摘要：最近刷到西贝的新闻，我第一反应是“怎么又是它”？之前总听人说西贝贵是贵点，但食材新鲜、现点现做，结果这次被罗永浩一吐槽，直接把“冷冻食材”的底给掀了，评论区里网友全炸了。

文 | 鱼吖吖

编辑 | 鱼吖吖

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最近刷到西贝的新闻，我第一反应是“怎么又是它”？之前总听人说西贝贵是贵点，但食材新鲜、现点现做，结果这次被罗永浩一吐槽，直接把“冷冻食材”的底给掀了，评论区里网友全炸了。

说起来，西贝和预制菜的事儿也不是第一次掰扯了。之前创始人贾国龙还拍着胸脯说“西贝100%没有预制菜”，理由是店里有厨师，食材到店还得炒一炒、加工下，不算预制菜。可罗永浩不买账啊，直接戳破：你这食材都是中央厨房冻好送过来的，不是菜市场现买的新鲜货，这不就是预制菜吗？两边各说各的理，当时就吵过一轮。

直到有人真去西贝后厨看了看，这下更没法辩解了。一进后厨，满眼都是打包好的预制品，哪有半点“现切现做”的样子？就说那个海鲈鱼，包装上明明白白写着“速冻调制食品”，保质期居然能到18个月！店员还解释说“用了冷鲜技术，到店现烤的”，可谁听了不犯嘀咕：冻了一年半的鱼，再怎么烤，能和新鲜的比吗？

不光是鱼，连西贝主打的羊排、羊肉串也都是冷冻的。羊排从中央厨房运过来，得先解冻、再煮，说是“赏味期只有三餐”，可后厨师傅私下也说，有时候早上做好的羊排、浇汁，中午卖不完，晚上接着卖，第二天中午还能上桌。还有西兰花这种简单的蔬菜，居然也是袋装冷冻的——我就纳闷了，洗个西兰花能费多大事，非要用冻过的？

其实说真的，连锁餐厅用中央厨房，想保证口味统一、出餐快，这我能理解。但你不能一边说自己“没有预制菜”，一边后厨全是冻货吧？大家愿意花比家常菜贵好几倍的钱去西贝，图的不就是“新鲜”“现做”那口儿吗？要是早知道吃的是加热的冷冻品，谁还愿意花这冤枉钱？

罗永浩在直播里更直接，直接拿出了证据：冰冻大半年的羊肉、黄鱼，还有保质期老长的腌制鸡翅料理包，一边展示一边说“得赶紧出个预制菜国标，让大家知道自己吃的到底是啥”。其实网友也不是完全排斥预制菜，现在生活节奏快，偶尔吃点也正常，但关键是得明说啊！不能拿着“现做”的幌子，卖预制菜的价，这不是坑人吗？

这次西贝的事儿，估计也给餐饮行业提了个醒：别总想着玩文字游戏，消费者心里都有杆秤。你要是真用预制菜，大大方方标出来，愿意买的人自然会买；可要是又想当“现做”的招牌，又偷偷用冻货，迟早得翻车。

不知道西贝接下来会怎么圆这个事儿，是继续硬扛，还是真的改改？反正我现在路过西贝，是真的会犹豫一下——你呢？还会去吃吗？不知道西贝接下来会怎么圆这个事儿，是继续硬扛，还是真的改改？反正我现在路过西贝，是真的会犹豫一下——你呢？还会去吃吗？

来源：鱼吖吖