摘要：在女性历史月（Women's History Month），Channel 13记者采访了店主Ivy Ma，记录了她是如何把一家餐厅打造成一个不断发展的餐饮帝国。

在女性历史月（Women's History Month），Channel 13记者采访了店主Ivy Ma，记录了她是如何把一家餐厅打造成一个不断发展的餐饮帝国。

如果能如愿以偿，Ivy希望看到这家餐厅走向全美各地。她是中国黑龙江省哈尔滨市人，在不到10年的时间里，她把自己的中餐馆开到了6家分店，并实现了美国梦。

那么，对食物的热情是从什么时候开始的呢？Ivy表示：“我在一个有着餐饮背景的家庭长大，之后我去了俄勒冈上大学，后来搬到了拉斯维加斯。2017年，我得到了一个接管China Mama的好机会，然后我就开始做这件事了。我不仅翻新了这个地方，还改变了菜单和餐厅的概念，以符合我的愿景。我们在中国确实有几个不同的品牌，而且还有连锁餐厅。”

除了食物，还有其他东西让China Mama与众不同。Ivy说：“我们还打造了开放式厨房，我认为这是一个非常独特的功能，顾客可以看到他们的食物是如何在这里准备的。当他们来用餐时，就能看到这里的清洁程度，我们想强调这一点，这样顾客就会对安全更有信心。”

就像Ivy所说的那样，开放式厨房让顾客可以看到脆牛肉、脆猪肉和手工黄瓜虾仁饺子等受欢迎的菜肴是如何制作的，这是非常有趣的体验。

尽管China Mama很成功，但也经历过一些困难时期。据报道，2023年，位于Jones Boulevard的餐厅原址发生了一场火灾。

该店花费了大约一年的时间才重新开业，但Ivy说她从这场变故中学会了勇气和韧性。她说：“这次经历教会了我直面挑战。这是一个学习的过程，不要害怕，因为你可能会看到一些意想不到的机会。”

对于那些想进入餐饮业的人，Ivy建议道：“在创业之前，你需要想清楚，然后对它充满热情。一旦开始就不要轻易放弃，因为这个过程是充满起伏的。如果你能向更有经验的人寻求帮助，或者甚至给自己找个导师，那将更有价值。”

据Ivy称，她的父亲就是她创业路上的导师，父亲教会了她成功所需的一切。

那么，China Mama的下一步计划是什么呢？Ivy表示：“我们期待着扩张。我的目标之一是确保China Mama成为美国最好的中餐馆之一。之后，我们可能也会期待特许经营。”

来源：是个飒