680万元。”

渔民将捕起的虾进行转运。

沾化地处渤海湾，拥有102.5公里海岸线和1140.9平方公里的海域。近年来，当地大力推广生态养殖技术，将盐碱地转化为高效虾塘，土地效益显著提升，成为名副其实的“中国生态盐田虾之乡”。

然而几年前，这里的养殖景象远非如此。传统养殖模式下，高密度投放和过度投喂导致水质恶化，虾品质难以保障。“辛苦一年，还卖不上价。”张洪春回忆道。转机来自当地推行的生态养殖模式。在农业农村部门的指导下，虾塘迎来“生态蝶变”——严格控制养殖密度，还原自然生长环境。

渔民将捕起的虾进行转运。

生态养殖，改写了虾农们的账本。张洪春掰着指头算得实在：“水干净了，虾长得结实，味道更没得说，品质上了个大台阶，以前是我们到处找销路，现在是客户追着俺们跑。”

水里的丰收带来了岸上的繁荣。在冯家镇付家村村民付风琪家的小院里，10多名妇女正熟练地插虾、称重、装箱………“这批淡干虾是上海卖场订的，明天一早就发车。”付风琪说道。

水产批发市场人流如织。

秋分前后，正值盐田虾捕捞上市季，也是沾化渔民最忙的时候：虾塘进虾，鲜虾加工、市场销售……每个人都忙得脚打后脑勺。

在秋收的故事中，不仅渔民要“忙秋”，大企业更不可或缺。在山东省天泽水产品加工有限公司，自动化生产线上的盐田虾经过去头、开背、调味、裹粉等工序，即将开启通往全球餐桌的“鲜美之旅”。

渔民在捕虾。

“盐田虾肉质紧实、鲜甜可口。我们采用微波工艺锁鲜，每百克钙含量达59.7克。公司多种产品可以开袋即食，电商销量占30%。”公司总经理、“90后”付长秀介绍。

冯家镇党委副书记赵风维介绍：“全镇像天泽这样的烤虾商户有56家，年烤虾500万斤，销售额突破1亿元。”

如今，沾化已开发出虾滑、虾球、香烤虾串等近百种产品，覆盖即食、速烹、冷冻等多种消费场景，年产值突破30亿元。就连加工产生的边角料也被“吃干榨净”，制成饲料和鱼饵。

经过长期发展，沾化对虾已形成从养殖、加工、物流到销售的全产业链格局。

在位于冯家镇的鲁北海产品批发市场内，空气中弥漫着浓郁的海洋气息，渔民们将捕捞上来的鱼、虾、蟹等海鲜，一车车地运来这里。虾酱、虾皮、海米、大虾……琳琅满目的虾制品，吸引了不少顾客驻足挑选。

冯家镇庄科村村民郭伟伟在直播卖烤虾。

“目前冯家镇拥有四个水产品批发市场，其中国家级市场3个，吸纳商户2200余家，带动就业2万余人，当地村民年人均增收6700元。”赵风维说。

近年来，沾化积极推动数字化转型，鼓励企业、合作社和返乡青年通过电商直播、短视频等新业态开拓“云端”市场。目前，全区水产品电商已达300余家，年销售额10亿元。

“我们充分发挥盐碱滩涂资源优势，推广‘人放天养’的生态健康养殖模式，努力将盐碱滩涂打造成‘蓝色粮仓’。”沾化区海洋发展和渔业局局长张玉忠表示。数据显示，2024年沾化渔业总产量20.84万吨，同比增长2.98%；渔业总产值102.28亿元，同比增长5.1%。

来源：农村大众