摘要：近年来，不论是鲜奶还是奶粉，A2型*蛋白产品热度居高不下。A2型蛋白不仅是消费者关注的热点，更是科研领域的重点研究对象。因此奶粉智库特别采访了上海知名三甲医院儿保科主任医师盛晓阳教授，其从事儿童营养和儿童保健的研究与临床工作，并主持过多项A2型蛋白相关的科研课

近年来，不论是鲜奶还是奶粉，A2型*蛋白产品热度居高不下。A2型蛋白不仅是消费者关注的热点，更是科研领域的重点研究对象。因此奶粉智库特别采访了上海知名三甲医院儿保科主任医师盛晓阳教授，其从事儿童营养和儿童保健的研究与临床工作，并主持过多项A2型蛋白相关的科研课题的研究工作，对A2型蛋白有着深入的理解与认识。

采访之初，盛教授分享道:

“最开始我身边有人因喝普通牛奶（含A1蛋白）消化不适而困扰，后来改喝只含A2型蛋白的牛奶后不适明显减轻，这让我对纯A2型蛋白产生了浓厚的兴趣。后来我开始研究纯A2型蛋白，接触到不少妈妈的反馈：孩子喝了只含A2型蛋白的奶后，喂养表现更好。包括我自己主持的多项研究中也发现，纯A2型蛋白在消化、认知和免疫方面的潜在益处确实值得关注。就是这样的亲身经历和研究工作的深入，让我切实见证了纯A2型蛋白对人体所带来的健康益处。”

那纯A2型蛋白对人体究竟有何益处？纯A2型蛋白和A1有什么区别？母乳中的β-酪蛋白真的是纯A2型的吗......围绕着A2型蛋白的热点话题，粉哥对盛教授进行了更深入的采访，并将重点问题与核心观点整理如下：

划重点：纯A2型蛋白对人体有诸多益处，从宝宝到哺乳期妈妈，从儿童到成年人都能受益。

盛教授表示，在学术研究中，纯A2型蛋白对人体的益处已有诸多探讨。比如在成年人中，很多人喝含A1蛋白的普通牛奶，会有类似乳糖不耐受的反应，比如腹胀、腹泻、腹痛等症状，而换成只含A2型蛋白的牛奶后，这些不适明显减轻或消失。早在2019年，盛教授发表的一项研究中就证实，摄入只含A2蛋白质的牛奶可减轻中国学龄前儿童中与牛奶不耐受相关的胃肠道症状，同时可对其认知表现有积极影响[1]。

并且，盛教授还分享了今年她关于纯A2型蛋白奶粉的最新研究。该研究进一步验证了与普通配方（含A1蛋白）相比，喝仅含A2型β-酪蛋白配方的混合喂养婴儿胃肠道舒适度更佳、哭闹更少[2]。

另外，盛教授也提到，现在A2型蛋白的研究成果是比较多的，比如南京医科大学公共卫生学院营养学教授汪之顼最近在中华围产医学杂志就发表了一篇研究，探讨了哺乳期母亲摄入不含A1型β-酪蛋白牛乳对母乳及母乳喂养母婴的影响。该研究结果显示，哺乳期妈妈喝只含A2型β-酪蛋白牛乳不仅对妈妈好，对宝宝也好[3]。

当然，纯A2型蛋白对人体的益处不止于此，在消化、认知、免疫、肠道健康等方面的积极作用也在持续被挖掘。随着研究的不断深入，越来越多的证据为纯A2型蛋白对人体的益处提供了坚实的科学依据。并且，从覆盖的人群来看，无论是成人、儿童还是哺乳期的母亲与婴幼儿，纯A2型蛋白都在多个维度展现了其独特的优势。

划重点：β-酪蛋白有A1型和A2型之分，母乳中的β-酪蛋白是属于A2型，不是A1。

关于蛋白质，盛教授特别补充了一个很多人易忽视的知识点，那就是“很多人了解蛋白质中乳清蛋白的优势，却忽视了酪蛋白中β-酪蛋白也是好消化的，而且还能帮助促进矿物质的吸收”。β-酪蛋白是母乳中的主要酪蛋白类型，占总酪蛋白的54%～85%，β-酪蛋白的内部结构松散，易被婴儿肠道消化，消化过程中产生的酪蛋白磷酸肽，可以很好地与钙结合，促进钙吸收[4]。

