摘要：“吃饭不明不白，不如回家吃咸菜”，这话虽说糙，但说到了大伙儿心坎里。

“吃饭不明不白，不如回家吃咸菜”，这话虽说糙，但说到了大伙儿心坎里。

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最近预制菜吵翻了天，核心就一个：我花了钱，总得知道吃的是现做还是预制吧？

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就在这节骨眼上，罗永浩在直播间带了波节奏。他吐槽某品牌不透明，转头就夸老乡鸡：“预制菜能用，但得标清楚，学学人家老乡鸡！”

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这话一出，老乡鸡那条置顶的微博直接火了。里面说得特实在：“餐饮里藏着掖着的，多半是做得不好的。食品安全，永远在路上。”

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人家可不是光说不练，早把菜品分了三类，用颜色标得明明白白。

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绿标是餐厅现做，像招牌的肥西老母鸡汤就属这类，占比高达70.6%，十道菜里七道是现炒现炖的。

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黄标是半预制，比如梅菜扣肉，提前处理好再加热调味，占比27.7%，相当于十道菜里不到三道。

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红标是纯复热预制，像卤肉饭，比例最低，才1.7%，一百道菜里也就一道半。

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更狠的是，去年4月，老乡鸡直接甩出了677页、20万字的《菜品溯源报告》。

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里面不光有202个供应商的名字，连484个食材的“三卡档案”都公开了，配料表、制作工艺，一点没藏着。

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有人说这是作秀，可我觉得，就算是秀，也比那些藏着掖着的强。

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消费者要的从来不是“零预制”，而是“不糊涂”。你不说，大家就瞎猜；你摊开了说，反而让人觉得踏实。

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别觉得把底裤扒光会掉价，餐饮行业，能让人吃得明明白白，才是真本事。

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要是所有餐厅都像老乡鸡这样，你还会纠结吃的是不是预制菜吗？你在外吃饭，最在意商家没说清楚的事是什么？

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来源：财经大会堂