摘要：近日，罗永浩吐槽西贝“预制菜”引发的舆论风波，愈演愈烈。双方主将亲自下场，通过各自媒介渠道隔空对战，各大媒体也纷纷介入，其他企业也纷纷入场，网友也纷纷站队，一时间热闹非凡。

潮新闻客户端 李晓鹏

图源：中国商报

近日，罗永浩吐槽西贝“预制菜”引发的舆论风波，愈演愈烈。双方主将亲自下场，通过各自媒介渠道隔空对战，各大媒体也纷纷介入，其他企业也纷纷入场，网友也纷纷站队，一时间热闹非凡。

到底发生了什么事？其实很简单，就是罗永浩在西贝吃了顿饭，网上随即吐槽了一句“几乎全是预制菜，还那么贵，太恶心了……”结果引来西贝贾老板的强烈回应，他公开表示，按照国家规定，西贝100%没有预制菜，并立即在全国门店推出罗永浩套餐，开放厨房给媒体和社会展示，连夜召开“1.8万名伙伴跟罗永浩之战”，并且表示要起诉罗永浩。

罗永浩作为初代网红，这波送上门来的流量必须得抓住。罗永浩当即表示悬赏10万征集西贝使用预制菜的证据，在多个平台直播回应西贝预制菜风波。罗永浩表示，不反对预制菜，而是要推动预制菜透明化，维护消费者知情权。他个人不反对预制菜进商场，但是反对预制菜以现做菜的价格卖给消费者。

罗永浩在直播中以媒体拍到的一款西贝后厨使用的海鲈鱼为例，展示了其包装配料表。罗永浩念出，该产品配料中含有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等多种复配水分保持剂，保质期长达18个月。他认为，虽然这条鱼到店时是生的，但经过添加剂的长期腌制保存，已非消费者所理解的“鲜鱼”。而消费者到店里吃饭，是想要吃到新鲜的食材。

其实，中央厨房冷链供应，是很多全国性连锁饭店用脚投票的选择，为了保证口味的标准，必须对食材进行预先处理，而随着冷冻技术和食物储存技术的进步，预处理的食材经过标准化的流程，基本上能够保证安全和口感。这也是行业标准化、规模化、规范化的一种具体路径，本身并没有什么问题。

中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出培育乡村新产业新业态，其中要求“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”，可见，发展预制菜也被中央认为是提高老百姓生活水平，提高食品加工技术的战略举措。这也再次说明，预制菜是没有什么可争议之处的。

坏就坏在，从舆情应对角度看，西贝老板贾国龙的反应完全是灾难级别的，虽然他承诺“100%没有预制菜”的表态很豪气，但当媒体下场到开放厨房实拍的时候，后厨却一而再再而三的拿出保质期24个月的羊排、西兰花，保质期18个月的烤鱼，速冻的油炸茄子、肉夹馍……除非能重新定义什么是预制菜，否则这些事实就在赤裸裸的打脸。

实际上，罗永浩的出发点很清楚，并不是针对预制菜，而是针对不新鲜难吃又贵这个点，质疑的是西贝标榜现做但却使用预制菜的信息差收取高价的行为。所以，贾老板的反应完全不在点上。用预制菜怎么了，大大方方承认就是。就像罗永浩在直播的时候自嘲为草台班子，并且不讳言自己也在卖预制菜一样，反而没人说什么。

因此，矛盾的焦点应当是消费者的知情权。在确保食品安全的前提下，消费者应该知道食材的来源是什么，只要告知了，愿打愿挨都是消费者自己的选择。如果说，罗永浩“手撕西贝”有什么价值的话，那就是希望通过这样激烈的讨论，能够促进全社会对预制菜的正确认知，不能从一个极端又跑到另一个极端，从“口嫌体正”地暗搓搓都在用预制菜，到把预制菜视为洪水猛兽。

消费者有知情权和选择权。其中，知情权是选择权的前提，情况都不了解，消费者就无从选择。保障消费者的知情权，就是让市场提供更多的选择。而至于好不好吃，贵还是便宜，都应当由市场来决定。口味是个主观体验，价格由竞争决定，餐厅食材的进价，菜品的种类大抵差别不大，但为什么有人愿意到某家店吃饭，并且愿意付出更高的价格？就是市场选择的过程。因为消费者除了食材本身之外，同时也愿意为优质的服务和品牌的文化而买单。西贝如果认清楚这一点，其实就很好回应。

贾老板现在进行如此激烈的否认，反而会将预制菜污名化，好像预制菜本身成了原罪，进而拖累整个西贝的品牌。贾老板亲口承认，舆论战已经导致西贝每天的营业额下降200到300万元，而且，预制菜事件卡在了西贝2026年上市计划的关键时间节点上。长期拖下去，再牛的企业也顶不住。同时，罗永浩作为一个消费者，实打实花了663元点了十来个菜，当然有权对菜品发表评论，这是消费者的评价权。因消费者做出负面评价，而采取如此回应，无论从经济利益上还是品牌口碑上来说，西贝都已经输了。

来源：钱江晚报