摘要：这场持续发酵的争议始于9月初，罗永浩在直播中直言西贝菜品"价高质平"，其中21元一份的馒头尤其引发热议。11日晚，贾国龙在接受《中国企业家》专访时披露细节：当晚罗永浩消费的实为西贝旗下高端线"贾国龙家宴"套餐，人均标准达500-800元，与大众认知的普通西贝餐

9月11日，西贝创始人贾国龙首次详细复盘罗永浩就餐事件，同时企业预制菜专利密集曝光，引发公众对餐饮业"明厨亮灶"与工业化转型的热议。

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这场持续发酵的争议始于9月初，罗永浩在直播中直言西贝菜品"价高质平"，其中21元一份的馒头尤其引发热议。11日晚，贾国龙在接受《中国企业家》专访时披露细节：当晚罗永浩消费的实为西贝旗下高端线"贾国龙家宴"套餐，人均标准达500-800元，与大众认知的普通西贝餐厅存在差异。

天眼查最新信息显示，北京西贝天然派食品科技发展有限公司已获授权两项预制菜相关专利："一种预制食品灌装装置"（授权日2025年4月）和"一种豆腐预制食品的包装设备"（2025年2月）。该公司由内蒙古西贝餐饮集团全资控股，注册资本2000万元，专注预制菜研发生产，印证了西贝近年向食品工业化转型的战略布局。

餐饮行业分析师张毅指出："西贝莜面村SKU从50多道精简到33道，本身就是为标准化做准备。头部餐企的预制菜渗透率已达80%以上，但消费者对现炒现制的期待值并未同步调整。"据悉，西贝中央厨房每天可生产20万份预制菜，供应全国379家门店。

贾国龙在采访中坦言："厨师现炒和标准化生产确实存在口感差异，但我们更关注食品安全和品质稳定。"他同时透露，西贝正在研发"冷冻面团现蒸"技术，试图平衡效率与口感。对此消费者王女士表示："能理解企业要控制成本，但人均百元的餐厅如果大量使用预制菜，应该提前告知。"

中国烹饪协会数据显示，2023年我国预制菜市场规模突破5000亿元，餐饮业标准化率同比提升12%。但同期消协收到有关"预制菜未明示"的投诉量增长47%，暴露行业规范滞后问题。

从明星维权到专利曝光，这场争议折射出中国餐饮业转型中的认知鸿沟。当工业化成为必然趋势，如何平衡效率与体验、透明与盈利，成为所有餐企的必答题。您认为使用预制菜的餐厅是否应该主动告知？人均消费达到多少就不应使用预制菜？欢迎在评论区分享观点。

来源：kx温暖的羊肉串