摘要：2025年夏，扬州东关街、彩衣街游人如织。街区尽头，一家红白简约风的咖啡店里，游客们举着“广陵拿铁”与窗外的四望亭合影。店内竹席、荷花、折扇构筑的古风场景前，年轻人正对着毛笔书写的“竹色溪下绿，荷花镜里香”拍照发圈。这是红果实咖啡的四望亭店，如今已是扬州咖啡界
2025年夏，扬州东关街、彩衣街游人如织。街区尽头，一家红白简约风的咖啡店里，游客们举着“广陵拿铁”与窗外的四望亭合影。店内竹席、荷花、折扇构筑的古风场景前，年轻人正对着毛笔书写的“竹色溪下绿，荷花镜里香”拍照发圈。这是红果实咖啡的四望亭店，如今已是扬州咖啡界的“文化地标”。谁能想到，两年前它还在瑞幸、库迪的价格战中挣扎。是团组织的“及时雨”让这家青春小店走出困境，更在文化赋能与青年服务中实现“破圈生长”。
危机时刻：团组织送来“转型密钥”
2022年5月20日，在扬州京华城Rmall，红果实咖啡首家门店诞生。创始人满建海带着10年餐饮连锁经验，以“一月一店”的速度在扬州商圈布局，凭借独特口味迅速登顶本地咖啡榜单，很快拓展至17家门店。但好景不长，2023年瑞幸与库迪掀起的价格战让红果实遭遇“寒流”，营业额骤降40%至50%，门店经营陷入困境。
“当时整个行业‘哀嚎遍地’，我们差点就跟着降价求生。”满建海回忆道。就在此时，团扬州市委注意到了这颗“挣扎的创业新星”。2024年初，团扬州市委将满建海吸纳为扬州市青商会成员，邀请他参加青年企业家发展领航计划培训班；团广陵区委也向他递出橄榄枝，邀请他加入广陵区青年企业家培育“鲲鹏计划”。“培训班里，前辈们分享的‘价值战而非价格战理念点醒了我。团组织还建议我们结合扬州文化做转型。这成了破局的关键。”满建海说。
团扬州市委与团广陵区委深入调研后提出：扬州作为2500年历史的古城，有广陵文化、《茉莉花》等独特IP，完全可以像茶颜悦色绑定长沙文化那样，让咖啡与本地文化深度融合。“他们帮我们梳理文化资源，甚至陪我们走访非遗传承人、查阅地方文献，让我们坚定了走文化赋能之路的决心。”满建海感慨道。
文化赋能：从爆款产品到场景革新
在团组织的启发下，红果实的转型从一杯咖啡开始。满建海团队提取茉莉花、广陵、中国茶三大文化元素，打破传统“茉莉+绿茶”的搭配，将茉莉花与乌龙茶窨制，加入金奖咖啡豆和短保冷鲜牛乳，反复调试出“广陵拿铁”。这款融合了乌龙茶香、茉莉花香与咖啡醇香的饮品，在第三家直营店试销即登顶销量榜首，成为“现象级爆款”。
“团广陵区委负责同志告诉我们，文化赋能不能只停留在产品上，还要有场景共鸣。”满建海说。他带着团队研读李白笔下“竹色溪下绿，荷花镜里香”的诗句，提炼出“溪下绿”“镜里香”两款茶咖新品。为让文化场景更鲜活，布置古风角落：竹席铺地、荷花点缀、折扇轻摇，配上毛笔书写的诗句，在现代化门店中营造出“古今碰撞”的奇妙体验。
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在门店选址上，团组织的“助攻”更为关键。团扬州市委联合文旅部门，为红果实推荐东关街、四望亭等历史文化街区点位，协调东关街道、汶河街道等属地团工委协助解决开店手续。“以前我们只盯着商圈，团组织提醒我们：‘景区是扬州的名片’现在东关街店每天接待的游客超300人，很多人都是拿着攻略来打卡的。”满建海说。
数据显示，转型3个月后，红果实17家门店全部实现盈利，大众点评评分均稳定在4分以上，跃居扬州咖啡厅好评榜首位。
青春小店：从卖咖啡到筑平台
2024年秋，在团广陵区委的牵线下，红果实在“设计瑰谷”园区开设了第一家“青春小店”。与普通门店不同，“作为一家‘青春小店’，我们不只是售卖咖啡，更承载着文化传播的使命。我们还想为更多青年提供一个思维迸发的青创空间、一个场景多变的活动场地等。”该店负责人说。
2024年12月，由团扬州市委牵头，扬州市青商会、广陵区东关街道团工委、扬州青创中心协同，在广陵辖区“设计瑰谷”园区共同建立的扬州青商产业协同科创中心正式建成投用。在团扬州市委、扬州市青商会联合召开的中心启用新闻发布会上，团扬州市委相关负责人说：“扬州青商产业协同科创中心在未来围绕‘三个聚力’，打造青年企业家‘喜欢来’、外地客商'想要来’、青年人才‘愿意来’的青商阵地。”“三个聚力”即聚力建设“青商之家”、聚力建设“青商项目池”、聚力建设“青年人才会客厅”。中心内设青创咖啡、活动室、会议室、共享私人茶室、共享办公室、路演室等空间，旨在打造一个集创新、创业、交流、合作于一体的综合性平台。建成至今已持续开展“青商思享岛”“青商围炉”多项品牌活动，邀请专家大咖与青年企业家交流分享，共谋发展。
红果实咖啡“青春小店”则为扬州青商产业协同科创中心的“门面”，为客商来扬接待、商务洽谈、项目对接提供便利，通过“一杯咖啡一次合作”的模式，加速会员企业商业资源的内循环，促进青商企业互帮互助、互惠共赢。同时，也多次承接青年夜校“青年圆桌派”等青年喜闻乐见的活动，通过“一杯咖啡一群朋友”的形式，帮助青年拓宽“朋友圈”。
来源：江南水乡生活见闻