摘要：西贝是中国内蒙古西贝餐饮集团有限公司旗下的连锁餐饮品牌，创立于1988年，以西北菜系为主打，旗下拥有西贝莜面村、西贝海鲜等多个子品牌。截至2025年，集团拥有380余家直营门店，年销售额超60亿元。西贝的老板是内蒙人贾国龙，西贝品牌，应该是来源于老板的姓氏（理

一、西贝是谁？

西贝是中国内蒙古西贝餐饮集团有限公司旗下的连锁餐饮品牌，创立于1988年，以西北菜系为主打，旗下拥有西贝莜面村、西贝海鲜等多个子品牌。截至2025年，集团拥有380余家直营门店，年销售额超60亿元。西贝的老板是内蒙人贾国龙，西贝品牌，应该是来源于老板的姓氏（理想汽车的老板李想在确定自己的汽车品牌时，可能参考了贾老板的思路）。

通过20多年的发展，西贝成长为中餐地方菜代表品（“西贝莜面村”，推广莜面文化、打造西北饮食品牌），曾两度代表中华美食走进联合国，并获“中国连锁品牌影响力50强”等荣誉。

西贝的品牌主张为“把更好的给孩子”，主打草原牛羊肉和乡野五谷杂粮，强调健康无添加的现做菜品（非预制菜）。西贝的儿童餐服务和亲子活动有口皆碑，是家庭聚餐首选（2024年被认证为“中国儿童餐第一品牌”）。

二、西贝怎么啦？

2025年9月10日，一向快人快语、只讲实话的网络大V罗永浩，在微博发文吐槽：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵（好像是两个或三个人，吃了663元），实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。随后，这一说法引发网友广泛关注与讨论，“罗永浩吐槽西贝”相关内容登上热搜，西贝随即陷入预制菜舆论风波。

2025年9月10日傍晚，西贝客服人员表示，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。

因罗永浩的一条吐槽微博，引发了热烈的全网讨论甚至声讨，9月11日西贝创始人、董事长贾国龙表态，一定会起诉罗永浩。

9月11日晚，罗永浩回应西贝起诉称已准备好；另外，罗永浩在社交媒体上连发数条微博反击，并悬赏10万元征集西贝预制菜线索。

9月11日，西贝全国门店收入已少了200多万。

9月12日，罗永浩发微博，据《预制菜行业发展报告》显示，西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上。9月12日晚间，罗永浩开播称西贝称没有预制菜是100%撒谎，因为国家还没有相关标准出台。

9月12日，西贝宣布在全国所有门店上线“罗永浩套餐”，顾客可随时进入后厨参观菜品制作全过程（结果被拍到西北员工用大漏勺清理下水道，以及各种繁多的预制菜品）。

9月12日，贾国龙称即使生意不做，也要争个黑白；并且坚称一道预制菜都没有。

9月12日，据媒体曝光图片，西贝集团召开作战大会，动员18000名员工共同抗击罗永浩。

9月14日，西贝在内部平台发布通知，暂停门店后厨的参观。贾国龙在某业内群表态：应对方式有错，彻彻底底向胖东来学习，并说“罗永浩是网络黑嘴、是网络黑社会，太坏了”。

9月14日，西贝再来了一波操作，集结了各方代表，打出了“支持内蒙企业，维护非遗品牌”的口号，估计目的是抵御近日西贝事件的负面舆情。但是有网友质疑：我想知道西贝是啥非遗？非遗馒头，还是非遗西兰花？

不知道，西贝的这一招，这是三十六计中的哪一计？是不是高级顾问华与华的华彬，给策划的动作？

2025年9月15日中午，西贝官方发布了书面致歉信，10月1日前完成相关调整（包括不再用转基因大豆油，多个菜品门店现做现卤现熬，估计效率得降低无数倍了，成本也将会大幅上升、特别是人工成本。

针对西贝的致歉信，老罗再次发表了评论：顾客虐你什么了？顾客都被你们打成网络黑社会了，谁虐谁呢？百分之百没有预制菜的虚假承诺呢？拿预制菜假装不是预制菜带来的税率差异呢，要不要给公众摊开讲讲？10月1号开始替换，所以你10月1号前还要继续卖是吗？加了很多科技狠活儿腥气扑鼻的海鲈鱼呢……

