摘要：大中午的，张兰又去骑行了！这位六十多岁的企业家脸上挂着藏不住的笑意，脚下蹬得格外轻快。她一手打造的麻六记正迎来一场意想不到的转机，原本有所下滑的销量因为这波突如其来的流量而逆转。

一口炒锅半米火，张兰用最原始的烟火气打赢了一场现代商战，让麻六记在预制菜风波中脱颖而出。

大中午的，张兰又去骑行了！这位六十多岁的企业家脸上挂着藏不住的笑意，脚下蹬得格外轻快。她一手打造的麻六记正迎来一场意想不到的转机，原本有所下滑的销量因为这波突如其来的流量而逆转。

西贝后厨直播意外“翻车”，被网友发现使用大量预制菜和保质期长达三年的食材，引发消费者对餐饮行业真实后厨的关注。张兰凭借其敏锐的商业嗅觉，迅速抓住这个机会，直接带队走进麻六记后厨，开启了一场透明直播。

直播镜头里，麻六记后厨整洁明亮，炒菜师傅们专业地忙碌着。明火窜起半米高，新鲜蔬菜现切现配，调料架上摆满了玻璃瓶装的各式调料，看不到任何预制酱汁包的影子。

最令观众印象深刻的是，就连赠送的糖葫芦都是现场制作的——山楂一颗颗洗干净，老师傅全程戴着手套蘸糖浆，当天做完当天发送。这与西贝后厨被曝光的使用预煮、预腌、预烤食材装在塑料袋里的情况形成鲜明对比。

直播刚开始时效果相当不错，网友们纷纷点赞认可，麻六记的直播热度蹭蹭上升。网友瞬间顿悟：“原来之前真错怪麻六记了！”

张兰这波操作被看作是对西贝直播翻车的快速反应。西贝本想通过直播自证没有使用预制菜，结果却意外暴露了后厨真实情况。

冷藏柜里码着印有生产日期的半成品包装袋，西兰花“保质期24个月”的字样格外醒目。灶台区没有中餐特有的大铁锅，只有一排排电磁炉，锅具干净得像没开过火。

张兰没有直接评价同行，而是用实际行动展示自家厨房。汪小菲此前曾承诺：“麻六记线下门店，所有食材源头采购，厨师现场备菜，我们一个门店，光厨师都要18个。”

麻六记餐饮总监萍总曾带领大家参观后厨，冷食区、热食区、装盘区、煲汤区、调料区一个个区域分工明确。一个个瓦罐猪蹄正在火上热腾腾地沸腾着，让人感受到食材的新鲜和烟火气。

消费者越来越聪明，他们能分辨出谁在真心做餐饮，谁只是在玩营销游戏。大家愿意多花钱去餐厅，图的不是“方便”——家里热个料理包也方便，何必花几倍的钱？

人们真正渴望的是家里做不出的“锅气”，是食材现切现炒的新鲜，是师傅颠勺时那份独有的烟火劲儿。这些正是麻六记后厨直播所展现的核心价值。

尽管目前舆论对麻六记有利，但张兰和她的团队仍然面临挑战。2025年2月，张兰和汪小菲的抖音账号因违规被封禁，导致线上流量急剧下降。

今年7月，麻六记还曾遭遇酸辣粉发霉事件，多个全国性商超下架其产品，品牌信任度受到冲击。深圳福田麻六记餐饮管理有限公司也曾因“未建立事故隐患排查治理制度”被行政处罚4000元。

这些经历提醒着麻六记团队：流量来得快去的也快，只有持续提供真材实料和透明服务，才能真正赢得消费者长期信任。

麻六记门店前已经排起长队，直播间的订单量也在飙升。这场由别人引发的危机，在张兰的巧妙运作下，成了展示麻六记实力的最佳舞台。

明火炒锅的呼呼声、新鲜食材的切割声、师傅们的吆喝声——这些原汁原味的后厨交响乐，比任何广告语都更有说服力。

来源：相衣