摘要：其实谈“海鲜变色” 的多数是一些长期以来认为海鲜是发物，认为海鲜可以加重肿瘤患者病情的患者或家属。但实际上，这一观念往往存在误解。海鲜作为优质蛋白质、碳水化合物及脂肪的来源，对于癌症患者，特别是手术后的康复阶段，具有不可忽视的营养价值。
临近秋天，海鲜正肥的时候~而“能不能吃海鲜”是困扰许多癌症患者的难题。
其实谈“海鲜变色” 的多数是一些长期以来认为海鲜是发物，认为海鲜可以加重肿瘤患者病情的患者或家属。但实际上，这一观念往往存在误解。海鲜作为优质蛋白质、碳水化合物及脂肪的来源，对于癌症患者，特别是手术后的康复阶段，具有不可忽视的营养价值。
因此，对于癌症患者来说，只要不是海鲜过敏者、正在腹泻的患者，都是可以适当吃的。
但是癌症患者如果正在用药，建议先询问主治医生该药物是否需要忌口海鲜，同时看药品说明书的禁忌部分，是否包括了海鲜。
如果是吃消炎类的药物，如在两周内使用过头孢类抗生素，或在一周内还准备使用此类抗生素，最好不吃海鲜。否则易使人出现头痛、头晕、恶心、口干、出汗、皮肤发红等症状，严重时还可能引发血压下降，心跳加快、胸中闷痛、循环呼吸衰竭乃至脑出血等。这些反应常在食后5~10分钟出现。
此外，海鲜里面除了有优质蛋白，还有大量嘌呤，对于尿酸过高的痛风患者而言，不吃海鲜是最好的[1-3]然而，并非所有海鲜都适合癌症患者，在治疗期间，如接受放疗、化疗等，建议少吃蛤蜊、扇贝等小海鲜。这类食物含有较高的胆固醇，且在代谢过程中可能产生较多嘌呤，增加高尿酸血症的风险，不利于疾病康复。
避免吃生的或未煮熟的海鲜：生的或未煮熟的海鲜可能含有有害细菌，可能导致食物中毒。确保海鲜在食用前彻底煮熟。
避免吃高汞海鲜：某些类型的海鲜，如箭鱼和鲭鱼，汞含量高，可能对癌症患者有害相比之下，鱼虾等海鲜更为推荐，因其含有优质的动物蛋白，有助于缓解低蛋白血症，促进营养补充，是癌症患者最安全的海鲜选择，可选择以下几种[1]三文鱼：三文鱼是omega-3脂肪酸的重要来源，它们具有抗炎特性，可以帮助减少体内炎症。它也是蛋白质的良好来源，蛋白质对于构建和修复组织很重要。
沙丁鱼：沙丁鱼是omega-3脂肪酸的另一个重要来源。它们还富含维生素D，这对骨骼健康很重要.
虾：虾的脂肪和热量低，但蛋白质含量高。它也是维生素B12对神经功能很重要。鳕鱼：鳕鱼是一种味道温和的鱼，脂肪含量低，蛋白质含量高。它也是维生素B121.进食海鲜，一定要适量，切勿饱餐。
2.烹调前清洗干净，熟吃不生吃，一定要煮熟、煮透才可进口（如蟹在水开后，最好煮够30分钟）。
3.吃海鲜时多加些醋，不但使味道更鲜美，又能起到杀菌之作用（如海鲜中被副溶血性弧菌污染，可引起中毒，出现腹泻等症状，此菌若放在醋中1分钟，即能被杀死。），预防中毒的发生。
4.海鲜最好现买现做现吃，不要存放太久。若吃不完，应存放在干净阴凉通风处，或放冰箱中。下次再吃必须回锅热透。
5.保存不好出现腐败变质的死鱼、死蟹等海产品绝对不能吃；蟹的4种器官要忌食，其中包括蟹胃（在蟹壳内前缘中央似三角形的骨质小包）、蟹肠（由胃到脐的一条黑线）、蟹心（俗称六角板）、蟹腮（腹部两排眉毛状软绵绵的东西）。这四种器官内，所含细菌和有害物质最多，吃的时候一定要摘除。
参考文献：
[1]Can Cancer Patients Enjoy Seafood in Singapore? – Seaco Online (seaco-online.com).
[2]霍滨.患癌症后可食海鲜吗?[J].食品与健康,2001,(01):9.
[3]孙清廉.吃海鲜怎样保证安全[J].健康生活,2018,(06):53-54.
温馨提示：本文仅作为科普文章，不提供专业诊疗意见，具体诊疗，请在专业医生指导下进行。
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来源：医脉通泌尿外科