摘要：罗永浩此前在直播中强调餐饮企业使用预制菜需保障消费者知情权，认为“无冷冻无添加剂才是好餐馆”。

事件核心

信良记董事长李剑悬赏20万元，公开针对罗永浩关于预制菜的观点发声。

背景与争议

罗永浩此前在直播中强调餐饮企业使用预制菜需保障消费者知情权，认为“无冷冻无添加剂才是好餐馆”。

李剑则认为该观点存在误导，主张应关注冷冻原料与鲜肉在安全性、健康性、性价比上的实际差异，而非单纯纠结“预制菜”概念。他通过悬赏20万元寻找中国境内无冷冻原料和添加剂的连锁餐饮企业，来验证罗永浩观点是否成立。

双方关联：李剑与罗永浩曾有商业合作，信良记小龙虾在罗永浩2020年直播首秀中创下高额销售额，此次争议属于预制菜市场观点分歧的公开化交锋。

李剑是谁

李剑是信良记食品科技（北京）有限公司董事长兼CEO、法定代表人，同时也是新辣道餐饮管理有限公司、盐帮菜“锦府盐帮”连锁餐厅的创始人，在预制食品及餐饮供应链领域具有重要地位。

​创业经历：

​1996年，在北京中关村中科大厦开办写字楼员工餐厅，后发展为管理60多个写字楼员工餐厅的连锁餐饮运营管理企业，年销售额达3亿元。

​2004年，创立北京新辣道餐饮管理有限公司，主营梭边鱼火锅，带领其发展至近200家门店，员工5000余人，年营业额近10亿元。2018年新辣道控股权被收购，李剑等创始股东退出管理层。

​2017年，创立信良记食品科技（北京）有限公司，专注于中餐爆品标准化，打造预制菜品牌。信良记先后获得峰瑞资本、钟鼎资本、远洋资本等投资，总额近5亿元，拥有20万亩养殖基地、11大加工厂，冷链物流覆盖全国大部分城市，成为预制菜行业领军品牌之一。

​行业影响与荣誉：

​是中国小龙虾协会首任会长单位，推动小龙虾产业发展及行业标准规范。

​曾获“中国火锅行业最具影响力企业家”“中国餐饮业优秀企业家”“中国烹饪协会30年杰出人物奖”等荣誉，还担任北京市餐饮行业协会副会长等职务。

​2025年因预制菜观点与罗永浩产生公开争议，悬赏20万元寻找无冷冻原料和添加剂的连锁餐饮企业，引发行业关注。

个人特色：

​ 拥有近30年餐饮行业实战经验，从街头麻辣烫摊主起步，历经创业失败后多次东山再起。

​积极拥抱新媒体，在抖音分享餐饮创业心得，成为短视频网红和创业导师，致力于赋能餐饮从业者。

来源：文人之家1Z7P一点号