摘要：黄阿姨今年58岁，生活过得有条有理，唯一让她有点烦恼的，是那点减不下去的小肚子。

黄阿姨今年58岁，生活过得有条有理，唯一让她有点烦恼的，是那点减不下去的小肚子。

一天晚上，黄阿姨和邻居们一起坐在小花坛边聊天。老刘头说他最近体检报告不错，肚子也小了一圈。

黄阿姨一下就来了兴趣，忙问：“刘哥，你这是用了啥好法子啊？别藏着掖着。”

老刘头哈哈一笑：“其实也没啥，就是改了点饮食。我老伴儿天天变着花样给我做饭，有一样东西几乎顿顿有——彩椒。”

“彩椒？”黄阿姨一脸疑惑，“那能有啥特别的？”

“可别小瞧它！”刘哥拍了拍肚子，“维C比橙子还高呢，我老伴说还能帮助燃脂，做菜还好吃得不得了。”

回家的路上，黄阿姨特地绕到菜市场买了几个彩椒。边挑边嘀咕：“维C高？还能燃脂？真的假的？”

一、被低估的“维C王者”

说起维生素C，大多数人第一时间想到的就是柑橘、橙子、猕猴桃，但其实，有一种蔬菜比它们还要猛，那就是彩椒。

也就是我们平时说的甜椒，红的、黄的、绿的都有，辣味不重，甚至很多人觉得它是个“摆设”。

实际上，彩椒的维生素C含量远远超过你想象。中国食物成分表数据显示：

•红色彩椒（每100克）中维生素C含量高达120mg以上，而橙子只有约33mg。

•黄色彩椒也不差，100克中大概有100mg以上的维C。

•绿色彩椒稍低一些，但也有60mg左右。

换句话说，一碗炒彩椒下肚，轻轻松松就能满足一整天人体对维生素C的推荐摄入量（成年人每日推荐摄入量约为100mg左右）。

另外，它的热量也低，每100克彩椒热量大约只有25~30千卡，非常适合控制体重的人群。

二、经常吃彩椒，可能收获哪些好处？

1.抗氧化，延缓衰老

彩椒颜色鲜艳，除了维生素C，它还富含类胡萝卜素、叶黄素等抗氧化物。这些成分能清除自由基，延缓细胞老化。

中老年人尤其需要摄入这些物质来预防各种慢性病，像是心血管疾病、视力退化等。

特别是红椒和黄椒，里面的β-胡萝卜素含量非常高，它在体内可以转化为维生素A，对眼睛、皮肤和免疫力都有好处。

2.帮助脂肪代谢，辅助减脂

很多人不知道，维生素C其实和脂肪代谢息息相关。研究发现，缺乏维生素C会导致身体合成脂肪酸的能力下降，燃脂效率也随之降低。

也就是说，维生素C够了，身体在运动时更容易把脂肪“烧掉”。

彩椒这种既低热量又高维C的蔬菜，非常适合减脂期吃。中老年人新陈代谢本来就慢，多吃点这样的食物对身体大有益处。

3.改善消化、增强食欲

彩椒虽然不辣，但它有淡淡的芳香味，还有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动、帮助消化。而且颜色漂亮，有点甜味，对于中老年人尤其友好，能激起食欲。

对于牙口不好、胃口不佳的老年人来说，炒彩椒或者炖菜时加一点彩椒，不仅营养加分，还能提色提味。

4.有助于预防感冒，提高免疫力

维生素C大家都知道是提升免疫力的“老将”。很多感冒药里都有维C的成分，平时多吃彩椒，对预防换季感冒非常有帮助。

像中老年人免疫力偏低，到了春秋交替或者季节突变的日子，多吃点彩椒确实能帮上忙。

三、彩椒这么吃很美味哦！

既然营养这么好，怎么吃才最方便又好吃？别担心，彩椒的“吃法宇宙”很广，下面推荐几个简单又适合中老年人操作的做法：

1.彩椒炒鸡蛋

做法超级简单：彩椒切丝，用少量油炒一炒，打两个鸡蛋一倒，翻炒几下就出锅。这道菜颜色鲜艳、味道清甜，鸡蛋和维C搭配，营养更全面。

2.彩椒牛肉片

牛肉切片，用淀粉、酱油、姜蒜腌一下，炒香后放入彩椒丝快速翻炒几下，起锅前淋一点点蚝油。牛肉补铁，彩椒提味提营养，老人小孩都爱吃。

3.凉拌彩椒丝

彩椒切细丝，加一点点陈醋、蒜末、香油，拌一拌就是一道简单的开胃凉菜。夏天吃特别爽口，不上火也不腻。

4.彩椒炒玉米粒

甜椒+甜玉米=双倍甜美！加一点点青豆或胡萝卜丁，不仅营养丰富，颜色也特别讨喜，小朋友看了也爱吃。

写在最后

黄阿姨自从开始常吃彩椒，半个月后，发现自己肚子真小了一点，整个人也精神不少。

别再让彩椒在冰箱角落“寂寞”，给它一个上桌的机会，你可能会收获比想象中更大的惊喜。

来源：敦煌发布