9月15日晚，罗永浩发微：五十岁后，我亲眼看到无数的中年人，尤其是取得了一些事业成就的，可以为了所谓的“面子”做出多愚蠢、多糟糕、多不顾后果的事。就像这一次的贾国龙，在是非对错完全站不住脚...的情况下，还能嘴硬说出“生意宁可不做”的蠢话，不惜让自己投入数十年心血的企业，和近两万名员工的岗位面临巨大的风险......并通过图片形式，发了一个整个事件回顾的长文（如下），回顾、总结了本次事件的感悟，并就相关问题进行了再次澄清和说明：

三、各方反应？

西贝事件爆发以后，多位网络名人涉入其中，包括胖东来得老板于东来，著名战略营销咨询公司华与华得老板华彬，李国庆也蹭了一下热度。

1、胖东来老板于东来下场了，看看他说了啥？

于东来发表的言论，大概意思就是做一个企业不容易，企业都存在问题，因为指责和曝光，可能就毁了这家企业，并倡议“望人们未来都充满善念！”于总虽然没有直接说，但是话里话外还是说老罗不应该随意甚至恶意去曝光西贝，导致西贝陷入困境。

老罗看到于东来的观点后，很理智地进行了回应。言语中看得出老罗对于东来确实是比较认可和尊重的：“于总，您一直都是我非常尊敬的企业家，希望您弄清真相之前，千万不要被损友误导，搅这个浑水，连累了您的名声。这几天的事件发酵，大家都看出来了，现在这个世界如果真有一个人想毁了西贝，那就是贾总本人。”

2、著名的战略和营销咨询公司“华与华”公司老板华彬也下场了，招来一片骂声

华彬：这不是危机公关，因为根本就没有危机。是贾国龙怒了，要硬杠网络黑嘴。以贾国龙为镜，我都感到鲁迅先生说的“榨出自己皮袍下藏着的‘小’来”。勇往直前，不苟且偷生，就是贾国龙！

真不知道西贝是不是华与华的客户，或者华与华临时接受西贝的委托，负责本次舆情的危机公关。如果不是，按说作为华与华这样专门服务于大企业的咨询顾问企业老板，是不应该下场参战的。如果西贝是华与华的客户，本次西贝的危机公关都是华与华策划的：包括开放厨房参观、天天录视频显示西贝是现做不是预制菜、以及推出罗永浩套餐等等一系列行动，以及华彬先后多次通过视频等方式说了很多起言论，这些行动都掀起起来更大波澜，甚至曝光了西贝更多问题。如果这些都是华与华策划的，那估计华与华距离关门也不远了。

3、邓高静律师：西贝的牛肉包就是预制菜

近期，有关罗永浩吐槽西贝“预制菜”引发广大争议。9月13日，邓高静律 再发文谈西贝事件。她表示：

（1）按国家现有规定，西贝使用的牛肉包等就是预制菜；

（2）西贝的问题不是中央厨房的问题，而是前期食材进入中央厨房加工前就已符合预制菜定义；

（3）西贝明确表示推出了罗永浩套餐，多家媒体报道，涉嫌侵犯罗永浩姓名权，即便使用的是“老罗套餐”，同样涉嫌侵权；

（4）西贝使用了预制菜，却对外宣传100%不存在预制菜，涉嫌虚假宣传，市场监督管理局依法应立案查处。

4、一位叫大卫（中国人，自称西贝联合创始人）发了一段七分多钟的视频，对老罗又是嘲笑又是讥讽连带恶心（蚂蚁说的微博视频 - @蚂蚁说 的视频 - 视频 - 微博）

他从那个去海底捞撒尿事件开始，居然把罗永浩作为一个消费者吐槽的言论，跟海底捞那个恶意在火锅里小便的坏青年相提并论，感觉真是离了个大谱，不知道是不是因为收了老贾危机公关项目的钱，而失去思考力和理智，口不择言甚至不择手段攻击了。

按照这位西贝大卫联合创始人的说法，贾总认为预加工的菜品，不是预制菜。但是网络爆出2022年西贝老板贾国龙的一段访谈视频，贾总说：预制菜一定是未来的大趋势.....预制菜也分三六九等、分高中低档、分好中差.....我们（西贝）是不一样的预制菜。从这个访谈中，证明贾国龙很清楚自己给消费者提供的是预制菜，但是西贝却还是一直坚持“健康无添加、现做菜品”。真的有点搞不懂。

