摘要：2025 年 9 月 10 日至 12 日，海南白沙黎族自治县五脚猪产业发展交流暨养 殖技术培训报告大会在县城奥运村隆重举行。此次会议旨在深入探讨五脚猪产业 的高质量发展路径，通过技术培训、经验分享和政策解读，推动白沙五脚猪产业 向标准化、 品牌化、生态化方向
海南省养猪行业协会一一万长华/白沙/9/13
2025 年 9 月 10 日至 12 日，海南白沙黎族自治县五脚猪产业发展交流暨养 殖技术培训报告大会在县城奥运村隆重举行。此次会议旨在深入探讨五脚猪产业 的高质量发展路径，通过技术培训、经验分享和政策解读，推动白沙五脚猪产业 向标准化、 品牌化、生态化方向迈进。
会议由海南省农业农村厅、白沙黎族自治县农业农村局、海南省地方猪产业 技术体系作为指导与技术支持单位；白沙黎族自治县五脚猪协会主办，海南省农 业科学院、海南大学、海南省养猪行业协会、白沙黎族自治县畜牧兽医和渔业服 务中心、打安镇人民政府、白沙佛面山农民田间学校联合协办。会议吸引了来自
全省的养殖户、企业代表、科研专家及政府官员共 100 余人参加。
开幕式上
海南省农业农村厅生态与资源保护总站站长郭涛在致辞中重点提到 … …
五指山猪 (五脚猪) 是我国优良的微型地方猪种，更是海南特有的粮农遗传 资源。受外来猪种冲击、饲养成本高及保护意识薄弱等因素影响，五脚猪一度处 于濒临灭绝的境况，引起了国内外的广泛关注。2020 年 “联合国开发计划署-全 球环境基金海南农业生物多样性参与式原生境保护和可持续利用项目”将五脚猪 列为项目的 3 个保护示范物种之一，白沙打安镇作为示范点，引入国际先进理念， 稳步开展五脚猪种质资源的保护与可持续利用工作。
在白沙县项目领导小组的大力支持下，农业农村局、畜牧兽医和渔业服务中 心、打安镇镇政府通力协作，科研院所和行业协会专家鼎力相助，社区广大农民 群众积极参与，通过 5 年不懈努力，项目圆满完成了预期目标。在政策层面，项 目建立了县级跨部门协调机制，将参与式保护理念纳入白沙县农业发展“十四五” 规划，有效推动农业生物多样性保护主流化。在社区层面，项目通过生产资料扶 持、技术推广、能力建设、信息共享平台搭建，以及创新性组织竞种比赛、烹饪 大赛，实施生态补偿、支持成立协会、科技小院和农民田间学校等举措，切实提 升了当地五指山猪保护的意识和能力，增强了农户可持续生计能力，为全球的农 业生物多样性保护贡献了 “白沙经验”。
值得一提的是，在项目执行过程中， 白沙佛面山合作社发挥了坚强的作用， 为农户提供了悉心的指导与支持。特别是在 2023 年非洲猪瘟爆发期间，合作社 通过线上线下技术指导，运用传统中药方法帮助农户增强五脚猪抵抗力；合作社 也积极拓展销售渠道，形成了“合作社+农户+餐厅”的销售模式，帮助农户销售 五脚猪产品，并推动成立五脚猪协会，进一步强化了这种多方协作的伙伴关系。
海南项目在终期评估中获得了高度满意的评级，联合国开发计划署已经准备 向全球推广项目经验。项目周期虽然结束了，但是项目的成果将持续辐射。衷心 希望白沙县一如既往，不断应用和推广项目成果，推动五脚猪种质资源的保护与 可持续利用。也希望五脚猪协会继续弘扬伙伴精神，带动农民发展，贡献于乡村 振兴。同时，希望海南省农科院、海南大学和省养猪行业协会的专家们能持续给 予项目示范点关注和指导 … …
海南省养猪行业协会秘书长/硕导万长华老师在致辞中重点提到 … …
一、五脚猪： 白沙的生态瑰宝与产业密码
