摘要：他在内容里提到，西贝的菜品多是预制而成，定价却偏高，消费体验不佳，还呼吁相关部门出台规定，要求餐厅必须注明菜品是否为预制菜。

2025年9月10日，罗永浩一条微博把西贝推上了舆论风口。

他在内容里提到，西贝的菜品多是预制而成，定价却偏高，消费体验不佳，还呼吁相关部门出台规定，要求餐厅必须注明菜品是否为预制菜。

这条内容发出后，很快在网络上扩散开来。

西贝作为全国知名的连锁餐饮品牌，门店数量接近400家，在中式连锁餐饮领域有不小的影响力。

创始人贾国龙看到这条微博后，态度十分强硬。

他公开表示，目前西贝没有预制菜，还说要起诉罗永浩。

为了应对这场争议，西贝还推出了一系列措施：上线了包含13道菜的“罗永浩同款菜单”，消费者既能直接点单，也能根据自己的需求增减菜品；同时开放了全国门店的后厨，允许消费者进去参观制作过程。

贾国龙会这么硬气，一方面可能觉得西贝符合官方对预制菜的界定，自己占理，想借着这场争议获得更多流量；另一方面，这些年餐饮行业里“老板网红化”的趋势越来越明显，贾国龙之前也常在公开场合发言，或许是想借这个机会进一步打造自己的个人IP。

罗永浩这边也没停下脚步。

他接连发了20多条微博回应西贝，还搞了转发送iPhone、悬赏十万元征集线索的活动，后来干脆开了一场直播，专门和网友讨论这件事。

随着双方的持续互动，这场原本只是个人吐槽的事件，慢慢变成了全民关注的热点，相关话题在热搜榜上挂了很久都没下来。

西贝也因此成了大家质疑的焦点：有人专门去门店“探后厨”验证情况，有人翻出贾国龙过去的各种言论，还有人检索西贝以往的新闻，连西贝的官方账号评论区都被大量质疑声音淹没了。

这场争议吵到后来，大家慢慢发现，核心问题其实不是罗永浩和西贝谁对谁错，而是“预制菜”这三个字到底该怎么算。

2022年，中国烹饪协会牵头制定的《预制菜产品规范》里，按加工程度把预制菜分成了四类：即食类，像卤味、酱菜这类开袋就能吃的；即热类，比如各种料理包，加热或解冻后就能食用；即烹类，像是提前炖好的牛腩，简单烹饪一下就能完成；即配类，类似净菜，食材已经搭配好，需要消费者自己完整烹饪。

到了2024年，国家市场监督管理总局发布的《关于加强预制菜食品安全监管，促进产业高质量发展的通知》里，更是明确了中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范畴。

可消费者对预制菜的理解，和官方定义又不一样。

有一部分消费者觉得，只要不是用新鲜食材现场制作、现场食用的，都算预制菜，尤其担心那些靠保鲜技术储存很久的菜品不安全。

但也有人提出疑问，如果按这个标准，卤味、肉夹馍、速冻饺子，还有麦当劳的很多产品不都成了预制菜？总不能说这些都不安全吧。

本来想简单把预制菜和“不安全”画等号，但后来发现，消费者真正抵触的，其实是花了高价，吃到的却只是加热后的预制菜，没享受到该有的厨师技艺、新鲜食材和菜品现做的“锅气”，这些才是大家愿意下馆子的重要原因。

西贝显然没搞懂这一点，它把争议的核心当成了“预制菜定义之争”。

为了证明自己没有用预制菜，西贝还在官方微博发了九宫格长图，逐道公布菜品的制作流程。

可网友看完却更质疑了，因为图里能看到浓汤宝、大包番茄汤、大包南瓜泥这些预制品。

如此看来，西贝越想证明自己，反而越容易暴露问题，陷入“越解释越被动”的局面。

其实说到底，消费者对餐饮行业的要求很简单，无非是两点：价格合理，能知道自己吃的是什么。

如果餐厅提供的是低价、快速的服务，大家能接受预制菜；可要是菜品卖得贵，那就得是现做的、好吃的、费功夫的。

现在很多餐饮企业都用中央厨房搞工业化生产，食材新鲜度比不上当天采购的，成本其实降下来了，但菜品价格没跟着降，还不主动告诉消费者用了预制菜。

这种“成本降、价格不降、信息不透明”的情况，才是大家不满的根源。

在预制菜这件事上，老乡鸡的做法就值得借鉴。

它也用预制菜，但会在菜单和菜品介绍页上明确标注“中央厨房预制半成品”，价格也比西贝同类菜品低一些，把选择权完完全全交给了消费者。

从行业数据来看，老乡鸡预制菜的营收占比不低，消费者满意度也比行业平均水平高不少，成了预制菜透明化运营的标杆。

反观整个连锁餐饮行业，2024年的调研显示，会明确标注预制菜信息的企业并不多，就连麦当劳、肯德基这样的西式快餐，也只是在部分即热产品包装上写“加热后食用”，没明确说这些是预制菜，信息公开程度还有待提升。

西贝这次陷入舆论困境，说到底是找错了对手。

它以为罗永浩是敌人，可实际上，真正让它陷入被动的，是消费者对餐饮行业预制菜泛滥且不透明的长期不满。

西贝只是刚好成了大家释放这种情绪的“出气筒”。

就像西贝的莜面，本来是现场手搓的，看着和预制没关系，可相关视频的评论区还是满是嘲讽，大家在意的，早就不是“是不是预制菜”，而是“花的钱值不值”“有没有被蒙在鼓里”。

毫无疑问，这场争议也不全是坏事。

如果能借着这件事，推动餐饮行业加快预制菜明示规范的建立，让监管部门进一步细化标注标准，对整个行业来说都是好事。

餐饮企业不能只想着靠中央厨房提高效率，更要平衡好工业化生产和消费者权益之间的关系。

透明化标注、合理定价，这些其实都是基础要求。

消费者真正讨厌的，从来不是预制菜本身，而是不明不白的消费。

只有行业规范和企业自觉结合起来，才能让餐饮行业和消费者实现共赢。

来源：沐南财经