摘要：清洁不到位：在日常使用中如清洁工作不到位，食物残渣、油渍等污垢会逐渐积累在冰箱的内部，成为霉菌的温床。

如今，冰箱已成为我们生活中不可或缺的一部分，它不仅帮助我们储存食物，还有效避免了食品浪费。

然而，冰箱并非是时间的“静止场”，更不是一处食物的“永生之所”。

冰箱中常见的发霉现象，往往是由于食物储存时间过长或储存不当所致。

发霉的原因：

1. 高湿度环境：冰箱内部尤其是冷藏室湿度较高，为霉菌提供了适宜的湿度条件。

2. 养分充足：冰箱中存放着各种富含蛋白质、碳水化合物、脂肪的食物，成为霉菌丰富的能量来源。

3. 清洁不到位：在日常使用中如清洁工作不到位，食物残渣、油渍等污垢会逐渐积累在冰箱的内部，成为霉菌的温床。

1. 食品腐败变质后质地、色泽、气味都会有不同程度的改变，降低食品的营养和食用价值。同时霉菌孢子可能通过空气流动传播到其他食品表面，造成交叉污染。

2. 霉菌不仅影响食品的质量，其代谢产物如黄曲霉素等，对人体危害较大。其中黄曲霉毒素B1已被国际癌症研究机构（IARC）列为I类人类致癌物，其危害尤为严重。

健康小贴士：

1. 遵循食物特性，保障储存质量：根据食物的特性和所需储存的温度进行分类密封存放。在摆放食物时应留有一定的空隙，避免食物之间过于拥挤，从而确保冰箱内的冷气能够正常循环。

2. 合理规划采购，减少食物浪费：根据实际需求，做好采购计划，避免一次性购买过多食品导致囤积。按照就餐人数合理准备菜品，减少剩饭剩菜的产生。

3. 持冰箱卫生，预防霉菌滋生：建议每个月最好进行一次彻底的冰箱清洁，特别关注冰箱内的卫生死角，防止霉菌的滋生。

4. 正确处理发霉食物：一旦发现食物发霉，建议直接将其丢弃。因为霉菌在生长繁殖过程中，可能会在食物内部产生对人体有害的代谢产物。即使我们将肉眼可见的霉变处切除，剩下的部分也并非安全可食。 ‍

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来源：江南水乡生活见闻