五指山猪，当地人又称五脚猪，以“五脚着地、野性十足”的独特形态闻名， 其肉质细嫩、营养丰富，是黎族先民千年驯化的智慧结晶。作为白沙黎族文化的 “活化石”、生态农业的“金名片”，承载着产业富民的希望，也肩负着文化传承
的使命。
白沙县将围绕“生态立县、产业强县”目标，实施三大战略(种质资源保护 、 产业融合发展、国际市场拓展) 与三大突破 (规模跃升、品牌崛起、链条延伸)。 这些成绩的取得，离不开在座各位的拼搏与奉献，更印证了“绿水青山就是金山 银山”的实践真谛。
二、直面挑战： 以问题导向破局产业瓶颈
在肯定成绩的同时，我们必须清醒认识到技术短板、品牌弱化、链条断点等， 同时破解之道在于 “三个聚焦”：
1. 聚焦科技赋能：推广智能化养殖设备，建立疫病远程诊断平台；
2. 聚焦标准引领：制定五脚猪养殖、加工、包装全流程地方标准；
3. 聚焦市场开拓：对接全省市场、电商直播、社区团购等新渠道，打造“白 沙五脚猪”区域公共品牌。
三、共绘蓝图： 以创新驱动迈向产业新高度
1. 以技术培训为支点，撬动产业升级
希望养殖户珍惜此次学习机会，掌握生态养殖、疫病防控、成本管控等核心 技能；专家团队要 “把论文写在大地上”，针对白沙山地环境开发定制化解决方 案。
2. 以联农带农为纽带，凝聚发展合力
希望白沙县龙头企业白沙佛面山种养专业合作社通过 “公司+合作社+农户” 模式，统一提供种猪、技术、销售服务，让农户分享产业链增值收益。实现“小 农户”与 “大市场”的有效衔接。
3. 以文化赋能为突破，讲好品牌故事
深入挖掘五脚猪与黎族文化的渊源，通过每年博鳌亚洲论坛/海南省中国国 际冬交会/海口市全国消博会、短视频、节庆活动、非遗展演等形式，打造 “生 态+文化”双 IP。让消费者品尝的不仅是美味，更是白沙的山水灵韵与民族风情。
四、携手同行： 以实干精神书写乡村振兴新篇章
让我们以“五脚猪”的坚韧精神共勉：它虽体型矮小，却能攀山越岭；它虽 生长缓慢，却肉质紧实。这启示我们：产业发展无需贪大求快，只要锚定方向、 久久为功，定能走出一条具有白沙特色的生态富民之路 … …
白沙黎族自治县作为五脚猪 (五指山猪) 的主产区，依托独特的生态优势， 将五脚猪产业打造为乡村振兴的支柱产业之一。根据白沙县政府工作报告，2024 年全县生猪出栏量达 9.65 万头，其中五脚猪占比显著，成为农民增收的重要来 源。
在技术报告会上
海南大学动科院副教授/白沙五脚猪科技小院首席专家王金花在分享报告
(林下养猪技术) 中重点提到 … …
一、生态价值 (五脚猪是海南珍稀地方猪种，被列入国家级畜禽遗传资源保 护名录。其适应热带雨林环境，以林下散养为主，肉质细嫩、营养丰富，符合现 代消费者对绿色食品的需求。)
二、经济价值 ( 白沙通过“林下经济”模式，推动五脚猪与橡胶、益智、菌 菇等产业融合发展。2024 年，林下散养五脚猪达 1 万头，带动林下经济总产值 突破 5 亿元，10 个行政村集体经济收入超百万元。)
三、林下养猪优势 (有:肉质提升/成本降低/生态环保)
四、养殖场地选择 (林地条件/水源情况/周边环境)
五、猪种选择 (本地品种 1 健康状况)
六、饲养管理 (饲料搭配/饲养密度/日常管理)
七、疫病防控 (免疫接种/疫病监测/疫病防控措施)
八、科技小院助力产业升级 (驻点师生累计举办了 13 期农业技术培训班， 培训养殖户 530 余人次，相关成果获中国农技协 “最美科技小院”称号。)
