摘要：AI“电子眼”7×24小时在岗，精准识别厨师抽烟、未戴口罩等十余种违规行为，消费者扫码即可“云监工”……在9月11日举行的第十六届中国食品安全论坛上，四川中科明濂科技有限责任公司总经理张强向记者展示了“绵州食安通”这一智慧监管平台。目前，“绵州食安通”已在绵阳

中国经济网北京9月15日讯（记者：秦佳鸣 王岩 剪辑：王中强） AI“电子眼”7×24小时在岗，精准识别厨师抽烟、未戴口罩等十余种违规行为，消费者扫码即可“云监工”……在9月11日举行的第十六届中国食品安全论坛上，四川中科明濂科技有限责任公司总经理张强向记者展示了“绵州食安通”这一智慧监管平台。目前，“绵州食安通”已在绵阳实现深度落地，通过AI技术与全民共治模式，为食品安全筑起“智慧防线”。

张强介绍，“绵州食安通”的AI监管功能，已实现对后厨的全流程扫描。系统可精准识别厨师抽烟、使用手机、未戴口罩、未穿工作服，以及垃圾桶未加盖、异物出现等多类违规行为。一旦识别违规，系统会立即触发预警，同步将信息推送至企业负责人与监管人员，快速推动问题整改，形成"识别-预警-整改"的监管闭环。这套机制彻底解决了传统人工巡查难覆盖、问题难追溯的痛点，让监管从被动应对变为主动干预。

目前，“绵州食安通”已覆盖绵阳市1657家集中用餐单位及1645家供应商。此外，绵阳科技城新区1002家社会餐饮、仙海区98%以上餐饮企业也已完成部署，实现从食材采购到餐桌的全链条监管。

针对社会餐饮，“绵州食安通”创新推出“一店一码、一桌一码”模式。张强告诉记者，消费者扫码即可查看餐厅营业执照、健康证等信息，还能实时观看后厨直播，遇到问题可直接在线投诉。这种开放式监管模式，将食品安全从单纯的政府监管转变为社会共同治理。对商家而言，可以通过平台在线报备食材信息、上传菜品照片；监管人员则可通过监管端实现网上巡查，大幅提升工作效率。值得一提的是，平台还推动证照管理“无纸化”，通过系统即可完成“日管控、周排查、月调度”等工作，既减轻了企业负担，也提高了监管效能。

当前，在绵阳市市场监督管理局的统筹下，四川中科明濂科技联合成都顺点科技，正携手三大运营商全力推进“互联网+AI”监管建设。按计划，团队将于9月25日起开启首批集中用餐单位互联网+AI监管的相关工作，实现数据对接至四川省市场监督管理局平台。

谈及未来，张强表示，中科明濂正在积极探索市场化发展的道路。下一步，将继续优化平台功能并扩大覆盖范围，同时进一步深化“AI+监管”应用，提升平台智能化水平，全力守护群众食品安全，为四川省乃至全国贡献更多可复制的“绵阳经验”。

来源：中国经济新闻网四川