摘要：深圳的食品安全监管正在用科技和创新，让市民享受真正“透明”的美食体验，从源头到餐桌，每一口都看得见、查得到、吃得放心。

深圳的食品安全监管正在用科技和创新，让市民享受真正“透明”的美食体验，从源头到餐桌，每一口都看得见、查得到、吃得放心。

在深圳点外卖，只需打开手机APP，就能实时查看后厨的一举一动；去超市买菜，买的每一样食材都可以追溯源头；深圳的食品抽检覆盖率已达到10批次/千人，位居全国领先水平。

这座城市正在用科技和创新，让市民享受真正的“帝王级”食品安全待遇。

01 抽检力度，10批次/千人的全国领先标准

深圳对食品安全的重视体现在实实在在的数字上。根据《深圳市食品药品安全“十四五”规划》，到2025年，深圳食品抽检覆盖率将达到10批次/千人，食用农产品评价性抽检合格率稳定在98%以上，食品评价性抽检合格率稳定在99%以上。

这意味着在拥有约1760万常住人口的深圳，每年食品抽检量将达到惊人的17.6万批次，相当于每天有482批次食品在接受严格检测。

这样的抽检覆盖率已经达到国内领先水平，让深圳市民的每一口食物都经过严格把关。

02 明厨亮灶，后厨操作实时看

深圳在全国率先推动“互联网+明厨亮灶”工程。坪山区市场监管局与美团公司签订了全市首个区级市场监管部门与美团平台在网络餐饮领域的合作协议。

现在，消费者在美团平台下单前可以通过APP看到无堂食外卖商家的后厨环境、食材来源、加工制作等全过程。

坪山区已经在全市率先实现无堂食外卖店“互联网+明厨亮灶”100%上线美团平台，让网络餐饮厨房从“幕后”走向“屏前”。

03 AI监管，智能识别违规行为

深圳的食品安全监管已经进入智能时代。市市场监督管理局大鹏监管局全面启动了“无堂食外卖整治提升专项行动”。

该系统借助AI智能识别技术，能实时抓拍经营场所内人员操作不规范、有害生物活动等问题，并自动固定证据。

监管人员可随时通过系统开展线上检查，一旦发现问题，第一时间通过电话、微信等方式提醒商家，大大提高了监管效率。

04 典型案例，木屋烧烤的蜕变

木屋烧烤在市监大鹏局“一对一”精准指导下，已成功蜕变，成为城中村无堂食外卖的“标杆店”。

大鹏监管局完成了对辖区城中村无堂食外卖商家的全面排查，还与辖区内美团、饿了么平台建立了常态化沟通机制。

消费者可通过手机实时查看后厨情况，真正实现“看得明白，吃得放心”。

05 标准制定，无堂食外卖有了专门规范

2025年9月，深圳市市场监督管理局指导深圳市烹饪协会制定的《无堂食外卖食品安全规范》团体标准正式实施。

该标准内容涵盖许可资质、场所设施、采购贮存、加工制作、包装封签、配送管理及食品安全信息化与追溯等关键环节。

标准全面推行“食安封签”制度，要求外卖包装使用一次性封签；鼓励入网餐饮服务提供者建设实施“互联网+明厨亮灶”。

06 智慧配送，无人机送餐也有规范

针对无人机配送等“空中配送”新模式，标准提出了包装抗压、防漏及标识等方面的具体要求，推动智慧配送与食品安全的有效融合。

标准还建立了全链条追溯与信息化管理机制，鼓励平台与商户应用区块链、AI监控和智能温控配送箱等技术，实现从原料到配送的全程可追溯。

07 社会共治，消费者成为监督者

深圳正在构建食品安全社会共治格局。根据《深圳市食品药品安全“十四五”规划》，到2025年，深圳将建成“制度+科技+责任”的食品药品智慧监管体系。

消费者不再是被动接受者，而是可以主动参与监督的主体。通过手机APP随时查看后厨情况，消费者可以用脚投票，选择那些操作规范、卫生条件好的商家。

这种透明化的监管方式，不仅提高了商家的自律意识，也增强了消费者的信任感和安全感。

深圳的食品安全监管正在经历一场数字化革命。从10批次/千人的抽检覆盖率，到全覆盖的“互联网+明厨亮灶”；从AI智能识别违规行为，到无堂食外卖的专门规范；从传统的监管模式，到社会共治的新格局——

深圳正在用科技和创新，打造一张覆盖从农田到餐桌全链条的食品安全防护网，让市民享受真正的“帝王级”饮食待遇。

深圳的食品安全监管正在证明：科技不是冷冰冰的工具，而是守护市民餐桌温暖的力量，让每一口食物都安全、透明、可追溯。

你已经通过APP看过外卖商家的后厨了吗？体验如何？欢迎在评论区分享你的点餐经历和食品安全观察！你还希望深圳在哪些方面提升食品安全监管？

来源：泉水叮咚~南岭