摘要：近红外光谱技术基于分子振动的倍频与合频吸收原理，在鸡蛋品质检测领域具有快速、高效、无损的显著优势。该技术通过检测样品对近红外光的吸收特性，获取样品内部化学成分和结构信息。在中国，作为全球禽蛋产业的领军者，鸡蛋产量占全球的40%。然而在孵化过程中，未受精鸡蛋不仅

技术原理与背景

近红外光谱技术基于分子振动的倍频与合频吸收原理，在鸡蛋品质检测领域具有快速、高效、无损的显著优势。该技术通过检测样品对近红外光的吸收特性，获取样品内部化学成分和结构信息。在中国，作为全球禽蛋产业的领军者，鸡蛋产量占全球的40%。然而在孵化过程中，未受精鸡蛋不仅造成资源浪费，还易引发霉菌感染。依据美国农业部国家农业统计局2006年数据，种蛋胚胎发育率处于86% - 99%区间，这意味着相当比例的鸡蛋无法孵化成雏鸡，因此种蛋的早期无损鉴别至关重要。

航鑫光电JY-NIR1700光纤光谱仪的技术优势

高效光谱采集能力

航鑫光电的旗舰产品JY-NIR1700光纤光谱仪，采用线阵CCD探测器，具备高量子效率。其配合可编程增益放大和高速16位AD转换，可提供宽广的动态范围，能精准捕捉微弱光谱信号。该光谱分析仪便于携带，适用于光谱测量分析、光谱反射率检测、光谱透光率测量和光谱荧光检测等多种场景，为鸡蛋检测提供了灵活的解决方案。

定制化光谱范围

JY-NIR1700光纤光谱仪提供紫外 - 可见（200 - 850nm）或可见 - 近红外（400 - 1100nm）的光谱范围，并可根据客户需求定制。这种灵活性为鸡蛋蛋白质含量的无损快速检测提供了有力的技术保障。通过化学计量学方法，结合最优波长建立预测模型，能够实现对鸡蛋蛋白质含量的精确测定。

卓越的光谱数据预处理

在原始光谱曲线的采集与预处理方面，JY-NIR1700光纤光谱仪表现卓越。经过多元散射校正（MSC）处理后，可有效消除散射偏移的影响，使520nm、580nm和635nm处的吸收峰更加明显。一阶导数处理后的光谱曲线显示，在623nm处斜率最大，700 - 900nm处变化较小，为建立准确的蛋白质含量预测模型提供了高质量的数据基础。

近红外光谱技术在鸡蛋检测中的应用

种蛋受精检测

传统的鸡蛋受精情况检测方法存在耗时、效率低下的问题。利用近红外光谱技术结合JY-NIR1700光纤光谱仪，可以实现对种蛋的快速、无损在线鉴别。具体操作是连续5天，每24小时对鸡蛋进行一次光谱采集，共采集235个样本。通过对比不同品种和样品的光谱数据，排除蛋黄与蛋壳颜色对光谱的影响，选择355 - 590nm及670 - 1025nm波段进行分析。借助算法模型的判别分析，能够准确判别种蛋是否受精，准确率达到87.18%。

新鲜度与蛋白质含量检测

以新鲜鸡蛋为研究对象，通过JY-NIR1700光纤光谱仪采集可见/近红外反射光谱，测定鸡蛋中的蛋白质含量。在此基础上，对光谱数据进行处理与分析，运用偏最小二乘法等化学计量学方法建立蛋白质含量预测模型，从而实现鸡蛋新鲜度的快速无损检测。

技术应用价值

近红外光谱技术结合航鑫光电JY-NIR1700光纤光谱仪的应用，极大地提高了鸡蛋品质检测的效率和准确性。它为种蛋的早期无损伤在线鉴别提供了新途径，有效降低了企业成本，提升了生产效率，并预防了因未受精种蛋腐败引发的细菌交叉感染。此外，该技术为禽蛋产业的可持续发展提供了强有力的技术支持，航鑫光电通过不断的技术创新，在鸡蛋无损检测领域取得了革命性的进步。

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来源：航鑫光电