而牛奶中的β-酪蛋白类型是复杂多样的，其中就有A1型和A2型之分——A2型β-酪蛋白是天然存在的原始的蛋白质，氨基酸序列的第67位为脯氨酸，而A1型是基因变异后产生的，其第67位氨基酸变成了组氨酸。盛教授强调，这种微小区别虽然看似很小，但这导致纯A2型蛋白在消化过程中几乎不会产生BCM-7，A1型蛋白则会产生BCM-7，而这正是它俩的主要区别。

那母乳中的β-酪蛋白到底是哪种类型呢？盛教授在回答时明确说道，“母乳同源位点和A2型蛋白质一样是脯氨酸，不易产生BCM-7，所以母乳中的β-酪蛋白是属于A2型，不是A1。”

划重点：BCM-7会对人体产生一系列潜在的不良影响，这已经是比较一致的科学共识。

“A2型β-酪蛋白和A1型β-酪蛋白，别看它们只有一字之差，实际上消化产生的物质大不相同”，对于A1蛋白消化所产生的BCM-7，盛教授表示：“BCM-7会对人体产生一系列潜在的不良影响，这已经是比较一致的科学共识。”

●比如，有研究发现，A1 型β-酪蛋白消化时释放 BCM-7，会加重乳糖不耐受、肠道功能障碍和胃肠道炎症等症状。[5]

●有研究表明，A1型β-酪蛋白在消化过程中产生β-酪啡肽-7（BCM-7），该肽段对肠道有一定的刺激作用，可降低营养物质的吸收率。[ 6 ]

●有研究发现，BCM-7（A1β-酪蛋白消化产物）会影响“自护因子”谷胱甘肽的合成。[7]

●另外，早年研究指出，BCM-7可能与某些神经系统疾病、心血管疾病等存在一定关联，但这一领域的研究仍在不断探索中。[8]

因此，从健康的角度出发，盛教授建议大家优先选择只含有A2型蛋白的乳制品，特别是对于胃肠道易出现喝奶后不适的人群，建议可以尝试喝只含有A2型蛋白的乳制品，也许不适会有所减轻。

划重点：奶粉是纯A2型很重要，关注纯A2型蛋白与关键营养素的协同增效也很重要。

针对宝爸宝妈们最关心选奶粉的问题，盛教授强调“世卫组织一直倡导母乳是婴儿最好的食物，母乳喂养是最好的选择，其中母乳的营养是无可替代的，特别是在营养丰富性和科学性上”，为此她建议对无法母乳喂养而选择奶粉喂养的家庭，一方面要重视奶粉中的A2型蛋白，奶粉是纯A2型很重要；另一方面还要关注奶粉营养的科学配比与营养的协同增效。

为此，盛教授列举了此前她在第十七次全国围产医学学术会议分享的研究成果，其中就观察到纯A2型β-酪蛋白配方+适量乳铁蛋白对于常见的急性呼吸道感染有积极的作用，宝宝恢复时间缩短40%[9]。这项研究不仅验证了纯A2型蛋白作为奶粉营养基底的重要性，也体现了纯A2型蛋白与关键营养素协同增效的价值。

总的来说，一罐奶粉只含有A2型蛋白，可以说是给一罐奶粉打好了营养基础，但是奶粉是综合营养配方的体现，因此在关注纯A2型蛋白的同时，还需要重视纯A2型蛋白与其他关键营养素的协同增效价值，比如纯A2型蛋白与乳铁蛋白就是一对“好拍档”，两者协作可以对宝宝自护方面产生积极影响。

