摘要：当妈五年，我算明白了什么叫"熬的不是夜，是自由"。可最近这"自由"有点太嚣张了——明明娃睡得呼呼香，老公鼾声都起了交响乐，我躺在那儿，数羊数到羊都嫌弃我，脑子里还自动播放明天要交的报告、娃的疫苗预约、老妈体检的单子……眼睛瞪得像铜铃，盯着天花板的裂缝都能研究出

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当妈五年，我算明白了什么叫"熬的不是夜，是自由"。可最近这"自由"有点太嚣张了——明明娃睡得呼呼香，老公鼾声都起了交响乐，我躺在那儿，数羊数到羊都嫌弃我，脑子里还自动播放明天要交的报告、娃的疫苗预约、老妈体检的单子……眼睛瞪得像铜铃，盯着天花板的裂缝都能研究出个宇宙起源来！

说真的，当妈前哪知道"失眠"俩字儿怎么写？现在倒好，它成了我最熟悉的"老朋友"，尤其过了三十，上有老下有小这根弦绷得死紧，想睡个好觉？难！其实啊，后来慢慢琢磨明白了，与其干瞪眼着急，不如在吃食上花点心思。生活里的调养，往往就藏在一日三餐里，吃点温和实在的食材，让身体慢慢舒坦下来，才是最踏实的法子。接下来就分享一道对睡眠特别好的美食，凉拌百合，它清爽脆甜，做起来快得离谱。

【凉拌百合】所需食材：新鲜百合、大蒜、香葱、食用油、盐、味极鲜酱油、白糖、陈醋

【具体做法】1、新鲜百合像剥洋葱一样，把外面那层可能带点泥的瓣剥掉不要。里面白白净净的瓣，一瓣一瓣掰下来。重点来了！ 每瓣百合里面都有一层薄薄的、半透明的"内衣"，这层膜口感发苦，必须撕掉！轻轻一撕就下来，露出里面雪白脆嫩的肉。处理好后用清水漂洗一下，沥干水分备用。这个处理过程莫名解压，掰掰撕撕，心里的毛躁好像也被理清了些。

2、锅里烧水，水开加点盐和几滴油（这样焯出来的百合更亮）。把百合瓣倒进去，别煮太久！看到百合瓣边缘变得透明，整体还是白玉一样，立刻捞起！ 顶多就1分钟！捞出来马上过凉，这一步是脆嫩的关键！沥干水分，看着就清爽。娃不知道啥时候溜进厨房，小手飞快地偷走一片塞嘴里："妈妈，这个白色的薯片是甜的！" 嗯，生吃确实带点清甜回甘。

3、大蒜拍扁切末，香葱切葱花，小碗里放入蒜末、葱花、小半勺盐、半勺白糖。 锅里烧一小勺食用油，看到油开始冒细细的烟，"滋啦——" 一声！迅速泼在碗里的蒜末葱花上！那个香味啊！瞬间爆炸，趁热赶紧搅一搅，让热油把蒜和葱的香气彻底激发出来。往激发出香味的蒜葱油碗里，加入1勺味极鲜酱油、大半勺陈醋。筷子"嗒嗒嗒"搅匀，金褐色的料汁泛着油亮的光，醋香柔和地裹着霸道的蒜香，闻着就让人口舌生津。

4、 把这碗香气扑鼻的料汁，均匀地淋在控干水分的百合瓣上。用筷子轻轻拌匀，让每一片百合都裹上这诱人的光泽和滋味。搞定！从处理百合到端上桌，真就一首歌的时间！ 盘子里，雪白的百合瓣浸润在琥珀色的料汁里，点缀着翠绿的葱花，清清爽爽，干干净净，看着就一股子"去火"的劲儿。

夹起一片送进嘴里，首先是那脆生生的口感，带着百合特有的清甜，接着是酱油的咸鲜打底，白糖恰到好处地提了味又不显甜，陈醋那一点点的酸爽像个小钩子，把食欲全勾起来了，最绝的还是那热油泼过的蒜香和葱香，香得直冲天灵盖！咽下去后，嘴里还留着点百合淡淡的回甘，特别舒服。

"妈妈，这个白色的菜好好吃！像脆脆的糖！" 娃自己搬来小板凳，拿着她的小勺子，一口接一口，吃得欢。老公下班回来，风卷残云干掉半盘，边吃边含糊地说："嗯！这个爽口！比肉吃着舒服！"

当妈的都知道，深夜里那点属于自己的时间多金贵，这盘凉拌百合，食材简单到菜市场闭着眼都能买到，做法更是毫无门槛。它不承诺什么神奇效果，但那份清爽、脆甜、带着烟火气的蒜香，实实在在地熨帖了忙碌日子里的焦躁。

宝妈小贴士：

来源：爱玉门