摘要：洞庭秋晚位于四新街道，人均 80 元。菜品出色，招牌剁椒紫苏黄焖鱼头，鱼头鲜味十足，紫苏的独特香气为其增色不少。私制肉香螺纹参、香煎翘白鱼等也备受好评。瓶装小咸菜更是让人赞不绝口。餐厅性价比超高，适合浪漫约会以及各类聚餐。

武汉作为一座知名的文化古城，其美食文化源远流长，且独具特色。今天，就让小编带大家走进这座城市，推荐广大食客心目中的六大特色餐厅，看看您认可吗？

洞庭秋晚位于四新街道，人均 80 元。菜品出色，招牌剁椒紫苏黄焖鱼头，鱼头鲜味十足，紫苏的独特香气为其增色不少。私制肉香螺纹参、香煎翘白鱼等也备受好评。瓶装小咸菜更是让人赞不绝口。餐厅性价比超高，适合浪漫约会以及各类聚餐。

招牌菜：剁椒紫苏黄焖鱼头

剁椒紫苏黄焖鱼头融合了剁椒的鲜辣、紫苏的清香和鱼头的鲜嫩。选用新鲜的鱼头，经过处理后，用多种调料腌制入味。黄焖的烹饪方式使鱼头充分吸收汤汁的味道，肉质鲜嫩多汁。剁椒的辣味刺激食欲，紫苏不仅去腥，还带来独特的草本香气，让整道菜层次丰富，味道浓郁，是一道极具特色的湘菜佳肴。

准备鱼头、剁椒、紫苏、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油。鱼头洗净，从中间劈开，用盐、料酒、葱姜腌制 15 - 20 分钟。葱、姜、蒜切末，紫苏切碎。将腌制好的鱼头均匀裹上淀粉。锅中倒入足量食用油，油热后放入鱼头，煎至两面金黄，盛出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入剁椒翻炒出红油，放入煎好的鱼头。倒入适量清水，加入生抽、蚝油，放入紫苏，大火烧开后转小火焖煮 10 - 15 分钟，至汤汁浓稠，鱼头熟透，根据个人口味调整盐的用量，即可出锅。

神仙钵湘香土菜馆位于光华路，人均 58 元，主打农家菜。分量十足，口味上整体偏甜口。招牌砂钵黑鸭，甜辣口味，十分符合武汉人的饮食习惯，每次都有很多顾客必点。茄子豆角、鱼香肉丝等家常菜也备受青睐，鱼香肉丝分量大且肉多。总体而言，餐厅性价比高，是享受家常美味的不错选择。

招牌菜：砂钵黑鸭

砂钵黑鸭是神仙钵湘香土菜馆的招牌菜品。选用优质黑鸭，经过独特的卤制工艺，使其充分吸收多种香料的味道。然后放入砂钵中进行炖煮，在炖煮过程中，香料的味道进一步渗透到鸭肉中，鸭肉变得软烂入味。甜辣的口味刺激味蕾，让人食欲大增，砂钵的保温效果能让顾客在就餐过程中始终享受到热乎乎、香喷喷的美食。

准备黑鸭、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、食用油。黑鸭处理干净，切成适当大小的块。葱、姜、蒜切末。锅中倒入适量清水，放入鸭块，加入料酒、葱姜，焯水去腥，捞出沥干水分。锅中倒入食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。加入鸭块翻炒均匀，使鸭块裹上糖色。放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱姜蒜末，继续翻炒出香味。加入生抽、老抽，翻炒均匀。倒入适量清水，没过鸭块，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至鸭肉软烂。将炖好的黑鸭放入砂钵中，继续小火加热，让味道更加浓郁，根据个人口味调整盐的用量，即可享用。

苏眉 Soulmate 位于新华路，人均 75 元，以特色菜为主。餐厅装修风格文艺清新，营造出良好的用餐氛围，非常适合朋友小聚或约会。菜品精致美味，招牌干煸莲藕条小酥肉，将莲藕的爽脆与小酥肉的香酥相结合，口感丰富。龙虾麻婆豆腐、鲍鱼藜麦麻婆豆腐等创意菜品，也吸引了众多顾客。餐厅菜品分量较大，性价比不错，如当归牛腩烧蹄筋，不仅分量足，味道也很好。

招牌菜：干煸莲藕条小酥肉

干煸莲藕条小酥肉是苏眉 Soulmate 的特色招牌。莲藕富含膳食纤维，口感爽脆清甜。小酥肉经过炸制，外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩。将两者巧妙结合，通过干煸的烹饪方式，让莲藕条和小酥肉充分吸收调料的味道，既有莲藕的清新，又有小酥肉的醇厚，口感层次分明，是一道美味又独特的菜品。

准备莲藕、猪肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、花椒粉、辣椒粉、食用油。猪肉洗净，切成条状，用盐、料酒、生抽、葱姜腌制 15 - 20 分钟。莲藕去皮，切成条状。将腌制好的猪肉条均匀裹上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分，制成小酥肉。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入莲藕条煸炒至微微变软。放入炸好的小酥肉，与莲藕条一起翻炒均匀。加入适量花椒粉、辣椒粉、盐，继续翻炒，让调料均匀裹在食材上，即可出锅。