九、案例分享
在我们白沙五脚猪科技小院的示范基地，通过采用林下养殖技术，取得了良 好的效果。我们的林下五脚猪生长速度适中，肉质得到了显著提升，市场售价也 比普通猪肉高出 30% ∽ 50%。 同时，通过合理的饲养管理和疫病防控措施，猪 只的发病率明显降低，养殖效益大幅提高。许多养殖户在我们的技术指导下，也 实现了增收致富。
总之，林下养猪是一种具有广阔发展前景的养殖模式。希望大家能够充分利 用我们白沙的林地资源优势，采用科学的林下养猪技术，发展五脚猪养殖产业， 实现生态效益和经济效益的双赢。
海南大学动科院吴科榜教授在技术报告 (五指山猎产品开发与品牌创建)
中提到 … …
一、五指山猪的品种特性与市场潜力
五指山猪是我国宝贵的地方猪种资源，被列入国家级畜禽遗传资源保护名录。 它具有耐粗饲、适应性强、 肉质细嫩、味道鲜美等特点。
二、五指山猪产品开发策略
1. 传统产品升级 (传统的猪肉鲜销是五指山猪的主要销售方式，但我们可 以在此基础上进行升级。)
2. 深加工产品创新 ( 除了传统产品升级，我们还应大力开展深加工产品的 创新。)
3. 副产品综合利用 (五指山猪的副产品也具有很大的开发价值。)
三、五指山猪品牌创建要点
1. 品质保障是基础
品牌的核心是产品品质，因此要建立严格的质量控制体系。从养殖环节开始， 在饲料/屠宰/加工和储存环节，也要严格遵守相关的卫生标准和操作规范，保证 产品的质量稳定。
2. 文化内涵挖掘
品牌不仅仅是一个名称和标识，更要有丰富的文化内涵。五指山猪具有悠久 的历史和独特的地域文化背景，我们可以深入挖掘这些文化元素，将其融入到品 牌建设中。
3. 品牌传播与推广
要让五指山猪品牌被更多的消费者认知和认可，就需要进行有效的品牌传播 与推广。可以利用线上线下相结合的方式进行宣传。
线上方面，通过社交媒体、电商平台、直播带货等渠道，扩大品牌的影响力。 例如，开展直播活动，邀请网红主播品尝和推荐五指山猪产品，吸引消费者的关 注。线下方面，可以参加各类农产品展销会、美食节等活动，设置专门的展位进 行产品展示和推广。 同时，还可以与餐饮企业合作，将五指山猪产品引入餐厅， 让更多的消费者有机会品尝到。
总之，五指山猪产品开发与品牌创建是一个系统工程，需要我们从品种特性 出发，不断创新产品，注重品质保障，挖掘文化内涵，加强品牌传播。相信在大 家的共同努力下，五指山猪产业一定能够实现更好的发展，为海南的农业经济和
乡村振兴做出更大的贡献。
海南省农业科学院郑心力研究员在技术分享报告 (五指山猪选育与饲养管
理技术) 中提到 … …
为养殖户讲解五指山猪的体型外貌等种质特性、种猪选留和选配技术、不同 生长价段的饲养管理关键技术，提升养殖户甄别纯种五指山猪、选种选育和高效 饲养技术，同时强调养殖户要科学建设栏舍和执行严格的生物安全措施体系才能 有效防控非洲猪瘟等重大疫病 … …
海南省农业科学院刘海隆副研究员在技术分享报告 (五指山猪常见疫病防
治技术) 中提到 … …
五指山猪常见疾病:防治、疾病识别、防控措施及针对性治疗展开。
重点应该关注的有:应激综合症；酸中毒防治；其他疫病 (继发感染疫病) 采样检测、疫苗接种、 日常防控。
此外，养殖户还应定期对猪群进行健康检查，密切观察猪的采食、饮水、精 神状态等。一旦发现异常猪只，要及时隔离诊断和治疗。同时，加强与兽医和科 研机构的合作，及时获取最新的疫病防治信息和技术支持 … …
