摘要：另外，西贝的厨房真的是干净整洁，没有我们想象中的油污遍地、食材乱放，其货架上的冻肉、蔬菜，分了类，码得齐，操作台堪称完美，角角落落看不到污垢的痕迹……

你信不信？西贝厨房应该算是最有业界良心的。

昨天看了西贝厨房直播，虽说直播翻了车，或者说根本没有达到澄清的目的，但至少它诚实，有一说一，没有遮遮掩掩。

另外，西贝的厨房真的是干净整洁，没有我们想象中的油污遍地、食材乱放，其货架上的冻肉、蔬菜，分了类，码得齐，操作台堪称完美，角角落落看不到污垢的痕迹……

当然，也可能为了应付这次直播，提前搞了大扫除。但我觉得不太可能，一是既然他敢直播，说明厨房工作环境没啥问题；二是我有幸到过海底捞后厨看过，真的没得说，与小餐馆相比，一个天上一个地下。所以说，就卫生环境这一块来说，这些餐饮业的头部品牌，还是可以放心的。

但即使这样，我们还是看到，西贝用的油，是某鱼旗下的一款转基因大豆油。这一发现，是惊喜，也是惊吓。

让人惊喜的是，西贝用的是正儿八经的品牌油，正规可查，比市面上餐馆那些来历不明的油应该要好。让人惊吓的是，西贝用的是转基因油，也许长期如此。难怪，超市里怎么就很少看到转基因油，因为没市场，原来都给人平时吃掉了。

但我转念一想，这些头部品牌餐饮企业都用这样的油了，那一般餐馆、路边摊用的是啥油？是不是细思极恐？我们平常所说的那些问题油，都跑哪去了？放心，不会倒掉处理，虽说有一部分用到了工业上，但回流到餐桌上的绝对不会是少数。

直播结束后，我想了很久，一直没法平静。我们与其纠结他们是不是预制菜、做菜用什么油、干不干净卫不卫生，其实我们忘了，最好的解决方案掌握在我们自己手里。

说白了，外面的饭再香，也比不过家里灶台的温度，至少食材是新鲜的，汤是没加调料的，做出来的菜品是现做的，用的油是自己选的好的……估计也就味道稍差点，品种没那么丰富而已，你为什么还自己往坑里跳？不是自找的？

餐饮业的现状摆在那儿，这也是长期存在的问题，地球人都知道，你又要吃，还要吐槽，有本事就别去吃好了。毕竟，与其寄希望于商家的良心，不如撸起袖子自己干，至少吃着放心！

你们说是不是？

来源：是个飒