摘要：“9 块 9 的快乐，排队 2 小时也要抢！” 当瑞幸的黄杏冰茶被网友戏称 “改行做果茶更赚钱”，当裕莲茶楼的 “关老爷红杏冰茶” 让粉丝甘愿在烈日下苦等 ——2025 年的茶饮江湖，冰茶正用一记 “鲜果 + 茶底” 的组合拳，打响了茶饮行业第一轮 “冰饮大战

“9 块 9 的快乐，排队 2 小时也要抢！” 当瑞幸的黄杏冰茶被网友戏称 “改行做果茶更赚钱”，当裕莲茶楼的 “关老爷红杏冰茶” 让粉丝甘愿在烈日下苦等 ——2025 年的茶饮江湖，冰茶正用一记 “鲜果 + 茶底” 的组合拳，打响了茶饮行业第一轮 “冰饮大战”！

不过，这波冰茶热潮，到底是茶饮行业的第二增长曲线，还是资本催熟的又一场内卷狂欢？

01■

头部品牌集中发力，

鲜果冰茶成市场新宠

今年，茶饮圈掀起了一阵 “冰茶热”。瑞幸、阿嬷手作、茉莉奶白、茶救星球这些品牌，扎堆推出冰茶新品，有的刚上架 3 天就卖断了货。

3 月 24 号，瑞幸在公众号发文，说 “橙 C 冰茶” 回归了。这次他们以鲜萃茉莉花茶打底，配上杏子汁，鼓捣出一款既有茉莉清香，又带着酸甜果香的黄杏冰茶。为了推这款茶，价格定得挺实惠，9.9 元一杯，收获了不少好评。

没过多久，茉莉奶白也在全国门店上了四款冰茶：「茉莉椰冰茶」「白兰椰冰茶」「栀子冰茶」「针王冰茶」，各有各的讲究。

茉莉椰冰茶用的是七窨茉莉针王，和泰国香椰水搭配；

白兰椰冰茶是兰香甘露融合泰国香椰水，闻起来先是清幽的竹叶香，中间是清雅的幽兰茶香，最后是清爽的椰香；

栀子冰茶经过六窨一提的工艺，茶底带着兰香嫩香；

针王冰茶用大白毫茶胚做成茉莉针王，茶香更鲜灵甘爽。

阿嬷手作也没闲着，拿广西横县茉莉花茶做底子，配上手工去籽的百香果和带皮现榨的青芒，做出的 “鲜青芒冰茶” 酸酸甜甜，清新里带着股野劲儿，好多网友夸它是 “春季仙品”，还说 “建议焊死在菜单上”。

今年跟着上新、力推 “冰茶系列” 的，还有库迪、茶救星球、COMEBUY 甘杯这些茶咖品牌。

库迪用茉莉茶汤打底，加了杏果酱和原味晶球，弄出个自带 “仙气飘飘” 感的甘杯苹果冰茶；COMEBUY 甘杯把苹果果露、新鲜柠檬汁和浓郁红茶一混合，再加上嚼劲十足的寒天晶球，新出的苹果冰茶成了不少人的心头好；李茶的茶则推出 “人参果栀子冰茶”，把人参果和栀子茶搭在了一起。

裕莲茶楼再次力推 “关老爷红杏冰茶”，直接引发了排队热潮，好多粉丝晒单说 “排队 2 小时”。

传统茶饮品牌也在冰茶这条路上加码。东鹏饮料跨界出了柠檬红茶口味的茶饮，想在功能饮料之外开拓新市场；元气森林的冰茶系列靠 - 196°C 液氮冷冻柠檬技术，留住了水果的新鲜味儿，2024 年单月销售额突破 1 亿元，成了瓶装果茶里的标杆。

在这些茶饮品牌的力推下，冰茶市场热度持续居高不下。小红书 “冰茶怎么做” 相关笔记超 4 万篇，相关视频最高点赞 5 万 +。

消费反馈也很亮眼。裕莲茶楼“关老爷红杏冰茶” 回归首日就引发抢购，部分门店新品上架 3 天即断货，网友称 “排队 2 小时也要喝”；瑞幸“黄杏冰茶” 被调侃 “改行做果茶”，成了年轻人的新宠。