好啦，非常感谢盛晓阳教授本次关于A2型蛋白的专业科普分享，让我们更加了解A2型蛋白的重要性。本次《A2型蛋白科普月》活动是奶粉智库联合a2®品牌共同开启，a2®品牌作为全球首家，也是迄今为止唯一一家专注于A2型蛋白乳制品的新西兰知名乳企，对于A2型蛋白有着深入研究。

a2®多年来始终致力于纯A2型蛋白（不含A1蛋白）产品的研发，旗下a2®至初®就是纯A2型蛋白婴配粉，并且添加了超95%高纯度的乳铁蛋白（3段含量高达135mg/100g），在纯A2型蛋白与乳铁蛋白的协同增效上表现出色，并且产品经中国宝宝喂养实证[10]，5天好吸收[11,12]，7天改善5种肚肚不适[13]。如果宝爸宝妈们想选择纯A2型蛋白婴配粉，a2®至初®无疑是值得考虑的选择。

请大家持续关注《A2型蛋白科普月》的更多内容，同时大家有任何关于A2型蛋白的疑问，也欢迎随时咨询～

参考资料（滑动查看更多）：

*A2型蛋白质指A2型β-酪蛋白(非 A1 β-酪蛋白)。

[1].Sheng X, Li Z, Ni J, Yelland G. Effects of Conventional Milk Versus Milk Containing Only A2 β-casein on Digestion in Chinese Children: A Randomized Study. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 2019.

[2].Li, J., Yang, T., & Sheng, X. (2025). Effect of Infant Formula MadeWith Milk Free of A1‐Type β‐Casein on Growth and Comfort: A Randomized Controlled Trial.FoodScience&Nutrition,13(7),e70606. https://doi.org/10.1002/fsn3.70606

[3].杨凡,孙旖,汪之顼. 不含A1型β-酪蛋白的牛乳对母婴的影响：随机双盲对照试验[J]. 中华围产医学杂志,2025,28(07)：542-557. DOI:10.3760/cma.j.cn113903-20250127-00051

[4].杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版[M].人民卫生出版社,2019

[5].马淑珍,付雨璇,危嘉欣,等.β-酪蛋白A1/纯A2型变体的检测与产品研发以及β-酪啡肽-7对人体健康的潜在影响研究进展[J].食品安全质量检测学报,2025,16(18):240-246.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250625001.

[ 6 ].黄彦斌,王锟,代啸萍,等.A2型β-酪蛋白的营养优势及其生物活性综述[J].食品安全导刊,2024,(18):94-96.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2024.18.028.

[7].Deth R , Clarke A , Ni J ,et al.Clinical evaluation of glutathione concentrations after consumption of milk containing different subtypes of β-casein: Results from a randomized, cross-over clinical trial[J]. 2016.

[8].Jeong H ,Park S Y ,Yoon S S . A2 milk consumption and its health benefits: an update.[J].Food science and biotechnology,2024,33(3):491-503.

[9].Yu W,et al.JPediatr Gastroenterol Nutr,2025 Apr;80(4):705-713.其中，仅含A2型β-酪蛋白(不含A1 β-酪蛋白)的配方与对照组相比，实验组急性呼吸道感染天数中位数减少40%

[10]探索营养干预在幼儿呼吸道感染及腹泻管理中的重要性—《补充乳铁蛋白的幼儿配方对于2-3岁幼儿呼吸道感染及腹泻的影响》研究解读【大会报告】中国营养保健食品协会首届全国母婴营养学术大会. 2023年10月.

[11].Sheng X, Li Z, Ni J, et al. JPGN. 2019;69: 375–382

^分数越低，肚肚不适越少;此数据为乳糖不耐的儿童试验结果

[12].Deth R, Clarke A, Ni J, et al. Nutrition Journal. 2016;15(1):82

^^饮用a2“源乳"后，人体内“自护因子”谷胱甘肽(GSH)的浓度提升约4倍

[13].Meng Y, Zhou Y, Li H, et al. Effectiveness of Growing-Up Milk Containing Only A2 β-Casein on Digestive Comfort in Toddlers: A Randomized Controlled Trial in China. Nutrients. 2023;15(6):1313.

来源：奶粉智库一点号