马振军：畜力犁地：二牛抬杠走，悠悠耕田新（告别时代的农耕劳作之二）

摘要：上世纪六十年代链轨拖拉机已投入农业生产。应该是当时拖拉机拥有量太少，而且拖拉机牵引农机具适合于平坦和缓坡地带作业。对于山旱陡坡地带，农田耕翻还是依赖古老的“二牛抬杠”。所谓“二牛抬杠”，是指由两头体壮的耕牛（也包括：耕马、耕骡）架起木制老式犁铧套件，在人的驾驭

告别时代的农耕劳作之二
畜力犁地：二牛抬杠走，悠悠耕田新

作者 |马振军（青海）

上世纪六十年代链轨拖拉机已投入农业生产。应该是当时拖拉机拥有量太少，而且拖拉机牵引农机具适合于平坦和缓坡地带作业。对于山旱陡坡地带，农田耕翻还是依赖古老的“二牛抬杠”。所谓“二牛抬杠”，是指由两头体壮的耕牛（也包括：耕马、耕骡）架起木制老式犁铧套件，在人的驾驭下耕翻农田的劳作方式。

“二牛抬杠”是中华农耕文化的重要组成部分，源远流长，博大精深。受地域、耕牛品种、作物类型、土壤条件及耕作方式等因素影响，各地的“二牛抬杠”犁铧套件样式大同小异，各有特色。以我的家乡为例，一套“二牛抬杠”套件的大小部件多达十余件。首先是架在两头牛脖颈上的木杠，家乡人称之为“隔子”，隔子通常带有一定的弯曲度（近似于M型，长约1.3米）的桦木或质地细腻的其它木料做成，隔子两头各凿两个眼，每个眼里插入一根上端粗下面细的木棍（用带有丫杈的一段木棍做成，形状呈丫字形，插入隔子眼里不会滑落），称为“隔齿”；隔齿下端系有活扣细绳，称作“斗绳”。

犁地时先把隔子抬起横架在二牛的脖子上，二牛的脖子分别处在隔子两头的隔齿中间，用斗绳把两隔齿下端连接一起，形成一个闭合圈，使得隔子正好处在二牛的脖颈与肩上不滑落、不移位，也保证两头耕牛平齐，二者之间也保持合理的间距。这样耕翻时两头耕牛牵引犁铧时受力均匀、行走平稳一致。隔子正中心平凿一方孔，是插入一块两头凿有孔的木块，叫“隔窝子”，这样隔窝子一端与隔子连接，另一端与两根较长、呈回字型的木棍的连接，这两根木棍叫“大牵棍”，大牵棍另一端套在回字型的“小牵棍”，小牵棍用较粗一点、韧性好的嫩桦树枝条或阴干柔化的牛鞭做成，它另一端扣在犁头前弯曲的“犁辕”底部的“挂把”上。

犁辕与犁头通过榫卯呈大于90度的夹角，夹角间用“顶棍”对顶着犁沿与犁头。犁沿、犁头、顶棍在此形成一个稳固的三角形。顶棍是一截直木棍，调整顶棍与犁辕、犁头连接处缝隙的木楔，使犁沿、犁头间的夹角发生变化，由此调整耕翻深浅。犁头呈汤匙形，一般选用质地紧密的桦木做成，长一米多，下端安装着铸铁的铧尖，上端凿一眼，横穿一截木棍，木棍露出两边约三四寸，称为“拐把”（扶犁的手柄），同时在拐把两端分别系上两头耕牛的缰绳，称为“偏缰”，拉扯偏缰绳，对牛发出指令，引导耕牛前进、后退、停步，向左、向右、折返等。