02■

冰茶2.0核弹级升级

以前的冰茶配方其实挺简单粗暴的，不管是瓶装三巨头康师傅冰红茶、统一冰绿茶、雀巢的茶萃，还是奶茶店的经典 “柠檬冰茶”，基本就是水、白砂糖、茶粉，顶多放几片水果意思一下。

虽说价格便宜，是很多打工族和学生族的 “解暑神器”，但随着大家健康意识提高，加上果茶品类的冲击，它的问题也慢慢暴露出来。

有网友吐槽它是 “热量炸弹”，打着健康的幌子，一瓶冰红茶含糖量差不多相当于 14 块方糖；还有人调侃它口味太单调，翻来覆去就 “甜红茶”“甜绿茶” 两种，喝着没啥新鲜感。

现在不一样了，冰茶从 1.0 版本升级到 2.0 版本，不光打破了过去靠糖分堆砌的老套路，还鼓捣出更多新口味，关键是更低卡了，终于有了自己的个性。

1、健康化：低卡、天然成分成核心卖点

现在消费者对 “控糖”“低卡” 的需求越来越高，不少茶饮品牌推出的冰茶开始用 “清爽无负担” 替代以前的高糖奶茶，正好跟上了大家追求健康的消费趋势。

好多博主对瑞幸的橙 C 冰茶做过实测，测它的升糖情况。发现正常冰、不加糖的热量是 80 大卡，标准糖的话有 126 大卡，微糖是 103 大卡。

还有博主测了阿嬷手作的 “鲜青芒冰茶” 和茉莉奶白的 “茉莉椰冰茶”，热量分别是 84 大卡和 26 大卡。好多小红书网友看了都说：“简直是自律人的嘴替”“比喝凉白开还让人放心”。

COMEBUY 甘杯直接主打 “解暑 + 健康” 的人设，低糖配方在 Z 世代里特别受欢迎，网友开玩笑说：“建议把它纳入医保！”

为啥这些茶饮品牌的冰茶热量这么低呢？

首先，多数冰茶用茉莉花茶、红茶、栀子茶这些茶当基底，茶叶本身几乎没啥热量，还富含茶多酚，喝起来口感清爽，不需要靠高糖来调味。

其次，这些品牌普遍用杏子汁、青芒、百香果、苹果果露这些新鲜水果或天然果汁来增加风味，而不是高糖的浓缩糖浆。

最后，冰茶主要就是 “冰 + 茶 + 水果”，这种液体饮品本身就比奶盖茶、奶茶那些含乳脂、植脂末的品类热量低，而且冰块占比高，把整体的热量密度都稀释了。

所以，冰茶 “天然茶底 + 新鲜水果 + 低卡配料 + 少糖工艺” 的组合，既满足了大家对清爽口感的需求，又符合健康饮食的趋势。

2、差异化：小众水果 + 复合口感破局同质化

现在的冰茶早就不是单一口味了，为了让大家喝着更有新鲜感，还带点猎奇的劲儿，迭代后的冰茶里加了好多平时不常见的小众水果。

梳理这些茶咖品牌，能发现它们在水果搭配上有三种思路。

首先是用区域特色水果，自带产地记忆点。比如阿嬷手作用广西青芒和横县茉莉花，酸中带花香，味道反差特别明显；茶救星球则用福建黄金百香果，让冰茶的酸度更突出，一喝就记得住。

其次是打破常规，用跨品类的 “猎奇水果”。像瑞幸的 “黄杏冰茶”、裕莲茶楼的 “关老爷红杏冰茶”，都用了杏子这种不太常出现在茶里的水果；茉莉奶白的 “白兰椰冰茶” 和茶百道的 “香茅柠檬茶”，则加入佛手柑、香茅这些带特殊香气的食材，一喝就让人记住味道。

最后是玩反常规搭配，把水果和茶底组合出惊喜感。比如李茶的茶推出 “苦瓜茉莉冰茶”，把苦瓜榨汁过滤后和茉莉花茶搭配；还有些地域品牌用仙人掌果的玫红色果肉（富含花青素）和刺梨（高维 C），既好看又有 “天然抗氧化” 的健康卖点，视觉和口感都让人眼前一亮。

