摘要：近年来，攀枝花市积极探索构建“校园餐”全链条穿透式治理模式，通过夯实责任、树立标杆、技术赋能和机制协同等多维度综合施策，筑牢校园食品安全防线。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

核心提示：近年来，攀枝花市积极探索构建“校园餐”全链条穿透式治理模式，通过夯实责任、树立标杆、技术赋能和机制协同等多维度综合施策，筑牢校园食品安全防线。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近年来，攀枝花市积极探索构建“校园餐”全链条穿透式治理模式，通过夯实责任、树立标杆、技术赋能和机制协同等多维度综合施策，筑牢校园食品安全防线。

一是责任体系“穿透式”，全面压实各方职责。

创新推行“校长负责制+双总监制”双重责任机制，全市129家中小学校配齐食品安全总监、食品安全员，“两员”配备率达100%。推动全市285家学校食堂全面纳入市、县、乡、村四级包保干部责任范围，严格落实属地管理责任，发现问题整改率达100%。推行网格化管理，构建“属地全覆盖监督、股室全覆盖指导、县区全覆盖督导、市局全覆盖纠察”的四级联动责任体系，实现监管无盲区、责任不断链。

二是食材管控“穿透式”，树立行业管理新标杆。

全面实施学校食材供应商信用分级动态管理，对332家学校食堂供应商开展食品安全信用评级，实现信用管理全员达标。米易县投入137万元建成大宗食材集中配送中心，为18辆配送车辆全部安装GPS定位设备，实现辖区内60家学校食堂食材统一集采集配，引入第三方机构抽样检测40批次，构建“企业自检+部门抽检+第三方验证”的全链条食材安全防线。

三是智慧监管“穿透式”，推动技术赋能提质效。

实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，在全市285家学校（含幼儿园）食堂及1家校外供餐单位的采购验收、加工制作、分餐操作、食材存储等关键区域安装摄像头，动态保持“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%，并同步实现食品加工全过程手机、电脑终端“实时直播”。常态化开展“你点我查”“随机查餐厅”等活动37次，以透明监管增强家长信任感。

四是机制协同“穿透式”，构建跨部门共治格局。

联合教育、纪委、公安等部门成立联合检查组，建立风险清单动态管理机制，针对大宗食材采购、校外供餐、复用餐饮具清洗消毒等5项重点任务及1项配合职责开展靶向治理，共检查学校食堂1886家次，食品经营单位2371户次，排查治理风险隐患4535个，责令整改943家，下发“三书一函”13份，办理“校园餐”案件89，形成齐抓共管、严惩违法的协同治理新格局。

日期：2025-09-16

来源：食品世界