摘要：前几天老罗直播吐槽西贝预制菜，说他们做的菜都是速冻的好像从冰箱里拿出来的。结果广州这边突然说要给早茶立规矩，讨论要不要让那些预制菜进茶楼。这事儿最近炒得挺火，网上天天在吵，到底预制菜能不能和正宗早茶混在一起卖呢。

前几天老罗直播吐槽西贝预制菜，说他们做的菜都是速冻的好像从冰箱里拿出来的。结果广州这边突然说要给早茶立规矩，讨论要不要让那些预制菜进茶楼。这事儿最近炒得挺火，网上天天在吵，到底预制菜能不能和正宗早茶混在一起卖呢。

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有茶楼老板说现在人工费太高，做现捞虾饺成本太高，有时候不得不偷偷用半成品。但老饕们发现虾饺皮不够薄，烧麦‬馅不新鲜，就跑去投诉说被坑了。有人觉得预制菜方便省钱，但必须得明码标价，别蒙着人花现做的钱。

广州那边去年把早茶列非遗了，说是传统文化不能变味。现在要搞新规，让茶楼把预制菜和现做分开标，还做了问卷调查。结果大多数人反对用预制菜冒充现做，但也有年轻人觉得预制菜也没那么差，关键是别骗人。

以前老一辈觉得早茶必须现做，图的就是那个鲜劲儿。现在年轻人懒得排队等一两个小时，反而接受预制菜，只要价格透明。有食客说前几天去吃，虾饺写着“现做”，结果咬开发现是冷冻的，气得差点把服务员骂一顿。

茶楼师傅们也头疼，凌晨三点就要起来准备食材，现在年轻人没人愿意学这苦差事。有老师傅说以前徒弟要跟师三年才能出师，现在找个会做传统肠粉的都难，很多店都改用机器压制了。

政府推新规主要是怕商家糊弄人，但执行起来很难。有新闻说有的老字号偷着用预制菜，被查到了就说是“半成品辅助制作”。其实大家最讨厌的就是商家不诚实，明着说是现做的，背地里用冷冻货。

现在网上投票大部分人都说要保护传统，但又要现实一点，毕竟人力成本涨得太快。有人觉得规矩该更严点，预制菜就别叫早茶，换个名字算了。但要是全禁了预制菜，很多小茶楼怕是撑不下去。

早茶对老广来说不只是吃饭，更是聚会聊天的地方。有老人家说以前带孙子去茶楼，现在孙子嫌慢非要麦当劳，传统慢慢变淡了。但年轻人觉得老茶楼太古板，要是改用预制菜加WiFi说不定能多些客人。

总之规矩已经提上日程，估计过段时间茶楼菜单得分成两类。支持现做的觉得这样才能留得住文化，认预制的觉得也是无奈之举。最后谁也不能把谁说服，只能看新规到底怎么定，反正以后吃早茶得睁大眼睛看了。

来源：花丛里赏花的知己