摘要：​天天为吃什么发愁？别担心，今天就为您带来 8 道家常口味的菜谱，好吃又下饭，让您轻松搞定每一餐！

#秋日生活日记#​天天为吃什么发愁？别担心，今天就为您带来 8 道家常口味的菜谱，好吃又下饭，让您轻松搞定每一餐！

食材：

鲫鱼一条、赤小豆50克、陈皮一片、姜几片、盐适量

做法：

1.赤小豆提前泡发；鲫鱼处理干净，两面划几刀，抹盐腌制10分钟。

2.热锅凉油，下鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3.砂锅里加水，放赤小豆、陈皮、姜片，大火煮开后转小火煮半小时。

4.加入煎好的鲫鱼，继续煮20分钟，加盐调味。

【食材】

五花肉适量、生抽2勺、米酒1勺、白糖1勺、盐少许、白胡椒少许、淀粉1勺、蒜片适量

【做法】

1.五花肉切成块状后，放入碗中，接着加入生抽，米酒白糖少许盐以及白胡椒，轻轻搅拌，以使调料混合均匀；随后再加入一勺淀粉，用手抓拌均匀。

2.油热之后，下五花肉，（在这个过程中），将五花肉煎至两面呈现出焦黄的色泽，接着放入蒜片，使蒜片被炒出香味。

3.倒入调好的酱汁，翻炒均匀，收汁即可。

准备做菜材料：藕片、青豆、牛里脊、生姜条、撒上点黑胡椒碎。

操作步骤:

1、把牛肉洗干净后切成薄片，然后放点姜丝、淀粉、酱油和食用油进去，用手抓匀，腌上十分钟等着用。

2、把莲藕的皮削掉，切成薄片，接着把毛豆好好洗一洗。然后锅里加水烧开，把莲藕和毛豆放进去煮熟，煮好之后捞出来，把水沥干，放着备用。

3、把蒜剁成末，然后把锅烧热倒上油，等油热了，就把牛肉放进去翻炒，炒到肉变色，再把蒜末加进去炒香，之后把莲藕和毛豆也倒进去，一起翻炒到都熟了。

4、最后加点盐、糖和酱油来调调味，让味道更鲜美，接着再翻炒几下，让食材充分吸收这些调料，然后就可以出锅，开饭啦！

材料：鸡翅：8个；玉米：1根（切段）；生姜：几片；蒜瓣：2瓣（切末）；青椒：1个（切段）；红椒：1个（切段）；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；胡椒粉：适量；面粉：适量；淀粉：适量；食用油：适量；椒盐：适量；细砂糖：1茶匙

做法步骤：

1. 腌制鸡翅：将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味。放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉和少许盐，拌匀后腌制约30分钟。

2. 准备玉米：玉米剥去外皮，切成段备用。可以将玉米段用水焯烫一下，稍微软化。

3. 裹粉处理：将腌好的鸡翅取出，沥干多余的腌料。将面粉和淀粉按1:1的比例混合，在鸡翅表面均匀裹上一层粉，确保每个鸡翅都被裹住。

4. 油炸鸡翅：锅中加入足够的油，烧热至170-180度，将裹好粉的鸡翅放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 炒香配料：另起锅，加入少许油，放入姜片和蒜末煸炒，炒出香味。接着加入切好的青椒和红椒段，翻炒均匀。

6. 加入玉米和鸡翅：将焯过水的玉米段放入锅中，和炒香的配料一起翻炒。然后加入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。

7. 撒上椒盐：最后加入适量的椒盐和少许细砂糖，翻炒均匀，让椒盐均匀地裹在鸡翅上，玉米也吸收了香味。出锅装盘。

材料：牛肉 300克（最好选择带有些许肥肉的部位）；白萝卜 1根；生姜 3片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量；枸杞 适量（可选）；香葱 2根（可选）

做法步骤：

1. 准备食材： 牛肉切块，最好选用牛腩或带肥肉的部位，能增加汤的鲜香；白萝卜去皮，切成滚刀块；姜切片，香葱切段备用。

2. 焯水牛肉： 锅中加入适量水，放入牛肉块和姜片，加入少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出牛肉沥水备用。

3. 准备炖煲： 取一个炖锅或砂锅，将焯水后的牛肉块和切好的白萝卜放入，加入足够的清水，水量约覆盖食材2-3厘米。

4. 煮沸后转小火： 将锅放在火上，先将汤煮沸，撇去浮沫后，转小火慢炖约1小时，直到牛肉变软，汤味浓郁。

5. 调味： 在炖煮过程中，加入适量的盐调味，根据口味可加入胡椒粉增香。如果喜欢稍微甜一点的汤底，可以加入一点点冰糖。

6. 加入枸杞（可选）： 在汤煮好前的10分钟，可以加入枸杞一起炖煮，增加汤的滋补作用和营养。

7. 完成盛出： 煲汤完成后，捞出汤料，盛出汤汁，可以撒上一些葱花作为点缀，趁热享用。

材料：牛腩 500克；白萝卜 1根（约300克）；姜片 适量；红枣 适量；料酒 1汤匙；酱油 1汤匙；生抽 1汤匙；盐 适量；枸杞 适量（可选）；水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：牛腩洗净切成块，白萝卜去皮切成滚刀块，姜切片备用。红枣洗净，枸杞浸泡备用。

2. 焯水牛腩：锅中加入足够的水，放入切好的牛腩块，加入料酒和姜片，大火煮开后，撇去浮沫。然后捞出牛腩，冲洗干净。

3. 煮牛腩汤底：锅中加入清水，放入焯过水的牛腩块，姜片和红枣，开始炖煮。大火煮开后，转小火慢慢炖煮1小时，直到牛腩变软。

4. 加入白萝卜：将切好的白萝卜块加入锅中，继续用小火炖煮45分钟，白萝卜煮熟后会释放甜味，使汤更具风味。

5. 调味：待牛腩和白萝卜都熟烂后，加入适量的盐进行调味。可以根据个人口味适量调整盐量。

6. 加入枸杞：如果喜欢清香的味道，可以在最后10分钟加入枸杞，提升汤的风味和营养。

7. 出锅装盘：炖好的白萝卜牛腩煲盛出，可以用漏网将汤过滤一遍，去除浮沫。最后将牛腩块和白萝卜块放入汤中，撒上葱花或香菜增色增香。

食材准备：猪肝 200 克、菠菜 1 把、葱姜蒜适量、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油各少许。

做法步骤：

1、猪肝洗净切片，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换水 2 - 3 次，去除血水，捞出沥干水分。

2、把猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

3、菠菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

4、锅中烧开水，放入菠菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。

5、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。

6、倒入菠菜继续翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。

食材准备：黑木耳 100 克、猪里脊肉 150 克、青椒 1 个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油各少许。

做法步骤：

1、黑木耳提前泡发，撕成小朵；猪里脊肉切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色盛出。

4、锅中再加入少许油，放入黑木耳翻炒片刻。

5、加入青椒丝继续翻炒，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加入适量盐调味，即可出锅。

有了这 8 道家常菜谱，每天换着花样做，好吃又下饭，再也不用为吃什么而发愁啦！赶紧动手试试吧！

来源：锦绣V山东一点号