在应对这一次风波中，贾国龙先是斩钉截铁说"没有一道预制菜"，接着搬出国家标准当挡箭牌，最后还补刀"馒头是主食不算预制菜"。

四、西贝现在怎样了？

据各地媒体报道，曾经排队两小时的西贝，如今客流断崖下滑，日损数百万，"冷冻羊肉和新鲜一样"的解释遭群嘲。预制菜风波暴露宣传与后厨的割裂，消费者用脚投票证明：高价买欺骗的时代结束了。

西贝15号正式发布致歉信（向消费者，不是向罗永浩），多项菜品改现做！公司向一线员工补贴500元，很多员工被网暴！门店负责人振振有词：羊肉每年一次集采冷冻，不可能天天杀羊！估计被网爆的就是这位员工。

五、目前是西贝冲击IPO的关键时期，不知道2026 年 IPO 还能成吗？

西贝老板贾国龙原本野心勃勃，计划2026年IPO，搞个千亿市值上市公司。结果呢？一场预制菜风波直接让门店客流断崖式下滑，三日损失超400万。这节奏，简直是“上市梦碎，一夜回到解放前”。

要知道，西贝可不是小打小闹的街边店，全国370多家直营店、1.8万员工，去年营收62亿，堪称餐饮界的“西北狼”。如今被预制菜绊倒，资本市场的态度恐怕也得凉半截。毕竟投资人最怕啥？品牌信任危机啊！你菜品出问题，财报再好看也白搭。

六、关于餐饮行业预制菜和预加工之我见（网友的评论）！

1、山姆的瑞士卷也是中央厨房生产的，一年卖十个亿。海底捞的食材、底料、净菜都是颐海和蜀海两个供应链公司供应的，后厨大部分工作也是装盘和加热，麦当劳和肯德基就更不用提了。因此，问题的核心根本就不是预制菜和中央厨房，正规的中央厨房卫生、安全、口味稳定，绝对秒杀大部分餐馆的厨房，西贝的问题在于餐厅里天天循环播放食品安全、宣扬不用预制菜、现做的宣传视频，以此换取品牌名誉与价格溢价。

2、有网友评论说：我以后还会在西贝消费，因为通过这几天各记者在后台拍摄的视频和直播，可以看到西贝的后厨卫生干净整洁，食品添加剂也比较少，虽然冻货比较多，但说实话每家都一样。西贝在行业里算是比较有良心的。

3、其他网友马上说：“当然干净咯，都不用切配洗，只要剪刀剪开塑料包装，倒入锅中加热2分钟就好了。关键油烟气都没有，直接开袋热热上桌。后厨每年清洗排烟罩的费用就得省不少。甚至很多菜品都没有开袋，连着塑料袋子一起加热，然后开袋装盘上桌开吃。

4、还有网友说：人家罗永浩，不是无端黑他们，人家作为一名顾客对他们店的饭菜点评不是天经地义吗？可能他认为人家说的言辞太过，但也不能随意给人家扣上网络黑嘴，网络黑社会的帽子吧？每个消费者都有发言权，西贝就把罗永浩当成一个普通消费者就好了。这事不就过去了吗？

5、除了顾客是现场宰的，其他的都是预制的；家长们都爱带小朋友去吃，结果你告诉我这道菜比我儿子年纪还大；

6、西贝定位高端，人均150+，没人在乎蜜雪冰城用浓缩果汁，但没人能接受星巴克用速溶咖啡。

7、看了西贝的营销模式，我很有触动，我要开个食品超市，再准备几个微波炉，不就是饭店了，还少了好多员工，起码厨房可以不要了，

8、我支持贾老板，因为他有塑料砧板硅胶铲、杂牌转基因豆油、冷冻两年的西兰花、一年的羊腿、质保两年的南瓜泥、浓缩鸡汤里面没有鸡只是水加调味料，儿童套餐比儿童岁数都大！此外还量少价高！这生意做得真是好！

9、预制菜发展的越大，对就业伤害越大。传统中餐10个人干的活，现在预制菜中餐2个人就干了。中间消失了8个工作岗位。还有最重要的是预制菜不健康。预制菜产业对整个民族来说百害而无一利，预制菜产业妥妥的祸国殃民的行业。

10、不要用你的善良绑架消费者，想想你家人花高价进去是想着吃新鲜现炒的菜，结果全是一袋袋冷冻一两年的腌制的食物，这已经算是欺骗了，怎么告他？

来源：正能观察与思考一点号