这么做的好处可不少。

第一是靠猎奇口感制造话题，比如 “人参果冰茶喝起来啥味？”“油柑冰茶真的会回甘吗？”，吸引大家讨论、尝试、分享，形成传播闭环；

第二是通过 “春季限定”“地域限定” 这些小众水果，把冰茶的消费场景从夏天拓展到春秋季；

第三是绑定 “地域文化” 或者 “健康概念”，让冰茶更有附加值；

第四是用 “酸味” 代替 “甜味”，减少对糖分的依赖，更符合现在大家追求健康的需求。

3、社交化：DIY 体验与年轻化表达

为了打破固定配方、增加体验感，茶饮品牌在推冰茶时玩出了不少 “互动式” 新花样。比如推出 DIY 冰杯套装，把原来后厨操作的 “冰度调节” 变成了消费者能参与的仪式，带来 “一杯两喝” 的趣味体验。

裕莲茶楼把冷萃技术和非遗茶种结合，打出 “纯粹茶韵” 的标签，吸引了追求品质的茶文化爱好者；

瑞幸联合小红书博主发起 “冰茶挑战”，用 “冰茶 + 咖啡”“冰茶 + 气泡水” 这些混搭喝法，拓宽了冰茶的品类边界。

其实不管是阿嬷手作的 DIY 冰杯，还是瑞幸的创意玩法，本质上都是通过低门槛的互动和简单易懂的设计，把冰茶从单纯 “功能型” 的解渴饮品，升级成了更有体验感的 “体验型” 产品。

03■

冰茶能否从季节性爆品

进化为长线品类？

虽说冰茶现在看着有爆款的苗头，但要是想在茶饮市场里长线发展，还得跨过这二座 “大山”。

第一座山：水果 “看天吃饭”，季节性太磨人。夏天大家爱喝芒果、黄皮、杏子做的冰茶，可这些水果都是 “季节限定款”，过了季节就没了。

就像阿嬷手作的青芒冰茶，靠新鲜生青芒打出了名气，可一到冬天，青芒贵得能让人咋舌。还有瑞幸的黄杏冰茶，杏子一落季，供应链直接 “断粮”，巧妇难为无米之炊。

第二座山：消费者喜新厌旧，爆款 “保鲜期” 太短。今年冰茶火就火在 “新鲜”：黄皮、人参果、杏皮这些小众水果，加上 DIY 冰杯、低卡标签，一下子抓住了大家的眼球。

但年轻人的口味变得比翻书还快，今年喝 “咸口黄皮冰茶” 觉得新鲜，明年再推类似的，说不定就嫌 “老套” 了。

就像去年某品牌的油柑茶爆火，今年直接没了声响，冰茶要是不持续捣鼓新花样，很快就会被忘在脑后。

冰茶能不能长久走红？关键看品牌 “会不会折腾”。资深研发潘升仪说得实在：“冰茶本质是果茶的升级版，但不能只靠‘新水果 + 新包装’糊弄人。” 你看康师傅冰红茶卖了 20 多年，靠的就是标准化和品牌力。

现在新品牌想超车，得在 “差异化” 上死磕 —— 要么像茉莉奶白主打 “极致茶香 + 超低卡”，要么像茶救星球搞 “地域特色水果 + 咸甜猎奇口味”，反正得有别人学不来的 “独家卖点”。

这么看来，茶饮行业的冰茶类产品还有很长的路要走。核心就在于品牌能不能把 “夏天的冰” 变成 “四季的茶”。解决原料难题得靠技术，留住消费者得靠创新，守住口碑得靠真本事，这就需要从 “爆品思维” 转向 “长线思维”。

拿瑞幸的生椰拿铁来说，从爆款变成常设单品，靠的是持续迭代（出厚乳版、冰吸版）和场景渗透（早餐配咖啡，下午配冰茶）。

冰茶想长线发展，就得把 “季节性单品” 变成 “全场景饮品”：春天配春游，夏天配火锅，秋天配烤肉，冬天配热食，再加上健康属性和技术背书，让消费者觉得 “不管啥时候，喝冰茶都合适”。

结语：

要是只知道跟风推新品，不做长期规划，冰茶大概率会像当年的油柑茶、生酪拿铁一样，热闹一阵就过气；但要是能把 “冰茶” 做成 “健康、多元、可定制” 的饮品品类，那它完全有可能成为下一个 “国民级饮料”。

说到底，中国人对 “茶” 的热爱，从来不分季节。

来源：罗华山餐饮o2o