蘭府 LANMANSION 位于东湖风景区，人均 370 元，主营特色菜。餐厅地理位置优越，环境优美，临湖座位风景极佳，能让顾客在享受美食的同时欣赏湖景。菜品精致且健康美味，招牌手抓羊排，羊排鲜嫩多汁，烤至外皮金黄酥脆，香味四溢，让人忍不住大快朵颐。鱼汤垂面，鱼汤浓郁鲜美，垂面口感爽滑。此外，芋香冬瓜烩鱼胶、荠菜春竹笋虾饺皇等菜品也展现了餐厅的高品质和独特创意，是不可错过的精致餐厅。

招牌菜：手抓羊排

手抓羊排是蘭府 LANMANSION 的经典招牌。选用优质羊排，羊排本身肉质鲜嫩，脂肪分布均匀。经过精心腌制，使多种香料充分渗透到羊肉中，增加风味。然后采用烤或煎的方式，将羊排烹饪至外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。食用时直接用手抓着吃，能充分感受羊肉的原汁原味和独特魅力，是一道极具西北风味的美食。

准备羊排、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、食用油。羊排洗净，用盐、料酒、生抽、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒腌制 2 - 3 小时。烤箱预热至 220℃，将腌制好的羊排放在烤盘上，刷上食用油，放入烤箱烤 20 - 25 分钟，期间翻面并多次刷油，至羊排表面金黄酥脆。取出烤好的羊排，撒上孜然粉、辣椒粉，即可上桌。若采用煎制方式，平底锅烧热，倒入适量食用油，放入羊排，小火煎至两面金黄，同样撒上调料即可。

鮰归位于西北湖路，人均 150 元，以特色菜为主。菜品丰富，食材新鲜，味道出色，性价比高。招牌石锅酱焗鱿鱼牛蛙，鱿鱼弹牙，牛蛙鲜嫩，搭配浓郁的酱汁，香气扑鼻，口感丰富。天门泡蒸鳝片、葱香美极罗氏虾等菜品也备受好评。

招牌菜：石锅酱焗鱿鱼牛蛙

石锅酱焗鱿鱼牛蛙是鮰归的招牌菜品。鱿鱼富含蛋白质和微量元素，口感弹牙爽脆。牛蛙肉质鲜嫩，营养丰富。两者搭配在一起，通过石锅酱焗的烹饪方式，在石锅的持续加热下，鱿鱼和牛蛙充分吸收特制酱汁的味道，酱汁浓郁醇厚，使这道菜香气四溢，口感层次分明，既保留了鱿鱼和牛蛙的鲜嫩口感，又增添了浓郁的酱香风味。

准备鱿鱼、牛蛙、洋葱、大蒜、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、甜面酱、食用油。鱿鱼洗净，切成花刀块，牛蛙洗净，切成小块，分别用盐、料酒、生抽腌制 15 - 20 分钟。洋葱切丝，大蒜、姜切末。将腌制好的鱿鱼和牛蛙均匀裹上淀粉。锅中倒入足量食用油，油热后放入鱿鱼和牛蛙，炸至表面金黄，捞出沥干油分。锅中留少许底油，放入洋葱丝、葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱、甜面酱翻炒出红油。放入炸好的鱿鱼和牛蛙，翻炒均匀，让其裹满酱汁。将炒好的鱿鱼牛蛙放入烧热的石锅中，继续加热片刻，使味道更加浓郁，即可上桌。

易下饭 bistro 位于万松园小区，人均 101 元。菜品丰富多样且具特色，招牌凤梨牛肋条深受欢迎，凤梨的酸甜与牛肋条的鲜嫩完美融合，口感绝佳，几乎每桌必点。滇味百香果鲈鱼，百香果巧妙地掩盖了鲈鱼的腥味，肉质鲜嫩。云南风味茄子，茄子经独特烹饪，也别具一番风味。

招牌菜：凤梨牛肋条

凤梨牛肋条是易下饭 bistro 的明星菜品。牛肋条肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，本身就具有浓郁的牛肉香气。搭配酸甜可口的凤梨，凤梨的果香不仅能中和牛肉的油腻感，还为菜品增添了清爽的风味。两者在烹饪过程中相互渗透，形成独特而美妙的口感，甜咸交织，让人回味无穷。

准备牛肋条、凤梨、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒、生抽、料酒、蜂蜜、食用油。牛肋条洗净，切成小段，用盐、黑胡椒、生抽、料酒腌制 15 - 20 分钟。凤梨去皮，切成小块，洋葱切丝，大蒜切末。锅中倒入食用油，油热后放入腌制好的牛肋条，煎至表面金黄，盛出备用。锅中留少许底油，放入洋葱丝、蒜末炒香，加入凤梨块翻炒出汁。将煎好的牛肋条放入锅中，与凤梨等翻炒均匀，淋上少许蜂蜜，继续翻炒片刻，让牛肋条充分吸收凤梨的味道，即可出锅。

来源：一粒小沙子一点号