摘要：新规强制使用生乳（即刚挤出来的新鲜牛奶）作为唯一原料，意味着终端产品能最大程度地保留这些天然的营养成分和活性物质。消费者喝到的常温奶营养价值更高、更接近牛奶的天然状态。

中国乳制品行业向更高质量、更透明化发展方向迈出的关键一步。

据农业农村部消息，自9月16日起，生产灭菌乳，即常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。

复原乳经过“干燥-复原”的多次热处理过程，一些热敏性的生物活性物质（如免疫球蛋白、乳铁蛋白、某些维生素和活性酶）确实会大量流失。

新规强制使用生乳（即刚挤出来的新鲜牛奶）作为唯一原料，意味着终端产品能最大程度地保留这些天然的营养成分和活性物质。消费者喝到的常温奶营养价值更高、更接近牛奶的天然状态。

在过去，虽然规定要求使用复原乳必须标注，但部分企业可能会将复原乳字体标注得非常小，或者混用生乳和复原乳而不明确告知比例，消费者在知情权和选择权上处于信息不对称的劣势。

新规从源头上杜绝了这种模糊空间，让“纯牛奶”的定义更加纯粹。消费者现在可以明确知道，他们购买的“灭菌乳/常温纯牛奶”就是100%由生乳制成的，无需再费心辨别。

这条政策最直接的影响是大幅提升了对生乳原料的需求。这将强力刺激和鼓励乳企加大在上游牧场、奶源基地的投资和建设，保障优质生乳的供应。这对于像伊利、蒙牛、光明等已经拥有庞大自有牧场的头部企业来说是重大利好，巩固了其“种-养-加”一体化的全产业链优势，构建了更高的竞争壁垒。

对于那些原本依赖进口奶粉（价格通常低于国内生乳成本）生产复原乳的中小企业来说，成本将会显著上升。它们要么被迫投入巨资建设或合作牧场，要么退出常温纯牛奶这个主流市场，转向其他品类（如酸奶、含乳饮料等）。这将加速行业的洗牌和整合，促使整个行业更加重视奶源质量和供应链安全。

过去，部分企业可以利用低价复原乳的成本优势进行低价竞争，一定程度上造成了“劣币驱逐良币”的现象。新规实施后，所有玩家都站在了同一条起跑线上——比拼奶源品质、加工工艺和品牌价值。市场竞争从“价格战”转向了真正的“品质战”和“价值战”，有利于行业健康长远发展。

中国是全球最大的乳清粉和奶粉进口国之一。限制复原乳的使用，可以降低对国际大宗奶粉市场的依赖性，增强国内乳业产业链、供应链的自主可控性和安全性，符合国家粮食安全的战略方向。

政策直接为国内的奶牛养殖业带来了巨大的需求支撑，能够有效稳定奶价，保障奶农收益，激发养殖户的积极性。这对于发展现代农业、促进畜牧业振兴和推动乡村振兴战略都具有积极意义。

不过这里需要厘清的几个关键点，以避免误解。

复原乳并非“毒药”或“劣质品”。新政的出发点不是否定复原乳，而是为了规范和厘清产品类别。复原乳的主要营养成分（如蛋白质、钙、脂肪）与纯牛奶差异不大，它依然是一种重要的乳制品原料，广泛用于酸奶、乳饮料、糕点等产品中。它的优势在于易于储存和运输，能调节季节性奶源不平衡。

此规仅针对“灭菌乳”。新规适用范围是产品类别为“灭菌乳”的常温纯牛奶。对于巴氏杀菌乳（低温鲜奶）、发酵乳（酸奶）、调制乳等产品，法规允许使用复原乳或部分使用复原乳，但必须明确标注。所以市面上你仍然会看到含有复原乳的酸奶或调制奶，这是符合规定的。

“禁复原乳”不等于“口感更好”：口感是一个主观因素。生乳制成的常温奶奶香味可能更天然，但经过超高温灭菌（UHT）后，两者在口感上的差异对于普通消费者来说可能并不明显。

农业农村部的这项新规是一项利国、利民、利行业的多赢政策。对消费者，它提供了更优质、更天然的营养选择，并确保了消费透明化。对行业，它推动了产业链上游的发展，淘汰落后产能，促使竞争回归品质本源。对国家，它有助于提升奶业自给率和安全性，振兴乡村经济。

这标志着中国乳业在经历了十余年的恢复和整顿后，终于有底气和能力将“奶瓶子”更多地握在自己手中，并推动整个产业走向高质量发展的新阶段。

来源：女人健康最靓