摘要：刚入秋，天气就渐渐露出“两面性”：白天太阳晒着还显燥，嘴唇、喉咙总觉得干；早晚风一吹又凉，稍不注意就容易肠胃发紧。其实秋季养生不用费劲儿，关键在“吃对”和“忌嘴”——多吃“1黄2白”，既能温补驱寒，又能润燥养脾胃；再避开3样伤身体的食物，帮身体适应温差，就能顺

刚入秋，天气就渐渐露出“两面性”：白天太阳晒着还显燥，嘴唇、喉咙总觉得干；早晚风一吹又凉，稍不注意就容易肠胃发紧。其实秋季养生不用费劲儿，关键在“吃对”和“忌嘴”——多吃“1黄2白”，既能温补驱寒，又能润燥养脾胃；再避开3样伤身体的食物，帮身体适应温差，就能顺顺利利过秋天。

一、秋季多吃“1黄2白”，温补润燥不折腾

1. “1黄”：韭黄——温补驱寒，韭黄炒鸡蛋鲜到舔盘

韭黄是秋季的“温补小能手”，比韭菜温和，不燥不烈，能帮着驱散身体里的寒气，搭配鸡蛋一起炒，鲜香味足，早餐配粥、午餐下饭都合适，10分钟就能做好。

- 食材：

韭黄300克、鸡蛋3个、盐少许、食用油适量、清水1小勺（可选）

- 步骤：

1. 韭黄洗净，切成3厘米左右的段；鸡蛋打入碗中，加少许盐和1小勺清水（鸡蛋更嫩），搅打均匀；

2. 热锅倒适量油，油热后倒入蛋液，中小火炒至蛋液凝固、边缘微焦，盛出备用；

3. 锅里不用再倒油（炒鸡蛋剩的油够了），直接放入韭黄，大火快速翻炒1分钟（韭黄变软即可，别炒太久，不然会烂）；

4. 加少许盐调味，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒10秒让味道融合，关火盛盘。

- 小技巧：韭黄容易出水，炒的时候别盖锅盖；鸡蛋加清水炒，口感更蓬松嫩滑，不会柴。

2. “2白”之一：山药——健脾养胃，山药肉沫汤暖到胃里

山药自带黏液，能温和保护胃黏膜，秋季脾胃容易“偷懒”，喝碗山药肉沫汤，暖乎乎的，消化没负担，老人孩子都能喝，还能补点力气。

- 食材：

铁棍山药1根（约200克）、猪肉沫100克、姜末1小勺、盐少许、生抽1小勺、香油1滴、葱花少许、清水500毫升

- 步骤：

1. 山药去皮，切成1厘米见方的小丁，泡在清水中（防氧化变黑）；猪肉沫加姜末、1小勺生抽，抓匀腌10分钟（去腥味，更入味）；

2. 锅中倒清水，大火烧开后，放入山药丁，转中小火煮5分钟（山药煮软但不烂）；

3. 用勺子把肉沫分成小团，慢慢放进锅里，边放边搅散（避免粘成大块），煮3分钟至肉沫变色熟透；

4. 加少许盐调味，滴1滴香油增香，撒上葱花，关火即可。

- 小技巧：处理山药时戴手套，避免黏液刺激皮肤发痒；肉沫别煮太久，不然会老，变色就差不多熟了。

3. “2白”之二：白萝卜——润肺降燥，素烧白萝卜汤清润解腻

秋季干燥，总觉得喉咙里“没水分”，白萝卜能润肺降燥，还带着自然的清甜，素烧煮汤不用复杂调料，喝着清润解腻，喝完喉咙特别舒服。

- 食材：

白萝卜1根（约300克）、姜片2片、盐少许、葱花少许、食用油1小勺

- 步骤：

1. 白萝卜去皮，切成3厘米见方的滚刀块（块大一点，煮着更入味）；

2. 热锅倒1小勺油，油热后放入姜片炒出香味，接着倒入白萝卜块，大火翻炒2分钟（让萝卜表面微微发焦，更香）；

3. 加足量清水（没过白萝卜2厘米），大火烧开后转小火，盖上盖子煮15分钟（煮到萝卜变透明，用筷子能轻松扎透）；

4. 加少许盐调味，撒上葱花，关火盛出。

- 小技巧：白萝卜别直接煮，先炒一下能去“涩味”，还能激发清甜；喜欢更鲜的可以加1小把虾皮，不用多，提鲜就好。

二、秋季忌嘴“3样”，少碰少受罪

秋季身体敏感，有些食物看着诱人，吃多了却容易添毛病，这3样尽量少碰，帮身体减少负担。

1. 忌生冷寒凉食物：伤脾胃、易腹泻

秋季脾胃阳气慢慢变弱，像冰奶茶、冰水果、生鱼片这类生冷食物，吃进肚子里会“冻着”脾胃，容易导致胃痛、腹泻，还可能加重手脚冰凉。比如早上别直接啃冰苹果，可以放温水里泡一会儿再吃；冰饮换成温茶或温水，更舒服。

2. 忌辛辣刺激食物：加重干燥、易上火

秋季本身就燥，再吃麻辣火锅、泡椒凤爪、辣炒田螺这类辛辣食物，会像“火上浇油”——嘴巴干、喉咙痛、便秘都会找上门，还可能让皮肤变干脱皮。如果想吃辣，尽量搭配清淡的蔬菜或粥，别一次吃太多。

3. 忌油腻重口食物：累肠胃、助燥气

炸鸡腿、红烧肉（过量）、奶油蛋糕这类油腻重口的食物，秋季消化功能跟不上，吃多了会让肠胃“加班”，容易腹胀、不消化；而且油腻食物会加重身体的燥气，让人越吃越干，还可能影响睡眠。日常尽量选蒸、煮、炒的做法，少油炸、少重油。

秋季养生，说到底是“顺着季节吃”——多吃韭黄、山药、白萝卜这样应季的食材，做法简单却能补到点子上；再避开生冷、辛辣、油腻的食物，不让身体“遭罪”。不用刻意追求补品，把三餐吃对、吃舒服，就能扛住秋季的温差和干燥，安稳过好每一天。

来源：听语.养生