犁地时，犁地人抬起犁铧将铧尖插入地表土里，一手扶着拐把，一手执鞭轻驱耕牛。牛行犁进，铧尖向两边翻起土塄，地面翻起一道道犁沟，往复穿梭间，田块逐步被犁沟切割。如此一来，地面的作物根茬被翻埋，下层的土被翻至表面，原本僵硬板结地，变得黑亮松软。一块田耕翻完成后，还有最后一道工序——“扯边沟”，即沿着田塄边缘再犁一圈。这不仅标志着耕作结束，更能切断耕地与田埂边杂草的根系，有效防止根系繁殖的杂草蔓延到田中。

犁地看似轻松，实则是耕牛、农具与犁地人默契配合的艰辛劳作。生产中，“二牛抬杠”多选用去势的犍牛，因其体格健壮、性情温顺，便于驯服。木制犁铧套件虽无严格制作标准，但必须牢固耐用、结构合理。而犁地人需稳健有力，腿脚不灵便或性子急躁的人难以胜任。真正的犁地“好手”，既要熟练掌握扶铧技巧，确保犁铧直线行进、不偏不漏；又要熟悉耕牛习性，让它们稳当耕作、不怠工；还得了解犁铧特点，练就犁地本领，灵活避让石块、僵土和盘根，避免损坏农具。行进中，犁地人需不断向耕牛发出指令：遇到阻力时，挥鞭轻打，喊出“太世巧、太世巧”的吆喝，耕牛便奋力前行；若犁沟走偏，拽动偏缰并高喊“犁沟！犁沟！”，耕牛即调整方向；如需停歇，用力拽紧偏缰，发出“昂、昂、昂”的口令；耕至田头，提起犁头，拽动偏缰并喊“昂儿回，昂儿回”，耕牛便听从指令回转。此时，犁地人会用鞭柄捣去铧尖的泥土，露出锃亮的金属面，随即开始下一轮耕作。

每两头耕牛搭配一套犁铧，被称为“一对牛”。一个耕地面积800亩的生产队，至少需要“十对牛”，才能完成耕作任务。犁地按生产季节和目的，可分为秋翻、春翻和翻歇地三种。农谚道：“早翻一架田，赛过货郎跑半年”，足见及早犁地的重要性。八九月份是秋收与秋翻的黄金时期，此时气温高，翻埋的作物残枝易腐烂成肥；雨量充沛，能让土地充分蓄水，为来年春播储备墒情，正是“秋水春用、春旱秋防”的传统智慧。秋收时，人们往往“黄一片，收一片，翻一片”，同步推进收割与秋翻，俗称“双秋”。春翻讲究“顶凌耕翻”，需赶在土壤解冻前完成，避免水分蒸发或播种过深；种子播于表土与冻土层间，待气温回暖，水分便能快速被种子吸收，利于生根发芽。翻歇地则在夏季进行，至少翻耕两次，将茂盛的杂草翻压入土，转化为腐殖质，既能熟化土壤、增强透气性，又能抑制杂草生长，歇地次年往往迎来丰收。

犁地人通常清晨六七点出工，十一点左右收工卸铧，每日耕作四五个小时。一对耕牛一小时差不多能耕翻一亩地。犁地劳作，多由上了年纪的老农承担。一来他们在长期劳作中熟练掌握了犁地技巧；二来经岁月的洗礼，让他们磨砺出如老黄牛般踏实坚韧的品格。犁地人驾驭耕牛，不紧不慢、沉稳细致，犁出的地深浅均匀、土块细碎，为来年丰收打下坚实基础。

如今回望，犁地绝非想象中那般轻松。犁地人每日跟随耕牛步行按4小时，每小时行走4公里计算，总行程超16公里；其间还要不断吆喝、操控，手脚不停。日复一日的高强度劳作，极易使人疲惫不堪，甚至未老先衰。近二十年来，随着农业机械化水平的提升，延续千年的“二牛抬杠”，道别时代，逐渐远去。尽管部分地区仍偶见其身影，却仅在小块田地中辅助使用。这古老的耕作方式，如同暮色中的背影，终将彻底消失在历史的长河里。

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