摘要：你脑子里过了一遍，五个人，菜名听着都挺横，心里琢磨着后厨那颠勺的师傅，今晚胳膊得酸成啥样。

账单拍在桌上，800多块，一顿饭的钱。

你脑子里过了一遍，五个人，菜名听着都挺横，心里琢磨着后厨那颠勺的师傅，今晚胳膊得酸成啥样。

结果筷子一伸，那块东坡肉入口即化得有点过分，那鱼香肉丝的味道标准得像是拿尺子量过。

嘿，这感觉不对啊，怎么跟我前天晚上对付事儿吃那速食料理包一个德行？

瞬间，一股被当成傻子糊弄的火，从胃里“蹭”一下就蹿到了天灵盖。

这火，老罗，罗永浩，也憋不住。

你别看他现在是直播带货界“四大天王”之一，骨子里还是那个有点理想主义，又极其“较真”的胖子。

他这人，你可以说他干啥啥不成，但你不能说他不诚实。

让他吃一顿800块的饭，结果发现自己吃的可能是一堆高级料理包，这比亏了八百万还让他难受。

这事儿，打的不是他的钱包，是他的脸，也是所有消费者的脸。

咱们把这事儿掰开了揉碎了看。

西贝那十几道菜，道道精致，就是分量少得像拿来喂猫的。

这都不算事儿，关键在于那股挥之不去的“工业感”。

咱们老百姓的舌头，精着呢。

什么叫锅气？

就是那股子食材和滚油在铁锅里激烈碰撞后，产生的一股子焦香，那是厨房里的灵魂，是现代工业永远复制不来的手艺活。

预制菜呢？

它什么都好，稳定、高效、出餐快，唯独没有灵魂。

所以你看，这根本就不是一场关于“预制菜该不该存在”的辩论。

这玩意儿早就渗透到我们生活的角角落落了。

你在机场、在高铁上，那份救你于水火的盒饭，百分之九十九都是预制菜。

那时候你感激它还来不及呢，谁会嫌弃它没锅气？

问题是，场景错了。

你不能把飞机餐的套路，搬到人均一两百的馆子里来，还死不承认。

这就好比你去听相声，花了正价票，坐前排，满心期待着角儿在台上现挂、砸挂，结果发现俩人从头到尾在对口型，放的是录音。

你说气不气？

我们花钱，买的是那个“现场感”，是那个不可复制的体验。

放到吃饭这事儿上，就是买厨师的手艺和食材的新鲜。

你现在给我上“录音”，还不告诉我，这不就是纯纯的商业欺诈吗？

现在一帮“懂王”跳出来说，这是餐饮业的未来，是工业化的大势所趋。

这话听着特有道理，但全是站在老板的角度替他省钱，没一个站在消费者的角度替咱们着想。

效率、标准、成本控制，这些词都对，但它们不应该成为餐厅偷懒和欺骗的遮羞布。

预制菜可以有，但你得把它放在明处。

消费者要的特简单：知情权。

你菜单上老老实实写上，哪些是后厨大师傅一勺一勺给你炒出来的，哪些是中央厨房统一配送、后厨加热的。

价格拉开差距，让大家自己选。

我想吃口热乎的、有锅气的，我乐意多花钱。

我今天就是累了，想赶紧吃完走人，那便宜实惠的预制菜就是我的菜。

把选择权还给我们，天塌不下来。

现在这种藏着掖着的风气，把整个餐饮市场都搞得乌烟瘴气。

它让消费者和商家之间最宝贵的信任，变得比纸还薄。

长此以往，谁还敢下馆子？

反正吃来吃去都是一个味儿，那我干嘛不去超市买料理包自己回家热呢？

至少省了大几十的服务费。

老罗这一嗓子，算是把厨房里那点儿不能说的秘密给捅破了。

这事儿闹大了，对谁都没好处，但长痛不如短痛。

我倒是觉得，这正是个机会，逼着整个行业去思考一个问题：我们到底是在做“饭”，还是在做“食品”？

是想当个厨子，还是想当个微波炉操作员？

所以啊，别再扯什么趋势不趋势了。

咱就聊点最实际的。

给预-制菜上个“户口”，让它明码标价，大大方方地出来见人。

让现炒的归现炒，料理包的归料理包。

这样，厨师有尊严，食客有选择，老板也能赚该赚的钱。

这事儿，就这么简单。

下回，你坐进一家餐厅，服务员笑脸盈盈地递上菜单时，你心里会不会也犯嘀咕，然后忍不住想问一句：“哥们儿，说句掏心窝子的话，你家这菜……是现炒的吗？”

来源：萌宠狂风