摘要：罗永浩在B站直播时发表了两段50秒的视频，明确表示他并不反对预制菜，但他坚持认为，餐饮企业应当公开透明地告知消费者是否使用了预制菜，保障消费者的知情权。

近来，关于罗永浩与西贝创始人贾国龙之间的“预制菜”大战，备受大众关注。

因为这可不仅仅是“看热闹”，更关系着大家心心念念的饮食健康和知消费者知情权的问题。

那么，在当下这个快餐化的时代，消费者的知情权究竟该如何保障？

而西贝在面对是否使用预制菜这一质疑时，也进行了明确表态。

创始人贾国龙坚决否认称，西贝完全没有使用预制菜。

不过，这一说法很快就遭到了网友的打脸。

因为有网友曝光了西贝餐厅后厨使用的速冻食材，如保质期18个月的速冻油炸茄子、鲈鱼等。

这一度引发了网友的广泛讨论，许多人就纳了闷，这些食材跟预制菜好像区别不大吧？

就在西贝再次被推上风口浪尖时，罗永浩再次站出来发声了。

罗永浩在B站直播时发表了两段50秒的视频，明确表示他并不反对预制菜，但他坚持认为，餐饮企业应当公开透明地告知消费者是否使用了预制菜，保障消费者的知情权。

这不仅引发了公众的广泛讨论，也让更多人注意到消费者对于预制菜的知情权问题。

而这种透明化的意义并不单单在于食材本身的质量，也关系着消费者是否拥有充分的选择权和判断权。

换句话说，如果消费者知道某餐厅使用了预制菜，他们就可以选择是否继续光顾，这跟“萝卜青菜各有所爱”是一个道理。

而不是在不知情的情况下，被迫接受可能与预期不同的就餐体验。

因此，推行预制菜透明化，不仅保护了消费者的知情权，也给了人们更多的选择权。

不过，实际上预制菜的使用已经在很多餐饮企业中成为常态，明确标注未必就会对企业造成影响。

像日本的萨莉亚等平民意餐品牌，通过明确标注“预制菜”的标签，反而赢得了不少消费者的支持。

另一方面，消费者知道自己所吃的菜品中是否有预制成分，也能够根据价格和品质作出更加合理的选择。

这种诚实透明化的规则，不仅更能赢得消费者的信任，也能帮助餐饮企业树立诚实的口碑。

但也并不能否认预制菜的品类庞大，涉及到不同的食材、加工方式和保鲜技术，行业目前缺乏统一的标准，这也是导致了消费者和餐饮企业之间产生信任危机的原因之一。

因此，今年3月，中国市场监管总局发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，这一通知明确规定了预制菜的定义、范围以及使用要求。

尽管它目前尚未具备法律效力，但它的发布无疑为餐饮行业立了一个标杆。

而此次罗永浩与西贝的舌战，也暴露了餐饮行业的一个深刻问题，那就是餐企与消费者之间的信任缺失。

消费者希望餐饮企业能够公开透明地告知食物的来源和制作过程，而餐饮企业则担心这种透明化可能会影响其品牌形象或影响销量。

但随着罗永浩和更多消费者的发声，越来越多的人开始意识到，透明化实际上未必不好，反而可以进一步增加二者之间的信任。

消费者的知情权应该得到保障，这不仅需要国家层面进一步完善相关制度，更需要餐饮企业的积极配合。

而通过保障消费者的知情权，也能够推动整个行业朝着更加健康、规范的方向发展，这是一个双向互动的过程。

来源：晓霞医生健康科普