摘要：直到前日，西贝终于宣布即将启动整改措施，罗永浩因此发文放弃起诉。表面上，这场吵得沸沸扬扬的“预制菜大战”，好似被按下了暂停键。可无法暂停的，是西贝正在加速坍塌的口碑。

一条微博，把西贝推上了风口浪尖。

几天前，罗永浩在微博晒出在西贝消费的小票，吐槽“几乎全是预制菜，还那么贵”。这句话就像火星般点燃了舆论，短短数小时转发量就突破5万。

随后的5天里，围绕预制菜的争论不断升级，罗永浩和西贝隔空交锋，餐饮圈、媒体、消费者全部被裹挟了进来。

直到前日，西贝终于宣布即将启动整改措施，罗永浩因此发文放弃起诉。表面上，这场吵得沸沸扬扬的“预制菜大战”，好似被按下了暂停键。可无法暂停的，是西贝正在加速坍塌的口碑。

西贝一路走来，不是没有高光时刻。最早它靠“西北民间菜”起家，吸引了一批尝鲜的食客。

2023年，西贝喊出“把更好的给孩子”的口号，将自己包装成“家庭欢聚餐厅”。菜单上多了儿童专属套餐、门店里设置了亲子互动区，一切都在强化“带孩子就该来西贝”的理由。靠着这张亲子牌，西贝的营收一路飙升，2023年便突破62亿元，创下历史新高。

可讽刺的是，口口声声说要对孩子好的西贝，却给他们吃的是保质期长达24个月的冷冻西兰花、是全靠鸡粉勾兑见不到半块鸡肉的“鸡汤”、是动辄五六十元的预制“高端儿童套餐”。

家长的确愿意为健康可口、新鲜美味的现菜支付溢价，但这种“高价低质”的做法让人实在难以接受，就算这次罗永浩没有拆穿，西贝的口碑崩盘也只是时间问题。

其实，这样的失败案例数不胜数。当年辉瑞也是这样，凭着“首个解决男士功能问题”的光环一炮而红，一片就要100元，赚得盆满钵满。但随着头晕、视线模糊等问题逐渐显现，消费者开始不再买账。

而西贝老板贾国龙，身为老牌餐饮企业家，竟然没明白高价低质的结局是什么，反倒是一步步走别人失败的老路，把原本属于西贝的市场拱手送人。

所以，这次老乡鸡、麻六记趁机刷足了存在感。他们直接开直播，把后厨搬到镜头前，让消费者看得清清楚楚。老乡鸡甚至在菜单上标注，哪些是现炒，哪些是半预制，让顾客自己来选择。透明、实惠、接地气，如今他们门庭若市，西贝的客流量却只剩下之前的三分之一。

更要命的是，贾国龙到现在都没弄明白顾客真正要的是什么。消费者在意的是透明和尊重，他却偏偏死磕在“是不是预制菜”的概念里，拼命撇清，却始终回避知情权这个核心问题。

不仅如此，他反而把矛头对准罗永浩。几番隔空对骂也就罢了，还放话要起诉对方“损害商誉”，活生生把一次消费纠纷升级成了闹剧。

在舆论最激烈的时候，公众本以为能看到西贝立刻整改，结果文件里写的生效日期竟然要拖到10月1日之后。而道歉文里那句“顾客虐我千百遍”，更是火上浇油，摆出一副高高在上的姿态。

这不但没能平息争议，反而彻底点燃了公众的怒火。消费者原本就对“高价低质”心存不满，如今连最起码的尊重都感受不到，转身离开也就成了必然。

罗永浩之所以选择收手，是因为考虑到西贝背后还有两万多名员工要生活。但市场不会因此网开一面，消费者更不会轻易遗忘。西贝的危机，从来不在于用了多少预制菜，而在于信任已经崩塌。而这，才是餐饮企业最致命的打击。

这场风波给所有餐饮人敲响了警钟：别再试图和消费者玩文字游戏。真正能留住餐桌上的未来的，不是包装和辩解，而是敢于正面诚信经营、赢得信任。

来源：果壳