白沙黎族自治县五脚猪协会会长吴伟富在分享报告 (五脚猪中草药防控交
流 ) 中提到 … …
一、 中草药防控五指山猪疫病的优势
1. 天然无抗： 中草药大多源自天然植物、动物和矿物，在防治五指山猪疫 病时，能避免使用抗生素带来的药物残留问题，保证猪肉产品的绿色安全，符合 当下消费者对健康食品的需求。例如，黄芪、金银花等常见中草药具有天然的药 理活性成分，且不含有害物质。
2. 整体调理： 中医强调 “治未病”和整体观念， 中草药可以从整体上调理 五指山猪的机体功能，增强其免疫力和抵抗力，提高猪只对疫病的抵御能力。它 不仅能治疗已出现的病症，还能预防潜在的疾病发生。
3. 副作用小：相较于化学合成药物， 中草药的副作用相对较小，对五指山 猪的肝肾等器官负担较轻。长期使用中草药防控疫病，有利于猪只的健康生长和 养殖的可持续发展。
4. 中草药养殖模式：利用白沙本地南药资源 (如益智、沉香)，开发“南药 五指山猪”饲料添加剂，提升猪肉品质，减少药物残留。
二、常见疫病的中草药防控配方思路
君药 (扶正)：选择益气生血、固本培元之道地优质药材，如黄芪、党参、
白术、灵芝等， 以增强猪只的正气，提高机体的抗病能力。
臣药 (驱邪)：选用清热解毒、泻火凉血之道地优质药材，如银花、连翘、 板蓝根、大青叶等，帮助猪只清除体内的邪气，抵御疫病侵袭。
佐药 (协助君臣药发挥作用)：辅助君药和臣药更好地发挥药效，调节药物 的性能和作用方向。
三、 中草药防控的注意事项
1. 药材质量：要选择质量可靠、无污染的中草药原料，确保其药效的稳定 性和安全性。最好从正规渠道采购药材，并进行质量检验。
2. 剂量把控：严格按照科学的配方和剂量使用中草药，避免因剂量过大或 过小而影响防控效果。不同生长阶段、不同体重的五指山猪，其用药剂量可能有 所不同，需根据实际情况进行调整。
3. 配伍禁忌： 了解中草药之间的配伍关系，避免不合理的配伍导致药效降 低或产生不良反应。在使用多种中草药时，要遵循中医的配伍原则。
4. 结合饲养管理： 中草药防控疫病不能替代良好的饲养管理。要保持猪舍 的清洁卫生、通风良好，合理控制养殖密度，提供优质的饲料和清洁的饮水，为 五指山猪创造良好的生长环境。
同时也邀请了国内 4 位企业老师进行了现场讲课与面对面沟通交流，针对五 脚猪在生产运营中现实存在的问题进行了逐一解答:
1. 杭州准芯生物技术有限公司董事长陈思老师分享了《准芯生物一一世界 一流的基层防疫平台全自动核酸检测平台》
2. 海南碧月蓝生物科技有限公司/技术服务总监夏丛军老师分享了《益生菌
赋能海南黑猪养殖新路径》
3. 河南省焦作市佰役安工程有限公司海南办事处负责人高志刚老师分享了 《佰役安发酵中药助力养殖》
4. 厦门鸿沣饲料有限公司/海南区经理杜昌甫老师分享了《乳猪功能性保育
料选择及五脚猪营养方案》
此次大会的胜利召开，标志着白沙五脚猪产业进入高质量发展新阶段。通过 技术赋能、品牌建设、政策支持和产业融合，白沙正将五脚猪打造为“绿水青山 就是金山银山”的生动实践，为海南自由贸易港建设贡献特色产业力量。
作者简介：万长华
海南罗牛山博士后工作站/高级畜牧师
海南职业技术学院产业教授
海南大学校外农业硕士生导师
中国生猪产业十大功勋人物
中国乡村振兴十大先锋人物
中国农牧行业杰出领军人物
湖南农业大学海南校友会副会长
海南省养猪行业协会秘书长
来源：猪场动力网一点号