摘要：但翻到用工部分，嚯，11081名员工里，正式工就1789人，剩下9000多都是兼职和外包，说实话，这比例有点夸张，相当于一家店里10个员工，8个都是“临时工”。

巴奴火锅要上市了，招股书里的数据挺亮眼：2024年营收23亿，净利润快2亿，门店从86家涨到145家。

但翻到用工部分，嚯，11081名员工里，正式工就1789人，剩下9000多都是兼职和外包，说实话，这比例有点夸张，相当于一家店里10个员工，8个都是“临时工”。

更扎眼的是社保欠缴，2022到2025年一季度，欠缴金额从160万降到10万，看着像进步了，但2025年1月刚给股东分红7000万，创始人夫妇拿走5834万。

这边员工社保拖着，那边老板拿近6000万分红，这操作多少有点迷，餐饮行业用工灵活是常态，但巴奴这比例确实高。

有律师说了，外包员工要是和公司存在实际劳动关系，不缴社保就违反劳动法，9月1日新司法解释刚明确，用人单位必须缴社保，巴奴这事儿怕是得给个说法。

巴奴一直打“产品主义”旗号，人均消费142元，走高端路线，可这“高端”最近老翻车。

2023年西安有顾客点了份18元的富硒土豆，上桌就5片，后来检测发现硒含量压根没达到宣传标准，最后产品下架了事。

同年9月更离谱，旗下“超岛”门店卖的羊肉卷被查出掺鸭肉，罚款42.6万。

巴奴赶紧撇清关系，说“超岛独立运营”，但公示信息显示原材料由巴奴中央厨房配送，这锅怕是甩不掉，创始人杜中兵的话也惹过麻烦。

直播时说“月薪5000别吃巴奴”，跟他们“源自纤夫精神”的品牌故事反差太大，网友直吐槽“纤夫吃不起纤夫精神火锅”。

2024年还停售白菜菠菜，搞“蔬菜月月新”，可消费者不买账：吃火锅连白菜都吃不起，这高端来得有点飘。

看财务数据，巴奴挺能赚，但负债率常年60%以上。

2025年一季度欠着债呢，转头就分红7000万，证监会都坐不住了，直接发问询函：你这高负债下分红，还来上市融资，到底啥逻辑？对比一下员工待遇和管理层收入，更让人咋舌。

董事平均年薪超200万，普通员工呢？部分岗位月休4天，按规定每天工作不能超8小时，超时得给加班费，可餐饮行业里，员工每天干超8小时是常事，单休也不少见。

巴奴这人力成本占比28%，低于行业平均的32%，省钱路子算是被玩明白了。

现在火锅行业增速放缓，巴奴靠扩张冲上市，但用工、品控、财务这一堆问题，就像锅底里没捞干净的杂质。

证监会九问巴奴，核心就一点：你这生意做得漂亮，但规矩得守好，上市不是终点，是把家底亮出来给大家看。

巴奴这锅“品质火锅”，要是底料里掺了用工雷区和信任危机，就算端上资本市场的餐桌，食客们也未必买账。

毕竟吃火锅图个痛快，谁也不想吃完一肚子糟心事。

来源：念寒尘缘